Au Banquier

Cordero entero asado lentamente al espetón o al horno. La carne es muy tierna, jugosa y perfumada. Servido tradicionalmente con sémola de cuscús y verduras.

Un cuscús abundante servido con un surtido de varias carnes, generalmente cordero, pollo y merguez. Acompañado de sémola y un rico caldo de verduras.

Trozos de carne marinados y a la parrilla en brochetas. La carne es tierna con un sabor ahumado. Servido sobre una cama de cuscús.

Chuletas de cordero a la parrilla, jugosas y sabrosas. Servidas con sémola de cuscús y verduras guisadas.

Cuscús servido con trozos de cordero guisados. La carne tiene un sabor pronunciado y rico, típico de la cocina del norte de África.

Cuscús acompañado de trozos de ternera tierna guisada en caldo de verduras.

Cuscús servido con pollo (generalmente muslo o contramuslo) cocido en el caldo. Una opción más ligera que la carne roja.

Cuscús servido con salchichas picantes a base de ternera y cordero. Sabor intenso y textura firme.

Dos salchichas merguez picantes a la parrilla, servidas como acompañamiento adicional.

Sémola de cuscús servida con una variedad de verduras guisadas (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos) y caldo, sin carne.

Surtido de pequeños pasteles dulces, a menudo a base de almendras, miel, pistachos y pasta filo (como los baklavas).

Té verde caliente infusionado con hojas de menta fresca y generosamente endulzado. Digestivo tradicional.