MANGIO la cucina come a casa

كعكة طرية مصنوعة من القرع الحلو، مُعززة بالكستناء. تُقدم مع فوندو كاسيوكافالو، وهو جبن محلي لذيذ، وفلفل كرسكو مقرمش.

قاعدة معجنات هشة محشوة بخضروات موسمية مثل البروكلي والجزر المزجج. تُكمل بجبن كاسيو ريكوتا، وهو جبن مبشور نموذجي لجنوب إيطاليا.

طبق تقليدي من بازيليكاتا مع اللحوم الباردة المحلية والأجبان المعتقة. يشمل تخصصات مثل اللامباسكوني (البصل البري الصغير المر) والبسكويت المالح بالشمر.

لحم بقري نيء مقطع ناعمًا بالسكين. متبل بالكبر للنكهة المالحة وكريمة حلوة ومدخنة من الفلفل المجفف المحلي.

سمك نيء متبل في أسلوب منعش وغريب مع حليب جوز الهند. يُقدم مع خضروات مقرمشة وأفوكادو لقوام كريمي.

أذرع أخطبوط مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج. تُقدم مع الهندباء المطبوخة المرة قليلاً وهريس الفول الحلو.

طبق باستا روماني كلاسيكي غني وكريمي. الصلصة مصنوعة من البيض والبيكورينو، متبلة بلحم خد الخنزير المقرمش والفلفل الأسود الوفير.

سباغيتي سميكة مع كريمة جبن بيكورينو وفلفل أسود. هذه النسخة تضيف مسحوق فلفل كرسكو لنكهة حلوة ومدخنة.

معكرونة طويلة طازجة نموذجية للمنطقة، تُقدم مع سجق محلي وفلفل أخضر حلو. تُكمل بجبن مالح وفتات خبز مقلي للقرمشة.

زلابية صغيرة طرية تُقدم مع صلصة كوسا خفيفة. تُقدم مع سمك القد المملح وفتات فلفل مقرمش.

معكرونة طويلة بالبيض تُقدم مع لحم خد الخنزير المحلي وجبن بيافي. تُعزز بقرمشة ونكهة فريدة من الفستق المحلي.

معكرونة قصيرة محلية مجوفة، تشبه الاستراسيناتي. تُقدم مع السبانخ والجبن، مع لمسة عطرية وغير متوقعة من عرق السوس.

سباغيتي سميكة تُقدم مع تتبيلة بسيطة ولذيذة من الثوم والزيت والجمبري. يضيف فلفل كرسكو لونًا وقرمشة.

معكرونة سميكة على شكل أنبوب تُقدم مع صلصة بحرية غنية. يُصنع الراغو من الأخطبوط المطبوخ ببطء ليصبح طريًا ولذيذًا.

كرات باذنجان نباتية، طرية من الداخل. تُقدم على كريمة حمص مع هندباء سوتيه مرة قليلاً وفلفل حلو.

هامبرغر لحم بقري محلي غني بجبن كاسيوكافالو الذائب. متبل ببصل حلو ومايونيز خاص، يُقدم مع بطاطس مشوية.

فيليه سمك القد المملح مطبوخ ببطء للحفاظ على عصائره. يُقدم مع نكهات متوسطية مثل الزيتون والبطاطس وفلفل كرسكو الذي لا غنى عنه.

سمك ذو نكهة رقيقة يُقدم مع صلصة حلوة وحامضة من القرع والبرتقال. تضيف أوراق اللفت تباينًا مرًا قليلاً.

ضلوع لحم خنزير مُغطاة بصلصة باربيكيو أمريكية، حلوة ومدخنة. اللحم طري ولذيذ، يُقدم مع طبق جانبي من البطاطس.

يخنة لحم خنزير تقليدية مطبوخة مع فلفل مجفف مقرمش. طبق ريفي ولذيذ، مثالي للاستمتاع به مع الخبز المحمص.

قطعة لحم بقري فاخرة مطبوخة طويلاً في نبيذ الأليانيكو الأحمر المحلي. يصبح اللحم طريًا جدًا وغنيًا بالنكهة، يُقدم مع خضروات خضراء.

شريحة لحم بقري عالية الجودة، مشوية ومقطعة إلى شرائح. بسيطة وعصيرة، تُقدم مع بطاطس مشوية.

خضروات موسمية طازجة مُعدة بطرق مختلفة. اسأل الموظفين عن توفر اليوم.

حصة من الخبز الطازج لمرافقة الوجبة.

تكلفة الخدمة وتجهيز الطاولة للشخص الواحد.

حلوى كريمية تُقدم بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. نسخة شخصية من الشيف.

نبيذ أبيض من بازيليكاتا، عادة منعش وزهري. مثالي لمرافقة الأطباق الخفيفة والأسماك.

نبيذ أبيض محلي ذو تسمية منشأ محمية، متوازن ودائم. يقدم لمحات فاكهية نموذجية لمنطقة روكانوفا.

فالانغينا لوكانا، نبيذ أبيض منعش بحموضة واضحة وعطور حمضية. ممتاز كمقبلات أو مع المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض من لاتسيو، جاف ومالح. يقدم روائح الفاكهة البيضاء والزهور، متعدد الاستخدامات جدًا على المائدة.

