Restaurant Gaya
Restaurant Gaya
Restaurant Gaya
6 Rue de Saint-Simon, 75007 Paris, France
قائمة الغداء
قائمة تُقدم وقت الغداء.
قائمة الغداء
Le menu du déjeuner
قائمة غداء تقدم اختيارًا من الأطباق حسب شهيتك. استمتع بمطبخ سوق إبداعي ومكرر.
€44~
المقبلات
محار بوترا 3 قطع
Huîtres Boutrais 3 pièces
رقائق الجاودار، زبدة الأعشاب البحرية.
محار طازج عالي الجودة، يُقدم نيئاً (طبيعي) أو محضر على طريقة غايا. يُقدم مع خبز الجاودار المقرمش وزبدة معطرة بالأعشاب البحرية.
€26~
باتيه مارغريت (220 جرام)
Pâté Marguerite (220g)
مربى بصل.
تيرين ريفي غني ولذيذ. يُقدم مع مربى بصل حلو لموازنة نكهة اللحم.
€25
≈ $29.00أذن البحر، محار، وبلح البحر
Ormeau, clams et couteaux
مشروب كرفس جليدي؛ آيس كريم محار بالطحالب.
طبق متنوع من المحار الطازج (أذن البحر، المحار، بلح البحر) محضر ببراعة. يُقدم مع هلام نباتي وآيس كريم بحري أصلي.
€40
≈ $46.00كارباتشيو سمك الدنيس الملكي
Carpaccio de daurade royale
هريس بقدونس بعصير كليمنتين، قرنبيط روماني.
شرائح رقيقة من سمك الدنيس النيء المتبل، تُقدم مع هريس البقدونس الحلو والحامض والقرنبيط الروماني المقرمش.
€37
≈ $43.00اسكالوب سانت جاك من خليج السين مقطع
Saint-Jacques de la baie de Seine taillées
كولينو ليبيغ، فجل مقرمش.
اسكالوب سانت جاك طازج، مقطع ومتبل. يُقدم مع تحضير سمك وفجل للانتعاش.
€40
≈ $46.00تيرين راي / سمك حدوق / أذن خنزير / كراث
Terrine de raie / haddock / oreilles de cochon / poireaux
صلصة التارتار بعصير السلطعون.
تيرين معقد يجمع بين السمك (الراي، سمك الحدوق المدخن) واللحم (أذن الخنزير) مع الخضروات. يُقدم مع صلصة حارة.
€38
≈ $44.00مقلاة حلزونات على طريقة بورغينيون
Poêlée d'escargots à la Bourguignonne
فوندو كرفس بلحم الخنزير المقدد.
حلزونات مطبوخة بزبدة البقدونس والثوم. تُقدم على كرفس مشوي مزين بلحم الخنزير المقدد المدخن.
€32
≈ $37.00بيضة مسلوقة هيرفيه ثيس
Œuf poché Hervé This
جراد البحر، فطر باريس، قرنبيط.
بيضة مسلوقة بطريقة محددة، تُقدم مع جراد البحر وفطر باريس صغير. مقبلات رقيقة وتقنية.
€35
≈ $41.00بوت-أو-فو أرض وبحر
Pot-au-feu Terre & Mer
فوا جرا بط، مورتاو، محار بوترا رقم 2، خرشوف أرضي.
طبق غني يجمع بين اللحم (فوا جرا، سجق مورتاو) والمأكولات البحرية (المحار). يُقدم مع خضروات جذرية.
€45
≈ $52.00حلقات حبار بالثوم الأسود
Anneaux d'encornets à l'ail noir
أرز أحمر من كامارغ، تشيستورا.
كاليماري مقلي بالثوم المخمر. يُقدم مع أرز أحمر وسجق باسك إسبايسي.
€28
≈ $32.00حساء قنفذ البحر
Bisque d'oursin
كرونبصل، بصل صغير، بسكويت كبد أصفر.
حساء كريمي وعطري من قنفذ البحر. مزين بخضروات صغيرة ويُقدم مع بسكويت مالح بالكبد.
€38
≈ $44.00جمبري إمبراطوري بمانزانيللا
Crevettes Impériales à la Manzanilla
رؤوس قرنبيط بالثوم الأسود، شرائح كرفس.
جمبري كبير مطبوخ بنبيذ شيري. يُقدم مع قرنبيط عطري وكرفس نيء.
تيرين سمك المرمار كلوب دي سنت
Terrine de rouget Club des Cent
كولينو ليبيغ، لفت كابو.
تيرين سمك المرمار (مرمري) يُقدم مع تحضير سمك القد ولفت ياباني.
قلب خرشوف بريتوني
Cœur d'artichaut breton
صلصة فينيغريت بالمحار، آيس كريم خردل فالوت.
