Quai de meudon

حساء كريمي يعتمد على قرع البوتيمارون وحليب جوز الهند. مزين بقطع سجق موردو مدخن وقطع كستناء لإضافة قوام.

سلمون مدخن محلي الصنع يقدم مع تتبيلة بنكهات استوائية. يقدم مع خبز محمص.

بيضة صفارها سائل تقدم فوق فطر سوتيه. كل ذلك مغطى بصلصة خفيفة وكريمية من الفوا جرا.

شريحة من تيرينة الصيد (خنزير بري) تقدم مع مخلل حلو ومالح (تشاتني) وخبز ريفي.

شرائح رقيقة من السمك النيء (الدنيس) متبلة بزيت الزيتون والليمون. مزينة بقطع التفاح الأخضر لمسة حمضية مقرمشة.

طبق كلاسيكي من البيسترو تم تجديده: كراث مطبوخ يقدم دافئًا مع صلصة فينيغريت، مرشوش برقائق رفيعة من الفوا جرا.

فيليه سمك القاروص مطبوخ في الفرن، يقدم على كراث ذائب. صلصة دوغليير هي صلصة كلاسيكية بالنبيذ الأبيض، الكراث، الطماطم والبقدونس.

أرز كريمي مطبوخ بحبر الحبار (لون أسود) مع كاليماري. يقدم مع كريمة بنكهة الثوم.

أسقلوب مقلي على طبق ساخن. يقدم مع هريس البطاطس محلي الصنع وقليل من الزيت بالأعشاب.

قطعة سمك قد مملحة قليلاً ثم مشوية. تقدم مع صلصة زبدة بيضاء (زبدة، كراث، خل) وكراث مطهو ببطء.

قائمة طعام كاملة للأطفال تشمل طبقًا (دجاج أو سمك)، حلوى ومشروبًا.

قطعة لحم بقري عصارية مشوية على الشواية. تقدم مع صلصة نبيذ أبيض وكراث (صلصة بيرسي) وبطاطس مقلية طازجة.

قطعة لحم عجل طرية (أضلاع) مطبوخة في المقلاة. تقدم مع مزيج من الفطر المقلي.

لحم بقري مطهو ببطء شديد في نبيذ أحمر حتى يصبح طريًا. يقدم مع هريس البطاطس.

كتف خروف مطهو ببطء مع البهارات لجعله طريًا جدًا. يقدم مع خضروات موسمية.

إضافة للحصول على حصة إضافية من الطبق الجانبي.

طبق جبنة كومتي (جبنة فرنسية مضغوطة مطبوخة) معتقة لمدة 18 شهرًا لمزيد من النكهة. تقدم مع سلطة صغيرة.

حلوى منعشة مكونة من مكعبات صغيرة من المانجو والأناناس، تقدم مع موس خفيف بجوز الهند والفانيليا وآيس كريم بجوز الهند.

نسخة حديثة من تارت الليمون الأخضر، مع كريمة خفيفة بنكهة الريحان لمسة عشبية.

حلوى شوكولاتة بقوام مقرمش بفضل الأرز المنفوش. تقدم مع كريمة أنجليز بنكهة البندق.

حلوى تعتمد على الكليمنتين، تقدم مع خبز توابل عطري ومغرفة آيس كريم فانيليا.

إبداع الحلويات اليومي، يختلف حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق.

تشكيلة من ثلاث مغارف آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار من النكهات المتاحة.

قائمة غداء تشمل طبقين (مقبلات+طبق رئيسي أو طبق رئيسي+حلوى) وقهوة. يتم اختيار الأطباق من السبورة اليومية.

كوكتيل فرنسي تقليدي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكاسيس.

نسخة فوارة من الكير، محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض.

فيرموث إيطالي، يقدم باردًا أو على الثلج. متوفر بنسخة بيضاء (حلوة) أو حمراء (أكثر توابلًا).

مقبلات إيطالية مرة (مرة) بلون أحمر زاهي، بنكهات الأعشاب والحمضيات.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو، بنكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ برتغالي أبيض مقوى، أخف من الأحمر، غالبًا ما يقدم باردًا.

مقبلات يانسون نموذجية من جنوب فرنسا، تقدم مخففة بالماء البارد.

كوكتيل كلاسيكي مكون من كامباري، فيرموث أحمر ومياه غازية.

نبيذ إيطالي فوار، جاف وفاكهي.

كأس من نبيذ فرنسي فوار مرموق من منطقة الشمبانيا.

كوكتيل إيطالي شهير ومنعش يعتمد على البروسيكو والأبيرول والمياه الفوارة.

كوكتيل فينيسي مكون من هريس الخوخ الأبيض وبروسيكو.

نسخة معدلة من البيليني محضرة بفواكه حمراء وبروسيكو.

كوكتيل برازيلي يعتمد على الكاشاسا والليمون الأخضر والسكر، مخفوق في الشاكر.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، بيرة الزنجبيل الحارة وعصير الليمون الأخضر.

مشروب مختلط منعش محضر بدون كحول.

ماء حياة من النبيذ معتق (XO تعني Extra Old)، غني ومعقد.

ماء حياة تقليدي من الفاكهة مقطر من البرقوق.

ماء حياة التفاح النورماندي معتق في براميل بلوط لمدة 8 سنوات.

مياه حياة فواكه بيضاء، تقدم باردة جدًا في نهاية الوجبة.

مشروبات هاضمة كحولية: جيه 27 (نعناع) أو ليمونشيلو (ليمون إيطالي).