بينو غريجيو من فريولي، هيكلي وأنيق. نكهة كاملة مع لمحات من الكمثرى واللوز.

نبيذ أبيض فريولي منعش ومعدني. يتميز بحموضة لطيفة وعطور زهرية.

نبيذ صقلي طبيعي من عنب كاتاراتو. ريفي وأصيل، مع لمحات من الحمضيات والماكيا.

نبيذ برتقالي مصنوع من عنب جريكو مع تخمير على القشور. لون كهرماني ونكهة معقدة، تانينية وبهارات.

نبيذ أبيض طبيعي من فينيتو، منعش وحيوي. غالبًا غير مصفى، يعبر عن الشخصية النقية لعنب فيسبايولا.

تريبيانو مُعتق على القشور، بأسلوب النبيذ البرتقالي. نكهة قوية وهيكلية، مع لمحات من الفاكهة الناضجة والتراب.

نبيذ أبيض فوار مُعاد تخميره في الزجاجة على الرواسب (سور لي). جاف، عكر ومنعش مع لمحات من الخميرة والتفاح.

نبيذ أبيض طبيعي من لاتسيو، خفيف وسهل الشرب. يُنتج يدويًا بأقل تدخل.

نبيذ أحمر من بازيليكاتا، ربما يعتمد على الأليانيكو. قوي مع لمحات من ثمار الغابة والتوابل.

نبيذ أحمر فينيتو مصنوع من عنب مُجفف جزئيًا. ناعم، مستدير وغني بنكهات الفاكهة الناضجة والمربى.

مزيج دولي من الكابيرنيه والميرلو المزروع في بازيليكاتا. يجمع بين هيكل الكابيرنيه ونعومة الميرلو.

أليانيكو ديل فورتوري، النبيذ الأحمر العظيم للجنوب. نبيذ تانيني ومعدني مع روائح الكرز والفلفل الأسود.

أحمر أومبري قوي، عادة مزيج مع ساغرانتينو. قوي، ترابي ومناسب للحوم الحمراء.

بينو نوار من شمال إيطاليا، أنيق ورقيق. لون فاتح وعطور دقيقة من الكشمش والتوت الأحمر.

مزيج قوي من الأليانيكو والكابيرنيه. نبيذ هيكلي ومعقد، مع تانينات قوية.

بريميتيفو لوكاني، دافئ ومغلف. غني بلمحات من البرقوق والمربى والتوابل الحلوة.

أليانيكو عالي الجودة، مُجفف جزئيًا على الكرمة (قطع الساق). مركز جدًا، ناعم ودائم.

أليانيكو كلاسيكي ورصين. باقة أنيقة من البنفسج والفواكه الداكنة، مع قدرة جيدة على التعتيق.

أحمر فيرونيز أنيق وبهارات. متوسط القوام مع لمحات نموذجية من الكرز والفلفل.

أحد أشهر أنواع النبيذ في المنطقة، مُعتّق في كهوف من الطين. معقد، بلسمي ومعدني.

نبيذ أحمر مهم وهيكلي، غالبًا مزيج بوردو أو أليانيكو ريزيرفا. مثالي للمناسبات الكبرى.

نبيذ أبيض بييمونتي أنيق وعطري. لمحات من الكمثرى والمشمش والزهور البيضاء مع لمسة لوز نهائية.

فيرمينتينو ساردي ذو شخصية، مالح ومعدني. يذكر بالبحر والماكيا (شجيرات البحر الأبيض المتوسط).

نبيذ أبيض من بحيرة غاردا، منعش وناعم. روائح الحمضيات والفواكه الاستوائية.

شاردونيه مزروع في بازيليكاتا. نبيذ أبيض هيكلي، زبدي وفاكهي.

نبيذ روزيه مصنوع من عنب الأليانيكو. منعش مثل الأبيض ولكن مع هيكل خفيف للأحمر، لمحات من الفراولة.

نبيذ أبيض من عنب الأليانيكو مُصنع باللون الأبيض (بلانك دي نوير). فريد من نوعه، منعش ومالح.

بيكورينو دابروزو عضوي. نبيذ أبيض بحموضة جيدة، ولمحات حمضية وبلسمية.

نسخة ريزيرفا، ربما مُعتّقة في الخشب. نبيذ معقد وطويل الأمد.

كوكتيل المقبلات الإيطالي بامتياز. فوار، مر قليلاً وحلو، يُقدم مع الثلج والبرتقال.

نسخة محلية من السبريتز تستخدم أمارو لوكانو. نكهة عشبية وكراميل متوازنة بالفقاعات.

كوكتيل كلاسيكي قبل العشاء يعتمد على الفيرموث الحلو والمُر. عطري، مُر ومنعش.

مشروب طويل جاف ومنعش. تتناغم نكهة العرعر في الجين مع مرارة الكينين في التونيك.

كوكتيل فيوجن يجمع بين كامباري ميلانو وأمارو ماتيرا. معقد وبهارات، يشبه نغروني محلي.

كوكتيل قوي وعطري. النعناع المنعش في الأمارو يوازن دفء الجين وحلاوة الفيرموث.