BerbèrHygge

Salmón crudo marinado, similar al gravlax, servido con una tostada. Un entrante fresco y delicado.

Ensalada de patatas acompañada de arenque ahumado preparado en tartar. Aderezada con col lombarda y manzana Granny Smith para el crujiente y la acidez.

Sopa tradicional argelina roja y especiada, a base de carne, verduras y fideos o trigo partido. Un plato caliente y reconfortante.

Dos hojas de brick crujientes rellenas de pollo y bechamel casera. Una especialidad frita, dorada por fuera y fundente por dentro.

Ensalada de pimientos y tomates asados y especiados (mechouia), servida con galette bereber casera. Un entrante lleno de sabores mediterráneos.

Rabo de cordero confitado y asado al horno, servido con un puré de patatas casero. La carne está muy tierna y se deshace fácilmente.

Filete de salmón marcado, acompañado de una mezcla de verduras salteadas (zanahorias, guisantes, judías verdes, champiñones). Un plato ligero y equilibrado.

Ensalada compuesta de lentejas, salmón, aguacate y feta. Una mezcla de texturas y sabores fresca y nutritiva.

Sémola de cuscús servida con una variedad de verduras cocidas al vapor y un huevo ecológico. Un plato vegetariano sano y completo.

Cuscús tradicional acompañado de jarrete de ternera y verduras. La sémola está aireada y perfumada.

Cuscús preparado con sémola de cebada, servido con pollo y una salsa blanca de habas y guisantes partidos. Una variante rústica del cuscús.

Cuscús de trigo integral acompañado de lentejas. Un plato vegano rico en fibra.

Dos albóndigas grandes de sémola con pierna de cordero y menta, servidas en un caldo de verduras. Un plato generoso.

Una albóndiga grande de sémola con pierna de cordero y menta, servida en un caldo de verduras. Porción individual.

Porción extra de carne a elegir: jarrete de ternera o pierna de cordero.

Porción extra de carne a elegir: pollo o tres merguez.