Il Sorpasso

Queso fresco italiano de pasta hilada elaborado con leche de búfala. Textura elástica y corazón cremoso, sabor rico y delicado.

Jamón crudo italiano curado durante 18 meses. Sabor salado y sabroso, cortado finamente.

Surtido de diferentes jamones crudos italianos. Permite probar varias variedades y curaciones.

Surtido de jamones crudos españoles (tipo Serrano o Ibérico). Sabores intensos y textura fundente.

Embutido italiano de Bolonia servido con un aderezo especial. La mortadela es suave, realzada por la acidez y las especias de la salsa.

Tabla variada de embutidos artesanales. Puede incluir salami, salchichones y jamones.

Tabla de quesos de excepción elegidos por su rareza y sabor. Ideal para los amantes de los quesos.

Combinación clásica de queso y pera. El dulzor de la fruta complementa la salinidad del queso.

Finas láminas de ternera cruda del Trentino. Servido con rúcula picante y lascas de parmesano salado.

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo. Textura tierna y sabor puro de la carne.

Ensalada italiana clásica con los colores de la bandera. Tomates frescos, mozzarella de búfala cremosa y albahaca.

Pan fresco servido con aceite de oliva de calidad. Un acompañamiento simple y tradicional.

Similar a una bruschetta. Pan tostado frotado con tomate y rociado con aceite de oliva local.

Gratinado de verduras al estilo italiano. Capas de berenjenas y calabacines horneados con tomate y mozzarella fundida.

Queso Tomme fundido caliente. Servido con lardo ibérico sabroso y achicoria ligeramente amarga para equilibrar la grasa.

Acompañamiento de verduras frescas preparadas según la llegada del día.

Porción de verduras asadas variadas. Servidas con crema de zanahoria dulce y chips crujientes para el contraste.

Pulpo picante servido sobre puré de garbanzos ecológicos. Una mezcla clásica de sabores de tierra y mar.

Costillas de cordero a la parrilla. Acompañadas de col salteada con sabores asiáticos (soja y sésamo).

Plato tradicional rústico. Una especie de pan de maíz servido con una mezcla de hierbas silvestres y verduras de hoja cocidas.

Tartar de ternera cortado a cuchillo. Utiliza carne de ternera prusiana reputada por su ternura y veteado.

Sopa de guisantes (leguminosa antigua) con espelta y col rizada. Servida con picatostes de hierbas. Un plato caliente y nutritivo.

Pasta ancha al huevo servida con salsa de carne de conejo, sin tomate (ragú blanco). Sabor delicado y carne tierna.

Pasta fina al huevo. Salsa compuesta de carrillada de cerdo crujiente (guanciale), calabaza dulce al romero y queso de oveja salado.

Espaguetis grandes servidos con pescado (rubio) y limón. Un plato de pasta con marisco fresco y cítrico.

Pasta fresca en forma de orejas. Servida con bacalao salado y brócoli. Una mezcla típica del sur de Italia.

Pastelito de patata con champiñones variados. Servido con un queso fundido (Tomino) y salsa verde de perejil.

Gratinado de berenjenas y calabacines con tomate y mozzarella de búfala.

Ternera cruda cortada finamente. Textura tierna y sabor puro de la carne.

Solomillo de ternera tierno servido con patatas en finas láminas y berenjena a la plancha.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (estilo peruano). Servido con boniato, maíz y yuca.

Plato romano tradicional. Ternera hervida y luego guisada en salsa de tomate con mucha cebolla. La carne está muy tierna.