Il Segreto

Un clásico snack callejero romano. Es una bola de arroz frita típicamente mezclada con salsa de tomate y rellena de queso mozzarella fundido. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Bolas sabrosas de tamaño bocado hechas de verduras mixtas. Probablemente unidas con pan rallado y hierbas, luego fritas u horneadas hasta que estén doradas. Una alternativa vegetariana a las albóndigas tradicionales.

Trozos de pescado blanco fresco rebozados en una ligera masa y fritos. El pescado es escamoso y tierno mientras que el rebozado es crujiente. Servido caliente, a menudo con limón.

Finas lonchas de salmón curado y ahumado servidas con toques de manzana. La dulzura y acidez de la manzana complementan el pescado graso y rico. Un aperitivo frío y refrescante.

Anillas de calamar rebozadas en harina o masa y fritas. Crujientes, doradas y ligeramente gomosas. Un aperitivo popular del Mediterráneo que se suele servir con gajos de limón.

Bolas sabrosas hechas de pescado picado, servidas con una sopa fría de verduras a base de tomate (gazpacho). Las bolas de pescado calientes contrastan con la sopa fría y ácida.

Tres trozos de pan tostado cubiertos con diferentes ingredientes: variaciones de marisco y ternera. Pan crujiente que sirve de base para coberturas ricas y sabrosas. Perfecto para compartir o probar variedad.

Un surtido de aperitivos especiales de la casa. Probablemente incluye una mezcla de embutidos, quesos o preparaciones de verduras. Ofrece una muestra de las especialidades de la cocina.

Una tabla de embutidos en lonchas como prosciutto, salami y mortadela. Sabores salados y sabrosos. Típicamente se come con pan.

Una variedad de quesos que van desde blandos a duros. Acompañada de miel dulce infusionada con el aroma terroso de trufas blancas. La dulzura equilibra la salinidad del queso.

Pasta gruesa tipo espagueti servida con tartar de gambas crudas, tomates frescos y queso stracciatella cremoso. Terminado con ralladura de lima para darle brillo. Un plato sofisticado que equilibra cremosidad y acidez.

Pasta plana tipo cinta salteada en una suave salsa de calabacín. Servida con tiernos trozos de pulpo. El sabor es suave, vegetal y sabroso.

Pasta plana tipo cinta con jamón curado (prosciutto), menta fresca y ralladura de limón. Un plato ligero y aromático con un toque salado del jamón.

Pasta tubular grande servida con rúcula picante, almendras crujientes y queso de oveja salado. Una opción vegetariana con un buen contraste de texturas.

Paccheri con una clásica salsa de tomate romana enriquecida con carrillera de cerdo curada (guanciale) y queso pecorino. Rica, sabrosa y ligeramente salada.

Pasta gruesa tipo espagueti salteada en una emulsión cremosa de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Sencilla pero intensamente sabrosa y apetitosa.

Pasta corta tubular con una rica salsa hecha de huevos, queso curado (Pecorino), cerdo curado (guanciale) y pimienta negra. Cremosa sin usar nata, sabrosa y reconfortante.

Un corte de filete de ternera del lomo, conocido por su sabor. A la parrilla al gusto y servido con una opción de rica salsa de queso con trufa o vinagre balsámico añejo.

Pulpo tierno asado hasta que esté ligeramente chamuscado por fuera. Servido con apionabo, una verdura de raíz con un sutil sabor a apio. Un plato de marisco sofisticado.

Un filete de pescado blanco asado de forma sencilla para preservar su delicado sabor. Acompañado de verduras frescas de temporada. Ligero y saludable.

Carne picada formada en bolas y cocinada en una salsa especial de la casa. Probablemente tierna y sabrosa, servida como plato principal.

Patatas asadas al horno hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. A menudo sazonadas con hierbas como el romero.

Una selección de verduras de temporada cocinadas a la parrilla. Suele incluir calabacín, berenjena y pimientos con un toque ahumado.

Un plato de acompañamiento rotatorio con ingredientes frescos de temporada. Pregunte al camarero por la selección del día.

Un pastel cremoso con base de queso, aromatizado con frambuesas ácidas y chocolate intenso. Textura suave con base de galleta crujiente.

Un pastel de chocolate tradicional sin harina de la isla de Capri. Hecho con almendras y chocolate negro. Denso, húmedo e intensamente achocolatado.

Un plato de fruta preparado, posiblemente una ensalada o fruta cocida en almíbar (compota). Ligero, dulce y refrescante.

Un famoso postre italiano hecho con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao en polvo. Cremoso, dulce y con un distintivo toque de café.