Himeji-Jo

Croquetas de puré de patata empanadas en pan rallado panko y fritas. Crujientes y doradas por fuera, tiernas por dentro. Un clásico de la cocina familiar japonesa.

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla al fuego. Generalmente se cubren con una salsa de soja dulce (tare). La carne es tierna con un ligero sabor ahumado.

Raviolis japoneses en forma de media luna, rellenos de pollo y verduras. Se saltean para que queden crujientes por un lado y cocidos al vapor por el otro. Se sirven con una salsa de soja avinagrada.

Rollitos de primavera fritos en una hoja de arroz crujiente. Rellenos de una sabrosa mezcla de carne o marisco y verduras. Para disfrutar calientes por su crujiente.

Trozos de pollo rebozados y fritos. La textura es muy crujiente y la carne queda jugosa. Similar a los nuggets pero preparados al estilo japonés.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas o al vapor y ligeramente saladas. Se extraen las habas con los dientes. Un aperitivo saludable y adictivo.

Esferas de masa salada que contienen un trozo de pulpo, cocidas en un molde especial. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Generalmente cubiertas con salsa marrón, mayonesa y virutas de bonito.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo, vinagre y chile. Textura crujiente y un poco resbaladiza. Sabor fresco, yodado y ligeramente agridulce.

Raviolis de piel fina fritos hasta quedar muy crujientes. Rellenos de una mezcla de gambas. Se sirven calientes, a menudo con una salsa agridulce.

Trozos de rábano blanco (daikon) marinados en vinagre dulce. Crujientes y refrescantes. Sirven para limpiar el paladar entre platos.

Gambas grandes empanadas al estilo japonés (panko) y fritas. Muy crujientes y ligeras. A menudo se comen mojadas en salsa tártara o marrón.

Col fermentada picante de origen coreano. Sazonada con pimiento rojo, ajo y jengibre. Sabor picante, ácido y umami.

Ensalada de col blanca finamente picada, a menudo aderezada con una vinagreta ligera de sésamo o vinagre de arroz. Fresca y crujiente.

Arroz blanco japonés de grano corto, cocido al vapor. Ligeramente pegajoso, lo que permite comerlo fácilmente con palillos. Un acompañamiento neutro esencial.

Sopa tradicional a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). A menudo contiene tofu, algas y cebolleta. Caliente y reconfortante.

Plato de arroz acompañado de una espesa y dulce salsa de curry japonesa, con diversas verduras. Menos picante que el curry indio, con un sabor rico y cremoso.

La popular combinación de curry japonés y tonkatsu (chuleta de cerdo empanada). Servido con arroz y una rica salsa de curry que contiene ternera. Un plato consistente y con textura.

Arroz con curry japonés servido con gambas empanadas crujientes. La salsa de curry contiene ternera para más sabor. Mezcla tierra-mar sabrosa.

Curry japonés servido con pollo empanado frito y arroz. La rica salsa de ternera cubre el crujiente pollo. Una versión popular y apreciada tanto por niños como por adultos.

Plato sencillo de arroz blanco cubierto con un generoso cucharón de salsa de curry japonesa. Ideal para apreciar el sabor puro de la salsa picante y dulce.

Bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo empanada (tonkatsu) cocida a fuego lento con huevos y cebollas en un caldo dashi agridulce. Un plato completo muy popular.

Bol de arroz cubierto con finas lonchas de pollo a la parrilla glaseado con salsa teriyaki (soja dulce). Sabor suave y textura tierna.

Bol de arroz cubierto con finas lonchas de ternera salteada al estilo barbacoa japonesa. La carne se sazona con una sabrosa salsa a base de soja y ajo.

Dos pequeños y esponjosos pancakes que sándwich una pasta de judías rojas dulces (anko). Un dulce tradicional japonés muy apreciado.

Frutas exóticas peladas servidas en un almíbar ligero. Los lichis tienen una pulpa blanca translúcida, jugosa y fragante que recuerda a la rosa.

Dulces crujientes a base de azúcar y semillas de sésamo. Rico sabor a nuez tostada y textura crujiente.

Bolas de arroz glutinoso calientes, espolvoreadas con coco rallado y rellenas de una pasta dulce amarilla (a menudo judía mungo o crema). Esponjosas y dulces.

Bola de helado envuelta en una fina capa de masa de arroz glutinoso (mochi). Ofrece un agradable contraste entre la envoltura suave y el corazón helado.

Botella grande de agua mineral, sin gas o con gas.

Botella mediana de agua mineral, sin gas o con gas.

Refresco de cola carbonatado y dulce (o versión sin azúcar). Se sirve frío.

Refresco francés espumoso de naranja y pulpa de cítricos. Sabor afrutado y ligeramente dulce.

Té helado dulce, generalmente aromatizado con melocotón. Refrescante.

Zumo de frutas dulce servido por copa.

Bebida dulce que contiene gel o pulpa de aloe vera. Textura ligeramente gelatinosa y sabor muy fresco e hidratante.

Té caliente japonés o chino. El té verde tiene un sabor vegetal, el jazmín es muy fragante y floral.

Té Oolong (semifermentado) servido helado. Sabor amaderado y tostado sin azúcar. Muy refrescante.

Bebida dulce de miel y limón. Se puede servir caliente o fría, calmante y fragante.

Café espresso clásico.

Cerveza rubia japonesa muy popular. Conocida por su sabor 'Super Dry', vivo, seco y refrescante.

Cerveza rubia japonesa muy popular. Formato individual.

Cerveza rubia china ligera y refrescante. Acompaña bien los platos asiáticos.

Vino de arroz japonés fermentado. Se sirve en una pequeña jarra (tokkuri). Se puede beber caliente o frío. Grado alcohólico similar al vino.

Vino tinto de la región de Burdeos. Generalmente tánico y con cuerpo, con notas de frutos negros.

Vino tinto del Beaujolais elaborado con la variedad Gamay. Afrutado, ligero y poco tánico.

Vino tinto prestigioso de Burdeos. Redondo, suave y elegante, a menudo dominado por el Merlot.

Vino rosado seco del sur de Francia. Fresco, pálido y afrutado, ideal para el verano.

Vino rosado servido por copa o jarra.

Vino blanco del Languedoc servido por copa o jarra.

Vino tinto del sur de Francia servido por copa o jarra.