L’Étoile du Maroc

Sopa tradicional del Magreb, rica y especiada, preparada a menudo con carne de cordero, verduras y trigo partido o fideos.

Sopa marroquí untuosa a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Un clásico reconfortante.

Entrante compuesto de zanahorias cocidas, marinadas en una vinagreta de comino, ajo y aceite de oliva.

Surtido de verduras crudas y frescas de temporada, servidas en una ensalada ligera.

El plato festivo por excelencia: sémola de trigo servida con verduras estofadas y un surtido completo de carnes (cordero, pollo, merguez).

Sémola de trigo cocida al vapor acompañada de un guiso tradicional de carne y verduras con especias dulces.

Sémola ligera servida con un caldo rico en verduras variadas (calabacines, zanahorias, nabos), sin carne.

Un clásico agridulce: cordero tierno estofado con ciruelas pasas confitadas, almendras tostadas y especias aromáticas.

Pollo cocido lentamente en una salsa untuosa de limones confitados y aceitunas, ofreciendo un sabor ácido característico.

Trozos de pollo estofados con ciruelas pasas dulces, creando un delicado equilibrio entre los sabores dulces y salados.

Pollo tierno cocinado con pasas y cebollas caramelizadas, para un sabor dulce y meloso.

Albóndigas de carne picada sazonada, cocidas en una salsa de tomate rica y especiada.

Mezcla colorida de verduras de temporada cocidas a fuego lento en una cazuela de barro con especias marroquíes.

Pescado fresco estofado con verduras (patatas, pimientos) y un adobo chermoula con hierbas y ajo.

Tarta hojaldrada crujiente rellena de una mezcla de pollo, almendras y huevos, espolvoreada con azúcar glas y canela.

Pieza de cordero asada lentamente al horno o al espetón, tierna y sabrosa, sazonada simplemente con comino y sal.

Variante marina de la pastilla, rellena de mariscos, pescado y fideos en una masa hojaldrada crujiente.

Pastel casero servido con una bebida caliente a elección, típicamente un té a la menta dulce o un café.

Rodajas finas de naranja fresca, perfumadas generosamente con canela y a menudo rociadas con un poco de agua de azahar.

Pastel enrollado relleno de una pasta de almendras untuosa.