قاعدة خرشوف طرية تُقدم مع محار في صلصة فينيغريت وآيس كريم خردل لاذع.
جراد البحر الساخن والبارد
Chaud-froid de langoustines
هلام أعشاب بحرية برية من سواحل كرويسيك، كراث.
جراد البحر يُقدم بدرجات حرارة مختلفة مع هلام بحري وكراث ذائب.
شرائح فطر البوليط مع الحلزونات
Émincé de cèpes aux escargots
حساء كريمي.
فطر البوليط وفطر الحلزون يُقدمان في حساء كريمي وناعم.
صلصة بيرنيز بالقد
Béarnaise à la morue
بصل حلو من سيفين، كرنب بيت-سي.
سمك القد يُقدم مع صلصة بيرنيز غنية، مع بصل حلو وكرنب صيني.
حلقات حبار بالفلفل الإسباني
Anneaux d'encornets au piment d'Espelette
جزر أحمر دموي، شرائح تونة حمراء مغطاة بعصير برتقال.
كاليماري متبل بالبهارات الباسكية. يُقدم مع جزر ملون وتونة حمراء متبلة بالبرتقال.
كبد دجاج أصفر
Foies blonds de poularde
بصل أحمر مكرمل مع عنب فيتيس. توست ميلبا، زبدة مايتر دوتل.
كبد دواجن فاخر يُقدم مع كومبوت بصل حلو ومالح. يُقدم مع خبز محمص رفيع وزبدة بالبقدونس.
طبق مأكولات بحرية
Plateau de fruits de mer
لشخصين
تشكيلة سخية من المأكولات البحرية الطازجة (محار، قشريات، محار) للمشاركة.
€145
≈ $168.00بعد ذلك
الأطباق الرئيسية
قطعة سمك أبيض مقرمشة
Pavé de lieu jaune croustillant
بصل أحمر حامض، بونتانيللا بالأنشوجة المملحة جزئياً.
شريحة سمك أبيض بجلد مقرمش. تُقدم مع بصل مخلل وسلطة إيطالية مرة قليلاً بالأنشوجة.
€48
≈ $56.00كوكوت دودان بوفان
Cocotte Dodin Bouffant
غدد البنكرياس، موس سانت جاك، سمك الحدوق، فطر وردي، لفت كروي ذهبي، زيتون أخضر لوكيس.
طبق مطهو ببطء ومكرر يجمع بين غدد البنكرياس، المأكولات البحرية، والسمك الأبيض. يُقدم مع خضروات موسمية وزيتون.
€55
≈ $64.00لحم سلطعون نانتيز
Chair de tourteau Nantaise
سمك القد المفتت، براعم برية من سواحل كرويسيك.
لحم سلطعون محضر مع سمك القد وأعشاب ساحلية برية. طبق بحري رقيق.
€50
≈ $58.00سمك موسى مينيير لشخصين
Sole meunière pour deux
سبانخ وراديكيو. بطاطس رات بالبصل.
سمك موسى كامل مطبوخ بزبدة البندق والليمون، للمشاركة. يُقدم مع خضروات خضراء وبطاطس ذائبة.
€130
≈ $151.00يخنة جراد البحر الأزرق بالزنجبيل
Fricassée de homard bleu au gingembre
بطاطا حلوة وجريب فروت تايلاندي؛ حساء عشبة الليمون. أرز بسمتي بالليمون الأخضر.
جراد البحر البريتوني مطبوخ بنكهات آسيوية (زنجبيل، عشبة ليمون). يُقدم مع حساء عطري وأرز حامض.
€55
≈ $64.00فيليه لحم خنزير بالمرمية مغطى بصلصة برتقال حامض
Filet mignon de porc à la sauge laqué d'une bigarade à l'orange
مربى كرنب أحمر بالكشمش، سلقس بالصويا المعتق.
شريحة لحم خنزير طرية مغطاة بالبرتقال والأعشاب. تُقدم مع كرنب أحمر حلو ومالح وجذور قديمة.
€40
≈ $46.00شريحة لحم بقري جيرسي
Pièce d'entrecôte Jersiaire
بطاطس رفيعة مدخنة، جزر دموي. صلصة بيرنيز.
قطعة لحم بقري جيرسي مشوية. تُقدم مع بطاطس مقلية رفيعة مدخنة، جزر، وصلصة كريمية بالطرخون.
€55
≈ $64.00غراتان دوفينوا
Gratin Dauphinois
آيس كريم خردل فالوت، سلطات مرة بالصنوبر.
غراتان بطاطس كريمي تقليدي معاد تصميمه. يُقدم مع آيس كريم خردل وسلطة للتناقض.
