Touki Bouki

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي مع هريسة. الهريسة هي معجون فلفل شمال أفريقي يضيف حرارة حارة لهذا الطبق الكلاسيكي من البار.

شرائح سمك سردين متبلة، تقدم مع كسرة (خبز خبز السميد) وبوراتا كريمية. صلصة إكس أو تضيف نكهة أومامي قوية من المأكولات البحرية المجففة.

مقرمشات عجين (بوريك) محشوة بكتف لحم الضأن المفتت. تقدم مع لبنة (زبادي طازج مصفى)، هريسة ورد عطرة وسلطة أعشاب منعشة.

بروكلي مشوي حتى يصبح أسود جزئيًا لنكهة مدخنة. يقدم على كريمة بارميزان، مع شيرمولا (تتبيلة أعشاب من المغرب العربي)، بندق مقرمش ولمسة من شراب القيقب.

حساء جزائري تقليدي بالقمح الأخضر المكسر (فريك). معاد تقديمه هنا مع محار مقلي بالميزكال ومعطر بزيت زيتون قبايل وكزبرة.

نقانق تشوريزو حارة تقدم مع هريس اليام الحلو. الطبق مزين بعصير كسكس غني بالنكهات، بصل مكرمل حلو وبذور خردل مخللة.

زلابية طرية بالفلفل تقدم في كريمة جبن الماعز الأزرق. العسل يخفف الجبن، بينما يوفر القرنبيط والحنطة السوداء المنفوخة القوام.

أسياخ أخطبوط مشوي، طري ولذيذ. يقدم مع كريمة سمك القد مدخن كريمية، بروكوليني مقرمش، طماطم داتيرينو صغيرة وفلفل هالابينيو.

تارت حلو بالتين الطازج على قاعدة كريمة فانيليا (كيرد). يضيف الشيزو الأرجواني نكهة عشبية فريدة تذكر بالريحان والنعناع.

معجنات باللوز والعسل، نموذجية للشرق الأوسط. تقدم مع آيس كريم بنكهة ماء الزهر وشرائح برتقال كارا كارا لمسة حمضيات منعشة.

فاتح شهية، ربما يعتمد على عصير مزدوج (مزيج من الكالفادوس وعصير التفاح) يقدم مع لمسة خل من المخلل لتحفيز الشهية.

مشروب منزلي يعتمد على أزهار الكركديه المنقوعة. له لون أحمر عميق وطعم زهري منعش جدًا وحامض.

مشروب غازي غير كحولي أو مشروب فوار يحاكي نكهات الجنجل في بيرة آي بي إيه.

مشروب غازي يجمع بين نكهات الكولا واليربا ماتيه، وهي عشبة جنوب أمريكية منشطة.

قهوة قصيرة وقوية، محضرة تحت الضغط. غنية بالنكهات مع طبقة رقيقة من الكريمة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن للحصول على قهوة أطول وأقل حدة في النكهة، مشابهة للأمريكانو.

شاي أخضر منقوع، يُقدر لنكهاته النباتية الطازجة والخفيفة.

خيار قهوة بسعر مخفض، غالبًا ما يقدم بروح التضامن أو المشاركة.

كوكتيل ذو طابع مدخن بفضل الميزكال، متوازن بحموضة الليمون الأخضر والنكهات الزهرية والفواكهية للكركديه.

نسخة شهية من إسبريسو مارتيني. مزيج الفودكا والقهوة مُثرى بكريمة زبدة الفول السوداني ونكهتها الجوزية.

كوكتيل قوي يعتمد على الكونياك. يمتزج طعم التمر الهندي الفريد والحامض مع مرارة التونيك الفوارة لمشروب نابض بالحياة.

كوكتيل معقد يبرز الميزكال. النكهات الاستوائية لفاكهة الباشن وحلاوة اللوز تُعزز بمرارة عطرية.

كوكتيل مبتكر غير كحولي (موكتيل). يجمع بين انتعاش بديل الجن (جين بي آر) مع حدة الواسابي وحلاوة جوز الهند.