Brasserie La Verrière

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y cítricos, y se vuelve a colocar en la clara. Un entrante clásico, cremoso y fresco.

Filetes de arenque marinados en aceite servidos con patatas tibias. Un plato tradicional de bistró con sabores salados y fundentes.

Pastel de carne compuesto por un relleno de carne cocido en una masa hojaldrada o quebrada. Sabroso y texturizado, servido frío en lonchas.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor rico en hierbas. Para comer con pinchos especiales.

Ensalada de tomates variados servida con una bola de queso fresco italiano cremoso (burrata). Aderezada con crema balsámica para un toque agridulce.

Dados de salmón crudo mezclados con mango fresco y lima. Un plato fresco, agridulce y ácido.

Lonchas de salmón ahumado servidas frías. Textura sedosa y delicado sabor ahumado. A menudo acompañado de pan tostado y limón.

Muslo de pollo asado al horno con tomillo. Piel crujiente y carne tierna perfumada con hierbas.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa con aroma a trufa. Un plato rico con un pronunciado sabor a champiñón.

Pasta pequeña rellena horneada con salsa de queso azul italiano. Fundente, cremoso y de sabor potente.

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Auvergne, servida con puré de patatas. Un plato rústico y reconfortante.

Hamburguesa de ternera servida con patatas fritas. Elección entre cheddar clásico o queso azul local para un sabor más intenso.

Versión sin carne de la hamburguesa, servida con patatas fritas y ensalada. Guarnición vegetariana que reemplaza al filete.

Fina loncha de ternera empanada y frita, acompañada de pasta con salsa de tomate. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fresca con patatas fritas. Textura tierna y sabor intenso.

Trozo de ternera de fibra larga, a la parrilla y servido con salsa de chalotas. Carne jugosa y sabrosa, acompañada de patatas pequeñas.

Pieza grande de ternera a la parrilla (300g) servida con una cremosa salsa de pimienta. Carne veteada y tierna.

Filete de salmón grueso servido con una salsa de inspiración tailandesa y arroz. Sabores exóticos y carne de pescado fundente.

Trozo grueso de merluza (pescado blanco) servido con una salsa de aceite de oliva y aromáticos, acompañado de un guiso de verduras.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (cocción por el ácido). Fresco, ácido y ligero, servido con ensalada.

Un plato de guarnición adicional a elegir entre las verduras y féculas disponibles.

Un menú completo para niños que incluye un plato principal (carne o sándwich caliente), un postre dulce y una bebida.

Surtido de embutidos (salchichón, jamón, terrina) de la Maison Conquet. Ideal para compartir.

Selección de quesos curados servida con mermelada de cerezas negras para acompañar. Para compartir.

Tabla que combina embutidos y quesos. Perfecto para probar un poco de todo a la hora del aperitivo.

Surtido variado que incluye especialidades de Aveyron (farçous), untables, buñuelos y mariscos.

Hamburguesa regional con queso Cantal y un filete de ternera. Adornada con verduras frescas y opcionalmente tocino.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta, servida con compota de frutas. Cremosa y afrutada.

Gran choux relleno de helado o crema, cubierto con salsa de chocolate caliente y espolvoreado con avellanas tostadas.

Loncha de brioche empapada en una mezcla láctea y luego frita en mantequilla. Servida tibia con caramelo y nata.

Mezcla de frutas frescas de temporada, acompañada de merengue y ligeramente perfumada con champán rosado.

Selección de quesos curados, servida como postre o antes del postre.

Café o té servido con una selección de varios mini-postres (petit fours).

Bebida mezclada, disponible con o sin alcohol.

Bebida caliente de chocolate y leche.

Copa de agua con gas.

Copa de zumo de fruta.

Copa de agua sin gas.

Refresco de cola.

Refresco dulce con gas de limón.

Cerveza de la cervecería Gallia (París), formato 50cl.

Cerveza rubia sin alcohol en botella.

Vino local de Aveyron (AOC Millau). Disponible en tinto, blanco o rosado.