Ottavo Colle - Bistrot con Cucina

مسار تذوق من ستة أطباق مفاجئة من الشيف. تجربة طهي كاملة توجه الضيف عبر نكهات مختلفة.

المسار الأكثر اكتمالاً المكون من تسعة أطباق. رحلة طهي ممتدة لتذوق فلسفة الطهي الكاملة للشيف.

قائمة تذوق تسمح لك باختيار الأطباق مباشرة من القائمة حسب الطلب. مثالية لمن يرغب في تخصيص تجربته.

نسخة أوسع من القائمة المختارة، تسمح لك باختيار عدد أكبر من الأطباق من القائمة حسب الطلب.

طبق مخصص لعشاق الأسماك النيئة. يشمل قشريات طازجة، محار أنسلين ثمين، كارباتشيو رقيق، وتارتار سمك.

فيليه تونة مشوي بسرعة للحفاظ على الجزء الداخلي نيئًا وعصاريًا. يقدم مع معجون لوز حلو، بيستو عطري، وصلصة بونزو حمضية.

قشريات متبلة بعصير الحمضيات (سيفيتشي) مع بانزانيلا، سلطة خبز توسكانية مقرمشة ولذيذة. لقاء بين أمريكا الجنوبية وإيطاليا.

سمك مرجان مُعد بتقنية خاصة لجعل جلده منفوشًا ومقرمشًا. يُقدم مع طبق جانبي من المأكولات البحرية.

طبق فيوجن يجمع بين الكوسا البيروفية (بطاطس متبلة بالليمون والفلفل الحار) وأسلوب السوشي. مزين بالأسماك النيئة والقشريات.

أخطبوط مشوي يقدم مع مايونيز مصنوع من ماء الأخطبوط، رغوة بطاطس ناعمة، مسحوق زيتون مالح، بندق مقرمش، وكمأة.

باستا طويلة متبلة بمرق دجاج لذيذ، معززة بالكاليماري الصغير، فطر الفينفيرلي، وصلصة بقدونس منعشة. طبق يجمع بين البحر والجبل.

إعادة تفسير فاخرة للكاربونارا الكلاسيكية. ربما معززة بمكونات فاخرة مثل المأكولات البحرية الثمينة (مثل قنافذ البحر) أو الكمأة.

معكرونة طازجة بالبيض تقدم مع لحم الكركند، 'ندوجا' كالابريا الحارة، ولحم باتانيجرا الفاخر. مزيج من النكهات الحلوة والحارة والمالحة.

طبق خاص ابتكره الشيف، يمثل بصمته المميزة. تختلف المكونات حسب الإبداع والموسم.

سباغيتي عالي الجودة متبلة ببلح البحر الطازج ورشة من بطارخ البوري (بيض سمك مجفف)، مما يمنح نكهة بحرية مكثفة.

معكرونة قصيرة طازجة نموذجية إقليمية تقدم في حساء حمص بنكهة مدخنة، مع الهندباء المر وسمك القد المملح. طبق ريفي ومريح.