NOMICOS
NOMICOS
قوائم طعام
قوائم تذوقنا تُقدم لجميع الضيوف
قائمة الكراب
Menu Autour du Homard
نيء في تارتار مع محار وكافيار * المخالب في كابتشينو فطر الغابة وعشبة البحر * رافيولي دقيق مع مرجان وتاجيت، شيتاكي * ذيل مشوي مع عسل الكستناء وإكليل الجبل * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو
قائمة تذوق مخصصة بالكامل للكراب. تقدم هذا القشريات بأشكال مختلفة، من التارتار الطازج إلى الأطباق المطبوخة مع نكهات خشبية وعشبية. تجربة فاخرة لعشاق المأكولات البحرية.
€178
≈ $206.00قائمة مميزة
Menu Signature
بيض مسلوق من مزرعة "لي سيكري دو نو فيرجيه"، قرع وكستناء * أسقلوب مشوي، عسل الكستناء وإكليل الجبل * معكرونة بالكمأة السوداء وكبد البط في جراتان خفيف * فيليه لحم العجل مع فطر الغابة والليمون المخلل * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو * جرانيتا الأفسنتين، مربى طماطم بالفانيليا، آيس كريم الشمر
رحلة الطهي المميزة للشيف، تُبرز منتجات فاخرة مثل الكمأة السوداء وكبد البط واسقلوب البحر. تقدم هذه القائمة متعددة الأطباق لمحة كاملة عن المطبخ الراقي والمبتكر للمطعم.
€165
≈ $191.00قائمة الموسم
Menu de Saison
حديقة خضروات، مخلل بنجر مع خل كرز * أسقلوب مشوي، عسل الكستناء وإكليل الجبل * سمان مطبوخ بطريقتين مع زيتون أسود وزهرة زعتر * أرخبيل نوميكوس، سوربيه كاكاو
قائمة تحتفي بمنتجات اللحظة، مع اهتمام خاص بالخضروات واللحوم الموسمية مثل السمان. تجمع الأطباق بين نضارة الخضروات والنكهات البروفنسالية مثل الزيتون الأسود والزعتر.
€145
≈ $168.00المقبلات
كمأة سوداء تيوبر ميلانوسبوروم
Truffe noire Tuber Melanosporum
معكرونة مخبوزة قليلاً بالبارميزان، كبد بط، مرق لحم عجل
طبق مقبلات غني وفاخر يجمع بين المعكرونة المخبوزة بالبارميزان مع الكمأة السوداء وكبد البط. كل ذلك مرتبط بمرق لحم العجل اللذيذ. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الراقي.
€62
≈ $72.00كراب أزرق كارباتشيو
Homard bleu en carpaccio
تفاح جراني سميث، ليمون كافيار متبل بالبونزو
شرائح رقيقة من الكراب الأزرق النيء تُقدم كارباتشيو. الطبق منعش بحموضة التفاح الأخضر وحبات ليمون الكافيار، مع لمسة آسيوية من صلصة البونزو.
€58
≈ $67.00فطر البورسيني مطبوخ وخام
Cèpes cuits et crus
بيضة "مثالية" في مستحلب فطر بنكهات التونكا
تشكيلة من فطر البورسيني تُقدم نيئة ومطبوخة لتجربة قوام مختلفة. تُقدم مع بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (بيضة مثالية) ومستحلب بنكهة حبوب التونكا.
€56
≈ $65.00الأسماك
كراب أزرق مقطع شرائح مشوية
Homard bleu en aiguillettes grillées
مغطاة بالميسو، معززة بخل الكرز
قطع كراب أزرق مشوي ومغطى بصلصة الميسو لنكهة أومامي عميقة. يضيف خل الكرز حموضة فاكهية توازن ثراء الطبق.
€79
≈ $92.00سمك بار بري وكافيار إمبراطوري
Bar sauvage et caviar Impérial
سابايون بالليمون من منتون، قطيفة وبراعم التتراجون
فيليه سمك بار أبيض بري مع كافيار عالي الجودة. يُقدم مع سابايون كريمي بالليمون من منتون وأعشاب طازجة مثل القطيفة والتتراجون.
€78
≈ $90.00قطعة سمك أبيض في حساء بويابيز
Dos de lieu jaune en bouillabaisse
قلب الشمر وبطاطس ذائبة، صلصة روي مع الزعفران
قطعة سمك أبيض مُعدة على طراز بويابيز البروفنسالي. مزينة بالشمر والبطاطس الذائبة وصلصة الروي التقليدية بالزعفران.
€57
≈ $66.00اللحوم
قطعة لحم عجل مطبوخة ببطء شديد
Noix de veau cuite très lentement
عصير مركز بالليمون المخلل، فاصوليا بيضاء من بايمبول مع المريمية والبارميزان
قطعة لحم عجل طرية مطبوخة ببطء شديد. تُقدم مع مرق مركز بالليمون المخلل وفاصوليا بيضاء (فاصوليا بايمبول) مُضاف إليها المريمية والبارميزان.
€72
≈ $83.00فيليه لحم بقر على الطريقة البروفنسالية
Filet de bœuf à la Provençale
رافيولي بالأعشاب، زيتون أسود وطماطم مجففة
فيليه لحم بقر طري مُعد بنكهات جنوب فرنسا. يُقدم مع رافيولي بالأعشاب، زيتون أسود وطماطم مجففة حلوة ولذيذة.
€78
≈ $90.00سمان بطريقتين طبخ
Caille en deux cuissons
تيان خضروات جنوبية، مرق بخل الكرز
سمان مُعد بطريقتين مختلفتين لتنويع القوام. يُقدم مع تيان خضروات متوسطية ومرق مُزال منه اللمعان بخل الكرز.
€67
≈ $78.00الجبن
تشكيلة أجبان معتقة من لوران دوبوا، خبير أجبان MOF
Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF
تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة بإتقان، مختارة من قبل لوران دوبوا، أفضل حرفي في فرنسا. مثالية لاكتشاف تنوع الأراضي المنتجة للأجبان.
€25
≈ $29.00الحلويات
جرانيتا الأفسنتين
Granité à l’Absinthe
مربى طماطم بالفانيليا، آيس كريم شمر
حلوى جريئة ومنعشة تعتمد على الثلج المسحوق بالأفسنتين. تُقدم مع مربى طماطم محلى بالفانيليا وآيس كريم الشمر لإضفاء نكهة اليانسون.
€24
≈ $28.00بابا بالبردقوش
Baba à la marjolaine
تين سوليز، آيس كريم أوراق التين
إعادة تصور لبابا الكلاسيكي، مُعطر بعشبة البردقوش العطرية. يُقدم مع تين طازج من سوليز وآيس كريم بأوراق التين.
€24
≈ $28.00مقرمش بالشوكولاتة الفاخرة
Croustillant au chocolat grand cru
كريمي بنكهات اليانسون، سوربيه كاكاو
حلوى ذات قوام مميز لمحبي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. تجمع بين قرمشة الشوكولاتة وكريمة اليانسون وسوربيه الكاكاو المركز.
€25
≈ $29.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.6
628 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...
