Primo Piano

سلمون مدخن محضر في الموقع يقدم مع الكينوا والخضروات. طبق منعش ولذيذ. يجب تناوله بالشوكة والسكين.

جمبري مشوي يقدم مع أرز أسود عطري وكوسا. يمزج الطبق بين نكهات البحر ولمسة حلوة وحامضة. قوام الجمبري متماسك.

تشكيلة خضروات مطهوة بالبخار تقدم مع القمح الأسمر (حبوب قديمة) وقطع بندق مقرمشة. طبق نباتي صحي وخفيف.

هليون طري يقدم مع بيض مقلي وجبن إيطالي جرانا بادانو. يقدم مع خبز محمص. طبق ربيعي كلاسيكي.

سلطة مشكلة من الدجاج المدخن والخضروات المشوية المتبلة. نكهات مدخنة وعشبية. وجبة كاملة ومتوازنة.

جبن ماعز ساخن يقدم على خبز محمص أو بمفرده، مع خضروات مشوية وسلطة خضراء. الجبن ذائب وكريمي.

موزاريلا جاموس طازجة وكريمية تقدم مع خضروات مشوية. طبق إيطالي بسيط يبرز جودة الجبن.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف (بريزاولا) تقدم مع جرجير فلفلي، خرشوف وجبن. طبق بارد إيطالي نموذجي.

إضافة من الكمأة السوداء المحفوظة في الزيت. يضيف رائحة ترابية غنية وفاخرة لطبقك.

طماطم صغيرة حلوة وعصارية تقدم كطبق جانبي.

مرافقة من الخضروات الطازجة. الخضروات المشكلة هي مزيج من البراعم الصغيرة الطرية، والجرجير له طعم فلفلي مميز.

شرائح لحم خنزير مطبوخ كلاسيكي، طري ولطيف.

لحم خنزير إيطالي معتق، نكهة مالحة ومكثفة.

كرة جبن طازج من حليب الجاموس. قوام كريمي ونكهة غنية.

قلوب الخرشوف المتبلة بالزيت، طرية وعطرية.

حصة صغيرة من الحبوب حسب الاختيار: كينوا، أرز أسود أو قمح أسمر. تقدم سادة.

حصة من الخضروات المطهوة بالبخار أو المشوية، حسب التوفر.

خبز محمص مغطى بالطماطم الطازجة والريحان. بسيط، مقرمش وعطري.

بروشيتا مغطاة بطماطم كرزية حلوة وجبن موزاريلا ذائب.

خبز بذور مغطى بنكهات صقلية: أنشوجة مملحة، كبر، وخضروات مشوية. غني بالنكهة.

خبز محمص كلاسيكي بلحم خنزير توسكانا النيء، طماطم وجبن.

فطيرة إيطالية رقيقة وساخنة، محشوة بخضروات مشوية وسكاموزا (جبن إيطالي مدخن).

فطيرة إيطالية محشوة بلحم الخنزير النيء، جبن طازج، جرجير وطماطم. وجبة خفيفة مشبعة.

بيادينا تقدم دافئة مع ستراتشينو (جبن كريمي طازج)، لحم خنزير مطبوخ وجرجير.

حساء كريمي يعتمد على الكوسا والكرفس. نكهة حلوة ونباتية.

مزيج كلاسيكي حلو ومالح من لحم الخنزير الإيطالي النيء والشمام الطازج.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، ممزوج بالقمح الأسمر والخضروات. منعش وخفيف.

معكرونة قصيرة منزلية تقدم مع صلصة طماطم كلاسيكية وريحان طازج. بسيطة وأصيلة.

معكرونة محشوة بجبن الريكوتا والسبانخ، تقدم مع صلصة طماطم طازجة خفيفة.

معكرونة طويلة شريطية مع صلصة حلوة ومالحة من البصل المكرمل وقطع لحم الخنزير النيء.

سباغيتي بالمأكولات البحرية (كاليماري) مع الثوم والفلفل الحار، مع الهليون. حار قليلاً.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء، تقدم مع رقائق البارميزان والخضروات المشوية.

شرائح رقيقة من سمك أبو سيف النيء المتبل، تقدم مع سلطة جرجير وشمر مقرمش.

سمك ذو لحم متماسك (لوت) مطهو بنكهات متوسطية، يقدم مع خضروات خضراء سوتيه.

معجنات بكريمة أو حشوة فستق على قاعدة بسكويت سابليه مقرمشة، تقدم مع الفاكهة.

سلطة فواكه طازجة بسيطة تتكون من الأناناس والتوت الأزرق.