ويسكي سينجل مالت اسكتلندي بنكهات حلوة وعنبرية.

ويسكي اسكتلندي خفيف وفاكهي، معتق في براميل بوربون.

ويسكي سينجل مالت معقد وخشبي، معتق لمدة 18 عامًا.

ويسكي حبوب ياباني مقطر في أجهزة تقطير كوفي، حلو ولذيذ.

ويسكي أمريكي شهير (ويسكي تينيسي)، بنكهات الفانيليا والكراميل.

ويسكي مختلط اسكتلندي شهير جدًا.

بيرة حرفية فرنسية. اختيار بين بلوند (خفيف)، بلانش (قمح، حمضيات) أو آي بي إيه (محصول بالقفزات ومر).

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية (عادية أو فوارة).

نصف زجاجة مياه معدنية (عادية أو فوارة).

تشكيلة من المشروبات الغازية والمشروبات المنعشة.

عصائر فواكه أو رحيق بنكهات متنوعة.

روم قديم من فنزويلا مشهور بحلاوته وروائح الكراميل والفانيليا.

روم غواتيمالي معتق في مرتفعات عالية حسب نظام سولرا، معقد وكريمي.

روم قديم من جمهورية الدومينيكان، معتق لمدة 12 عامًا، متوازن وخشبي.

روم فلبيني عطري جدًا بنكهات واضحة للحمضيات والفانيليا.

إسبريسو كلاسيكي، منزوع الكافيين أو مخفف بالماء الساخن.

قهوة كبيرة مع الحليب (كريمة) أو إسبريسو مزدوج.

إسبريسو يعلوه رغوة حليب كريمية.

تشكيلة من الشاي أو الأعشاب تقدم ساخنة.

فودكا قياسية تعتمد على الحبوب.

جين لندن دراي كلاسيكي، بنكهات العرعر والحمضيات.

شامبانيا بلان دي نوار (عنب أسود بعصير أبيض)، قوية وفاكهية.

شامبانيا روزيه بريمير كرو من منتج مستقل، رقيق وأنيق.

البروت كارت جون الأيقوني للمنزل، قوي وحريري.

النسخة الوردية من شامبانيا فيوف كليكو الشهيرة، فاكهية ومعبرة.

نبيذ روزيه خفيف وسهل الشرب من منطقة البحر الأبيض المتوسط.

نبيذ روزيه بروفنسي مشهور، باهت، عطري بنكهات الحمضيات والزهور البيضاء.

نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا، غالبًا حلو أو شبه حلو، بنكهات الفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض من لوار (عنب شينين)، أنيق ومعدني.

نبيذ أبيض من بورغوندي (رولي)، يعتمد عادة على الشاردونيه، زهري وزبدي.

نبيذ أبيض من بورغوندي من ماكونيه، منعش وفاكهي.

نبيذ أبيض شهير من بورغوندي، جاف جدًا مع معدنية جميلة وحموضة منعشة.

نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا، منعش وعطري، غالبًا بنكهات الحمضيات.

نبيذ أبيض عطري جدًا (مشمش، خوخ، زهور) من عنب فيونييه.

نبيذ أبيض من لوار (سوفينيون بلان)، جاف بنكهات مميزة من حجر الصوان.

نبيذ أبيض مرموق من وادي الرون، غني، كريمي وعطري جدًا.

نبيذ أبيض نادر من تسمية شاتونوف دو باب، معقد وقوي.

نبيذ أبيض بورغندي عظيم، غني، زبدي وبنكهات البندق.

نبيذ من بوجوليه، خفيف، فاكهي وسهل الشرب.

نبيذ من بوجوليه أكثر بنية وقوة، بنكهات الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر من لوار (كابيرنيه فران)، منعش بنكهات الفواكه الحمراء والفلفل.

نبيذ أحمر بورغندي كلاسيكي، رقيق، بنكهات الكرز والفواكه الحمراء.

نبيذ أحمر من شمال بورغوندي، منعش وأحيانًا تانيني قليلاً.

نبيذ أحمر من كوت شالونيز، لحمي وثابت.

نبيذ أحمر من كوت دو بون مشهور بنعومته وأناقته ونكهات البنفسج.

نبيذ أحمر من بورغوندي لطيف وطري، سهل الاستمتاع به.

نبيذ أحمر من وادي الرون، حار، فاكهي ودافئ.

نبيذ أحمر من شمال الرون (سيريه)، بنكهات الفواكه السوداء والتوابل الفلفلية.

نبيذ أحمر أنيق من وادي الرون، متوازن بين الفواكه والتوابل.

نبيذ أحمر قوي وتانيني، داكن جدًا، مع إمكانية تعتيق كبيرة.

نبيذ أحمر من لانغدوك، سخي ومشمس، بنكهات الغار.

نبيذ بوردو منتج بدون كبريت مضاف، للتعبير النقي عن الفاكهة.

نبيذ بوردو (غراڤ) أنيق، يمزج بين بنية التانين والنكهات المدخنة.

نبيذ أحمر من الضفة اليمنى لبوردو، يهيمن عليه الميرلو، مستدير ومخملي.

تسمية مرموقة من بوردو، تنتج نبيذًا غنيًا وحريريًا وعميقًا.

نبيذ أحمر من ميدوك (بوردو) مشهور بعطره، نعومته وقوامه الرقيق.

نبيذ أحمر قوي ومتين من ميدوك، بتانينات صلبة.

تسمية كلاسيكية من بوردو، تقدم نبيذًا جيد البنية وقابلًا للتعتيق.