€35
≈ $41.00فريكاندو سمك القد
Fricandeau de colin
بصل أخضر وبلح البحر.
قطعة سمك أبيض تُقدم مع بصل جديد وبلح البحر الطري.
قطعة تيربوت بحري مسلوق بزبدة فرومون دو ليون
Tronçon de turbot de ligne poché au beurre Froment-du-Léon
فطر الكانترول بالجوز.
تيربوت بري مسلوق بلطف بالزبدة. يُقدم مع فطر الغابات والجوز.
جراد البحر المقلي تر دي سيينا
Langoustines poêlées Terre de Sienne
كافيار باذنجان بالعنب الأشقر، طبقة خس رقيقة.
جراد البحر المقلي. يُقدم على هريس باذنجان ناعم وحلو.
صدر دجاج غزال مشوي بالخلود
Suprême de faisane rôti à l'immortelle
مخلل الملفوف، لحم صدر مدخن، كرفس، كيل. عصير فاين شامبين.
صدر طائر غزال مشوي بأعشاب الماكيس. يُقدم مع كرنب مخمر وتزيين شتوي.
قلب شريحة لحم بقري بفلفل مالابار
Cœur de filet de bœuf au poivre Malabar
صلصة شورون. غراتان دوفينوا.
شريحة لحم بقري طرية متبلة بالفلفل الغريب. تُقدم مع صلصة طماطم وغراتان بطاطس.
قطع لحم ضأن من كيرسي
Noisettes de selle d'agneau du Quercy
بالزعتر، فوندو جرجير بالصنوبر. كروكيت أغريا باللوز.
ميداليات لحم ضأن مشوية بالأعشاب. تُقدم مع جرجير ذائب وكروكيت بطاطس مقرمشة.
أجبان
أجبان اللحظة
Fromages du moment
توابل.
تشكيلة من الأجبان الموسمية المعتقة، تُقدم مع توابل (مربيات، فواكه مجففة) للمرافقة.
€25
≈ $29.00الحلويات
مقرمش من القمح الصغير من منطقة سولت
Croustillant de petit épeautre du pays de Sault
حلوى كسولة من مخلفات نبيذ كوت دو رون، مربى جريب فروت وردي.
حلوى قوامها من الحبوب القديمة المقرمشة. تُقدم مع تحضير كحولي ومربى حمضيات.
€22
≈ $25.00موس وسكويت بالليمون، أناناس فيكتوريا مشوي
Mousseline et biscuit au citron, ananas Victoria rôti
حلوى خفيفة وحامضة بالليمون، تُقدم مع أناناس مشوي حلو.
€22
≈ $25.00تارت التفاح غايا
Tarte aux pommes Gaya
شانتيلي خشخاش.
تارت التفاح المميز للمطعم. يُقدم مع كريمة مخفوقة بنكهة الخشخاش.
€22
≈ $25.00فانيليا مدغشقر
Vanille de Madagascar
آيس كريم، حلقوم، مارشميلو، شراب، جوز طازج؛ طبقة حليب رقيقة.
تنوع حول الفانيليا بأشكال مختلفة (آيس كريم، حلويات). حلوى عطرية جداً وحلوة.
€22
≈ $25.00ماكاروناد سفرجل بماء عرق السوس
Macaronade de coing à l'eau-de-vie de houx
سوربيه جبن أبيض بالليمون الأخضر.
حلوى سفرجل وبسكويت ماكارون. تُقدم مع سوربيه منعش وحامض من الجبن الأبيض.
€22
≈ $25.00كاساتا كراميل
Cassate caramel
زيتون أسود متبلور.
حلوى مثلجة بالكراميل، مزينة بزيتون أسود محلى لإضفاء لمسة أصلية حلوة ومالحة.
€22
≈ $25.00كعكة لاتور
Gâteau Latour
كشمش مفرقع.
كعكة شوكولاتة غنية. تُقدم مع توت الكشمش اللاذع.
€25
≈ $29.00ثلاث سيمون بعرق السوس أماريلي
Trois Simone à la réglisse Amarelli
حلويات صغيرة أو مينياردز بنكهة عرق السوس القوية.
€12
≈ $14.00لوح شوكولاتة بيير غاغنيير
Tablette de chocolat Pierre Gagnaire
(150 جرام) للمشاركة.
لوح شوكولاتة حرفي عالي الجودة، مثالي للمشاركة في نهاية الوجبة.
€24
≈ $28.00كيس لوز وبندق وفستق مكرمل
Sachet d'amandes, noisettes et pistaches caramélisées
فواكه مجففة محمصة مغطاة بالكراميل المقرمش.
€15
≈ $17.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.6
518 customers praised this place. (Google)
$
$$$$
Expensive
6 Rue de Saint-Simon, 75007 Paris, France
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...
