Aux Vieux Garçons

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي وأعشاب، محضر على طريقة الميموزا (صفار بيض مفتت). مقبل كلاسيكي من البيسترو.

كراث مطبوخ طري يقدم باردًا مع صلصة فينيجريت بالخردل.

تيرين ريفي مصنوع منزليًا من لحم الخنزير، يقدم عادة مع الخبز والمخللات.

تشكيلة من اللحوم الباردة المتنوعة (لحم خنزير، نقانق، تيرين) تقدم على لوح.

حساء كريمي بالكستناء مزين بالكريمة الطازجة وقطع لحم الخنزير المقدد ورقائق البندق.

حلزونات بورغوندي تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس.

محار (رخويات) مقلي ومتبل بصلصة بيستو (ريحان، ثوم، زيت زيتون).

تونة حمراء مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، مغطاة ببذور السمسم، تقدم مع سلطة.

محار طازج من عيار رقم 3، يقدم نيئًا على الثلج.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية أو سلطة.

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة (شريحة)، مغطاة بصلصة كريمية بالفلفل وتقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

شريحة كبد عجل مقلية بالثوم والبقدونس، تقدم مع بوريه بطاطس.

قطعة لحم بقري كبيرة (300 جرام) مشوية، تقدم مع صلصة جبنة زرقاء.

برجر مع لحم مفروم، جبن شيدر ذائب، بصل مكرمل، طماطم، لحم مقدد مقرمش وسلطة.

أسقلوب مشوي يقدم مع تشوريزو حار وبوريه منزلي.

حبار مقلي في الووك مع تشكيلة خضروات.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية في الووك.

أرز كريمي مطبوخ في مرق مع القريدس والبارميزان.

تونة حمراء مشوية قليلاً، تقدم مع الأفوكادو وسلطة منعشة.

كلى عجل مطبوخة في صلصة كريمية بالخردل، تقدم مع بوريه.

نقانق دم (بودان نوار) مقلية مع لمسة عسل للحلو والمالح، تقدم مع بوريه.

سلطة مركبة مستوحاة من وصفة نيسواز مع تونة نصف مطبوخة، أنشوجة، زيتون، فاصوليا خضراء وبيض.

سلطة رومانية مزينة بدجاج مقرمش، أنشوجة، بيض مسلوق، رقائق بارميزان وطماطم، مع صلصة سيزر.

نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون فاكهيًا وحارًا.

نبيذ أحمر من لانغدوك (تسمية فوجير)، غالبًا ما يكون غنيًا وقويًا مع نفحات من الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر كلاسيكي من بوردو، منظم.

نبيذ أحمر من لوار (شينون)، مصنوع من كابيرنيه فرانك. منعش بروائح الفواكه الحمراء.

كروم من بوجوليه، فاكهي وأنيق، من عنب جاماي.

نبيذ أحمر من لانغدوك، عطري، بنفحات الغار والتوابل.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من بورغوندي، 100% بينو نوار.

نبيذ أحمر من لوار (وسط لوار)، مصنوع من بينو نوار. نقي وعطري.

نبيذ أحمر من وادي الرون الشمالي، 100% سيراه. نفحات من الفواكه السوداء والفلفل.

نبيذ أحمر من غراف، أنيق وخشبي.

نبيذ أحمر من وادي الرون الشمالي (سيراه)، معقد وراقي.

نبيذ أحمر من بوجوليه مشهور ببنيته وعمقه. كوفيه رمزي.

نبيذ أحمر من بورغوندي (كوت شالونيه)، أنيق مع نفحات جميلة من الفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر من بوردو (مدوك)، قوي وتانيني.

نبيذ ثانٍ من شاتو سوسيانجو-ماليه، بوردو كلاسيكي ومستقيم.

نبيذ أحمر من الضفة اليمنى لبوردو، مستدير وحريري (يهيمن عليه الميرلو).

نبيذ أحمر من بورغوندي، قوي وفاكهي.

نبيذ أحمر من بورغوندي، رقيق وعطري.

نبيذ أحمر من بورغوندي (كوت دي نويت)، مشهور بفاكهته المكثفة.

نبيذ عظيم من وادي الرون الجنوبي، قوي، دافئ وحار.

كروم بورجوازي شهير من مدوك، نبيذ أحمر متوازن وطويل الأمد.

نبيذ ثانٍ من شاتو بران-كانتيناك، مارغو يتميز بالرقة والأناقة.

نبيذ أحمر مرموق من الرون الشمالي، عطري جدًا (بنفسج، توابل) وأنيق.

بريمير كرو من بون، نبيذ أحمر ناعم وكريمي.

نبيذ عظيم من كوت دي نويت، قوي، منظم ومعقد.

نبيذ ثانٍ من شاتو نين في بوميرول. مستدير، ساحر وكريمي.

نبيذ أحمر من فولناي، مشهور بنقائه وأناقته وروائح الفواكه الحمراء.

جراند كرو كلاسيه من سان جوليان. نبيذ أحمر كامل، متناغم ومعد للتعتيق.

جراند كرو كلاسيه من مارغو. نبيذ أحمر راقٍ بتانينات حريرية.

نبيذ أبيض من لانغدوك، جاف ومنعش.

شاردونيه من منطقة أوك، مستدير وفاكهي.

نبيذ أبيض حلو أو شبه حلو من غاسكونيا، عطري جدًا (فواكه استوائية).

نبيذ أبيض جاف من بوردو، منعش وحمضي (سوفينيون/سيميون).

نبيذ أبيض من بورغوندي (ماكونيه)، منعش ومعدني (شاردونيه).

نبيذ أبيض جاف من لوار، عطري جدًا، معدني ومنعش (سوفينيون بلان).

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي، مشهور بخصائصه المعدنية وانتعاشه (شاردونيه).

نبيذ روزيه خفيف ومنعش.

روزيه بروفانس باهت، جاف وفاكهي، شائع جدًا.

روزيه للطهي، منظم، أنيق وعطري (باندول).

نبيذ أبيض عظيم من بورغوندي، يجمع بين الثراء والأناقة.

نبيذ أبيض من وادي الرون الشمالي (فيونيه)، مفعم بالحيوية، زهري وبرائحة المشمش.

نبيذ أبيض مشهور من بورغوندي، غني، زبدي وبنكهة البندق.

نبيذ أبيض عظيم من بورغوندي، قوي ومعدني.

نبيذ أبيض من بورغوندي ناضج، معقد.

شمبانيا من بيت كبير، نقي وأنيق.

كوفيه برستيج من بيت رو درير، شمبانيا استثنائية، غنية ومعقدة.