Udon Kisin

فول أخضر غير ناضج يقدم في قرونه، مسلوق أو مطهو على البخار. نكهة حلوة وقوام مقرمش قليلاً. اضغط على القرون لتناول الفول بالداخل.

أكياس توفو مقلي حلو ومالح محشوة بالموتشي (كعكة أرز لزجة). قوام طري ونكهة أومامي غنية. نسخة مثيرة للاهتمام من سوشي إيناري الكلاسيكي.

فجل دايكون مجفف ثم معاد ترطيبه ومطهو في مرق صلصة الصويا. قوام مقرمش ولكنه طري بنكهة حلوة وترابية. طبق جانبي ياباني كلاسيكي.

خضروات متبلة بخل ياباني حلو. مقرمشة، حامضة ومنعشة. مثالية لتنظيف الحنك بين الأطباق.

جرجير ممزوج بصلصة سمسم أسود غنية. نكهة الفلفل في الجرجير تكمل نكهة السمسم الغنية والترابية. يقدم بارداً كطبق جانبي.

سبانخ مسلوقة متبلة بصلصة سمسم أسود. طرية ولذيذة مع نكهة قوية من السمسم المحمص. طبق صحي وشعبي.

أفوكادو طازج يقدم مع صلصة بونزو (حمضيات وصلصة صويا) أو واسابي. كريمي مع لمسة حامضة ومالحة. مقبل خفيف وعصري.

خضروات موسمية مطهوة بلطف في مرق خفيف يعتمد على الداشي وصلصة الصويا. نكهة رقيقة تبرز الطعم الطبيعي للخضروات. تقدم دافئة أو باردة.

بطاطا حلوة مقلية ومطهوة في صلصة حلوة ومالحة. قوام صلب ولكنه طري بنكهة مكرملة. طبق مريح.

توفو مجفف بالتجميد معاد ترطيبه ومطهو في المرق. قوام إسفنجي فريد يمتص سائل الطهي بشكل كبير. نكهة حلوة وعصارية.

جذر الأرقطيون (غوبو) مقلي. مقرمش من الخارج بنكهة ترابية وخشبية مميزة. يقدم ساخناً كوجبة خفيفة مالحة.

فلفل حلو (شيشيتو أو بادرو) مشوي أو مقلي، مزين برقائق بونيتو مجفف (كاتسوبوشي). مدخن قليلاً ومالح. انتبه، بعض الفلفل قد يكون حارًا.

سلطة منعشة من الخيار وأعشاب الواكامي البحرية المتبلة بخل حلو. قوام مقرمش وزلق. طبق صيفي ياباني كلاسيكي.

سلطة خضراء متبلة بصلصة صويا، مزينة بكرات تمبورا مقرمشة (أجييداما). مزيج من القوام الطازج والمقرمش.

سلطة خضراء مغطاة بصلصة سمسم كريمية، تقدم مع فتات مقلي. نكهة مكسرات غنية وقوام كريمي.

سلطة مقرمشة من الدايكون والكرفس ممزوجة بصلصة سمسم أسود. منعشة، مقرمشة وعطرية. مزيج نكهات أصلي.

حساء أودون ساخن يقدم مع موتشي مقلي. يصبح الموتشي ذائبًا ولزجًا في المرق الساخن. طبق مريح ومشبع.

أودون في مرق صافٍ معطر بأعشاب النوري، يقدم مع خوخ أوميبوشي حامض أو واسابي حار. طبق بسيط وراقي يبرز المرق (داشي).

أودون كلاسيكي يقدم مع حصة وفيرة من أعشاب الواكامي البحرية. تضيف الأعشاب البحرية نكهة بحرية خفيفة وقوامًا حريريًا. صحي وخفيف جدًا.

أودون بدون حساء يقدم مع لحم خنزير مفروم حار وفلفل سانشو ياباني. اخلط جيدًا قبل الأكل لتغطية المعكرونة. حار ومخدر.

أودون مزين بشرائح رقيقة من لحم البقر المطهو في صلصة حلوة ومالحة. عصارة لحم البقر تطعم المرق. غني ولذيذ.

أودون يقدم مع شرائح لحم خنزير مطهو طري (تشاشو). اللحم طري ويضيف دهونًا ونكهة للطبق. مشابه لتزيين الرامن ولكن مع الأودون.

أودون يقدم مع إيناري كبير (توفو مقلي) محشو بالموتشي. يمتص التوفو المرق الساخن. مزيج مثير للاهتمام من القوام بين المعكرونة والتوفو والموتشي.

أودون يقدم في مرق سمسم غني وكريمي مع لحم خنزير حار. نكهة مكسرات قوية مع لمسة من التوابل. مشبع جداً.

أودون يقدم في صلصة كاري يابانية سميكة. قد تحتوي على جبن ذائب أو موتشي مقلي حسب النوع المختار. حار، غني وكريمي.

