Au Palais du Grand Moghol

Un plato contundente que combina cordero tierno y lentejas guisados juntos. La salsa es rica y ligeramente especiada. Se degusta tradicionalmente con arroz o pan naan.

Un aromático curry de cordero originario de Cachemira. La carne se cocina lentamente en una salsa roja brillante perfumada con especias suaves. Tierno y sabroso.

Trozos de cordero cocidos en una salsa masala espesa y especiada. Las hierbas frescas y las especias crean un sabor intenso. Perfecto para los amantes de los sabores picantes.

Plato de cordero donde el jengibre es el ingrediente estrella, aportando un calor picante y fresco. Cocido con tomates y cilantro para equilibrar los sabores.

Un curry preparado con una gran cantidad de cebollas, cocidas en dos etapas diferentes para mayor textura y dulzura. La salsa es rica y cremosa.

Cordero previamente asado en horno tandoor y luego guisado en una salsa cremosa y especiada. Ofrece un sabor ahumado distintivo mezclado con la riqueza de la salsa.

Albóndigas de carne de cordero picada, sazonadas con hierbas y especias, servidas en una salsa rica. Un plato reconfortante con sabores complejos de Cachemira.

Plato de carne picada (keema) guisada con guisantes. Es un plato seco o en salsa reducida, muy sabroso y a menudo degustado con pan plano.

Cordero cocido en un puré de espinacas especiado y cremoso. Una mezcla sana y sabrosa donde la dulzura de las espinacas complementa la carne.

Un curry muy picante originario del sur de la India. La salsa es de color rojo oscuro, intensa, con notas de chile picante y especias tostadas.

Plato famoso por su intenso picante y su sabor avinagrado. El cordero se marina en una mezcla de especias fuertes. Recomendado para quienes aman comer muy picante.

Cordero cocido en un wok indio (karahi) con tomates, jengibre fresco y ajo. Una salsa espesa y rica en aromas recubre la carne.

Un curry real (shahi) suave y cremoso a base de anacardos y nata. El sabor es delicado, ligeramente dulce y muy perfumado, ideal para paladares sensibles al picante.

Curry de gombo (okra) salteado con especias. El gombo permanece ligeramente crujiente y está cubierto por una salsa seca aromática.

Puré de berenjenas asadas a la leña para un sabor ahumado, luego cocinado con tomates, cebollas y especias. Textura fundente.

Mezcla de verduras de temporada cocidas en una salsa de curry tradicional. Un plato vegetariano sano y colorido.

Curry vegetariano que combina guisantes y cubos de queso indio (paneer) en una suave salsa de tomate.

Lentejas amarillas cocidas y luego aderezadas con un 'tarka' (mezcla de especias fritas, ajo y chile) añadido en el último momento para realzar el sabor.

Cubos de queso fresco indio (paneer) servidos en un puré de espinacas especiado y cremoso. Un clásico vegetariano muy apreciado.

Champiñones cocidos en una sabrosa salsa de curry. La textura carnosa de los champiñones absorbe bien las especias.

Patatas cortadas en dados y salteadas con semillas de mostaza, comino y otras especias. Un acompañamiento seco y perfumado.

Queso indio (paneer) en una salsa real rica y cremosa, a menudo a base de anacardos y tomate. Sabor suave y lujoso.