Hokusai Ramen

1. SHIO RAMEN

Ingredientes: Caldo: Caldo de carne con adición de sal Características del caldo: Un caldo ligero de color amarillo claro con sabor salado pero delicado Fideos Ramen: de nuestra producción Guarniciones Incluidas: Chashu: Cerdo Asado cocinado a fuego lento marinado en salsa tare Ajitama: Huevos cocidos marinados en salsa tare Negi: Cebolleta fresca Naruto Alga nori (gratis bajo petición) ALÉRGENOS: 1 – 2 – 3 – 4 – 6 – 12 (ver tabla al final del menú)

6. JIGOKU RAMEN

Picante Ingredientes: Caldo: Caldo de carne con adición de crema de Miso y Chile Características del caldo: Un caldo denso, de sabor pleno y picante Fideos Ramen: fideos artesanales Guarniciones Incluidas: Carne Picada de Cerdo salteada en salsa de soja y tare Negi: Cebolleta fresca Espinacas* Maíz Sésamo ALÉRGENOS: 1 – 4 – 6 – 11 – 12 (ver tabla al final del menú)

7. CURRY RICE

Arroz y Curry TAMBIÉN EN VERSIÓN VEGANA Ingredientes Principales: Arroz cocido al vapor Curry Japonés con verduras estofadas (patatas, boniatos, cebollas) Carne picada de cerdo ALÉRGENOS: 1 – 6 – 9 – 10

8. KATSU CURRY

Arroz y Curry y Chuleta Ingredientes Principales: Arroz cocido al vapor Curry Japonés con verduras estofadas (patatas, boniatos, cebollas) Carne picada de cerdo Tonkatsu (Chuleta de cerdo frita empanada con Panko) ALÉRGENOS: 1 – 6 – 9 – 10

9. CURRY UDON

TAMBIÉN EN VERSIÓN VEGANA Ingredientes Principales: Udon: Fideos de harina de trigo duro Curry Japonés con verduras estofadas (patatas, boniatos, cebollas) Carne picada de cerdo ALÉRGENOS: 1 – 4 – 6 – 9 – 10

10. OKONOMIYAKI

Tortilla de masa y col TAMBIÉN EN VERSIÓN VEGETARIANA Ingredientes Principales: Col Repollo Masa Panceta Mayonesa Japonesa Katsuobushi (Copos de Bonito Rayado Seco) ALÉRGENOS: 1 – 3 – 4 – 6 – 11

17. ONIGIRI (2 PEZZI)

Bolitas de Arroz VEGANO Ingredientes: Arroz cocido al vapor y Alga Nori ALÉRGENOS: (Wasabi 7 – 11)

18. YAKI ONIGIRI (2 PEZZI)

Bolitas de Arroz Salteadas VEGANO Ingredientes: Arroz cocido al vapor salteado en salsa de soja ALÉRGENOS: 1 – 6 – 11

11. KARAAGE

Pollo Frito Ingredientes: Pollo marinado y frito en fécula ALÉRGENOS: 1 – 6

12. POLLO TERIYAKI

Ingredientes: Pollo cocinado a la plancha en salsa Teriyaki ALÉRGENOS: 1 – 6

15. YAKITORI (2 Pezzi)

Brochetas de Pollo Ingredientes: Pollo marinado cocinado a la plancha en salsa Yakitori ALÉRGENOS: 1 – 6

19. EBI TEMPURA (2 PEZZI)

Langostinos Fritos Ingredientes Principales: Langostinos* Rebozado de Tempura ALÉRGENOS: 1 – 2 – 3

20. YASAI TEMPURA

Verduras Fritas VEGANO Ingredientes Principales: Verduras Mixtas de Temporada (ejemplo: pimientos, calabacines, zanahorias, berenjenas) Rebozado de Tempura ALÉRGENOS: 1 – 3

24. TAKOYAKI (6 PEZZI)

Bolitas de Masa con Pulpo Ingredientes Principales: Masa Pulpo* Salsa Takoyaki Mayonesa Japonesa Katsuoushi (Copos de Bonito Rayado Seco) ALÉRGENOS: 1 – 3 – 4 – 6 – 14

21. TONKATSU

Chuleta de Cerdo Ingredientes: Carne de cerdo frita empanada con Panko ALÉRGENOS: 1 – 3 – 6

22. COROCCHE (2 PEZZI)

Croquetas de patatas Ingredientes: Patatas Carne Picada de Cerdo ALÉRGENOS: 1 – 3 – 6

23. TSUKUNE (2 PEZZI)

Albóndigas de pollo Ingredientes: Carne Picada de Pollo en salsa Yakitori ALÉRGENOS: 1 – 6

NIKKA SUPER (0,40 ml)

Blended no ahumado 43% vol. Uno de los clásicos Nikka, el Super se lanzó al mercado en 1962 causando sensación gracias a su sabor particular, dado por la alta proporción de malta de cebada y su robustez, obtenida del envejecimiento en barricas que previamente contenían Sherry. Color amarillo ámbar profundo con reflejos caoba, en nariz presenta aromas ricos y sabrosos de membrillo y pera madura, junto con notas especiadas de vainilla y clavo y toques de chocolate. En boca es suave, equilibrado y redondo, con todos los elementos en perfecta armonía, hacia un final largo y agradable de caramelo y tonos ligeramente ahumados.

NIKKA COFFEY GRAIN (0,40 ml)

Single Grain no ahumado 45% vol. Un producto verdaderamente especial y de calidad absoluta, el Nikka Coffey Grain es un whisky japonés obtenido de grano destilado en alambique Coffey, una variante particular importada en 1963 directamente de Escocia. Color amarillo pajizo intenso, en nariz envuelve con dulces notas especiadas de vainilla y fruta tropical, mango y albaricoque seco, junto con claros toques de maíz y palomitas de maíz. En boca es suave, acogedor y amable, con numerosos recuerdos afrutados de pomelo y melón, nota alcohólica presente pero perfectamente integrada que conduce a una larga persistencia de galleta y especias.

NIKKA PURE MALT (0,40 ml)

Blended Malt Ahumado 43% vol. Blend de Single Malt sin declaración de edad. Masataka aprendió que los recursos naturales que rodeaban las destilerías eran esenciales para la producción de un gran whisky y, basándose en este pensamiento, seleccionó dos lugares favoritos, Yoichi y Miyagikyo, sobre los cuales edificó sus dos destilerías. Amarillo dorado luminoso con intensos reflejos bronce, presenta un olfato rico y complejo de arándanos y moras, pasas sultanas y dátiles, junto con notas especiadas de pimienta y anís estrellado, con toques de almendra tostada. En boca es casi tánico, intenso y potente, que evoluciona hacia una naturaleza más dulce de miel y caramelo, para llegar a un final ligeramente ahumado y larguísimo.