أودون ساخن يقدم مع تشكيلة تمبورا (جمبري وخضروات) منفصلة أو فوقه. تتشرب عجينة القلي المرق اللذيذ. طبق فاخر كلاسيكي.

أودون بارد منعش يقدم مع أعشاب الواكامي البحرية. يتم شطف المعكرونة بالماء المثلج للحصول على قوام أكثر صلابة. يمكن غمسها أو سكب الصلصة عليها.

أودون بارد يقدم كسلطة مع خضروات طازجة وصلصة صويا. خفيف ومثالي للصيف.

أودون بارد في سلطة مع صلصة سمسم كريمية. الصلصة الغنية تغطي المعكرونة الباردة والصلبة جيدًا.

أودون بارد مزين بدايكون مبشور خشن. يضيف الفجل نكهة منعشة لاذعة وقوامًا مقرمشًا يتناقض مع المعكرونة الناعمة.

أودون بارد يقدم مع شرائح لحم خنزير مطهو بارد أو دافئ. طبق مشبع يبقى منعشًا بفضل المعكرونة الباردة.

أودون بارد يقدم مع تمبورا مقرمشة بجانبه. التباين بين المعجنات المقلية الساخنة والمعكرونة الباردة لذيذ. اغمس التمبورا في الصلصة الباردة.

بيضة مطهوة بدرجة حرارة منخفضة، مما ينتج بياضًا حليبيًا وصفارًا كريميًا وسائلًا. غالبًا ما تقدم في وعاء صغير من مرق الداشي. يمكن تناولها بالملعقة أو خلطها.

بيضة مسلوقة متبلة بمزيج من صلصة الصويا والميرين. البياض صلب وملون، والصفار ذائب ولذيذ. طبق جانبي كلاسيكي.

قطعة موتشي (كعكة أرز) مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولزجة من الداخل. تقدم ساخنة، غالبًا مع قليل من الملح أو الصلصة.

سوشي إيناري خاص حيث يتم استبدال الأرز المتبل أو خلطه بالموتشي. حلو، طري وحلو قليلاً.

فول أخضر مسلوق ومملح، يقدم في قرونه. مقبل بسيط وصحي للمشاركة.

حصّة صغيرة من الأرز مغطاة بشرائح لحم بقري مطهو ببطء. اللحم طري وهلامي، غني بالكولاجين والنكهة.

شرائح لحم خنزير مطهو (تشاشو) تقدم بمفردها. طرية ولذيذة، مثالية لمرافقة مشروب.

أفوكادو محضر بتوابل يابانية (صلصة صويا، واسابي أو بونزو). بسيط وكريمي.

قطع دجاج متبلة بالزنجبيل وصلصة الصويا، ثم مقلية. مقرمشة جداً من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع الليمون.

جمبري كبير مقلي بالتمبورا (قطعتان). العجينة خفيفة ولا تخفي النكهة الرقيقة للجمبري.

تشكيلة من المعجنات اليابانية الخفيفة. تشمل عادة الجمبري والخضروات الموسمية المتنوعة. تغمس في صلصة تسوي الساخنة.

حصّة من الأرز الأبيض الياباني المطهو على البخار، أو أرز متبل (نوع سوشي) ممزوج بالخضروات.

وعاء كبير من الأرز مغطى بيخنة لحم بقري. طبق غني ولزج، لذيذ جداً. وجبة كاملة.

وعاء أرز مغطى بشرائح لحم خنزير مطهو طري وصلصته. صلصة الصويا الحلوة تتغلغل في الأرز بالأسفل.

أرز بالكاري الياباني مع لحم البقر. الكاري سميك، بني وحار بشكل معتدل، بنكهة حلوة وعميقة.

يُعرف أيضًا باسم تندون. وعاء أرز مغطى بتمبورا الجمبري والخضروات، مغطى بصلصة خاصة حلوة ومالحة.

آيس كريم ياباني بنكهات تقليدية. الشاي الأخضر عشبي ومر قليلاً، والسمسم الأسود غني ونكهته تشبه المكسرات.

كعكة أرز لزجة طرية محشوة بمعجون حلو. قوام مرن وناعم. تقدم في درجة حرارة الغرفة.

كرة آيس كريم مغلفة بطبقة رقيقة من الموتشي. تجمع بين برودة الآيس كريم وطراوة الموتشي. اليوزو هو حمضيات يابانية عطرية.

قائمة عشاء تتكون من ثلاثة أطباق. مقبل خفيف، طبق رئيسي من الأودون حسب الاختيار، وحلوى. طريقة كاملة لاكتشاف القائمة.

قائمة تذوق أكثر اكتمالاً متاحة كل مساء. تشمل تاباس إضافية لتجربة أغنى.