Hokusai Ramen

1. SHIO RAMEN

Ingredienti: Brodo: Brodo di carne con aggiunta di sale Caratteristiche del brodo: Un brodo leggero dal colore giallo chiaro dal gusto salato ma delicato Ramen: tagliolini di nostra produzione Guarnizioni Incluse: Chashu: Arrosto di Maiale a cottura lenta marinato in salsa tare Ajitama: Uova alla coque marinate in salsa tare Negi: Cipollotto fresco Naruto Alga nori (gratis a richiesta) ALLERGENI: 1 – 2 – 3 – 4 – 6 – 12 (vedere tabella a fine menù)

6. JIGOKU RAMEN

Piccante Ingredienti: Brodo: Brado di carne con aggiunta di crema Miso e Peperoncino Caratteristiche del brodo: Un brodo denso, dal gusto pieno e piccante Ramen: tagliolini artigianali Guarnizioni Incluse: Carne Macinata di Maiale saltata in salsa di soia e tare Negi: Cipollotto fresco Spinaci* Mais Sesamo ALLERGENI: 1 – 4 – 6 – 11 – 12 (vedere tabella a fine menù)

7. CURRY RICE

Riso e Curry ANCHE IN VERSIONE VEGANA Ingredienti Principali: Riso cotto al vapore Curry Giapponese con verdure stufate (patate, catote, cipolle) Carne macinata di maiale ALLERGENI: 1 – 6 – 9 – 10

8. KATSU CURRY

Riso e Curry e Cotoletta Ingredienti Principali: Riso cotto al vapore Curry Giapponese con verdure stufate (patate, catote, cipolle) Carne macinata di maiale Tonkatsu (Cotoletta di maiale fritta impanata con Panko) ALLERGENI: 1 – 6 – 9 – 10

9. CURRY UDON

ANCHE IN VERSIONE VEGANA Ingredienti Principali: Udon: Spaghetti di farina di grano duro Curry Giapponese con verdure stufate (patate, catote, cipolle) Carne macinata di maiale ALLERGENI: 1 – 4 – 6 – 9 – 10

10. OKONOMIYAKI

Frittellona di pastella e verza ANCHE IN VERSIONE VEGETARIANA Ingredienti Principali: Cavolo Verza Pastella Pancetta Maionese Giapponese Katsuobushi (Fiocchi di Tonnetto Striato Essiccato) ALLERGENI: 1 – 3 – 4 – 6 – 11

17. ONIGIRI (2 PEZZI)

Polpette di Riso VEGANO Ingredienti: Riso cotto al vapore e Alga Nori ALLERGENI: (Wasabi 7 – 11)

18. YAKI ONIGIRI (2 PEZZI)

Polpette di Riso Saltate VEGANO Ingredienti: Riso cotto al vapore saltato in salsa di soia ALLERGENI: 1 – 6 – 11

11. KARAAGE

Pollo Fritto Ingredienti: Pollo marinato e fritto in fecola ALLERGENI: 1 – 6

12. POLLO TERIYAKI

Ingredienti: Pollo cotto alla piastra in salsa Teriyaki ALLERGENI: 1 – 6

15. YAKITORI (2 Pezzi)

Spiedini di Pollo Ingredienti: Pollo marinato cotto alla piastra in salsa Yakitori ALLERGENI: 1 – 6

19. EBI TEMPURA (2 PEZZI)

Gamberoni Fritti Ingredienti Principali: Gamberoni* Pastella di Tempura ALLERGENI: 1 – 2 – 3

20. YASAI TEMPURA

Verdure Fritte VEGANO Ingredienti Principali: Verdure Miste di Stagione (esempio: peperoni, zucchine, carote, melanzane) Pastella di Tempura ALLERGENI: 1 – 3

24. TAKOYAKI (6 PEZZI)

Polpette di Pastella con Polpo Ingredienti Principali: Pastella Polpo* Salsa Takoyaki Maionese Giapponese Katsuoushi (Fiocchi di Tonnetto Striato Essiccato) ALLERGENI: 1 – 3 – 4 – 6 – 14

21. TONKATSU

Cotoletta di Maiale Ingredienti: Carne di maiale fritta panata con Panko ALLERGENI: 1 – 3 – 6

22. COROCCHE (2 PEZZI)

Crocchette di patate Ingredienti: Patate Carne Macinata di Maiale ALLERGENI: 1 – 3 – 6

23. TSUKUNE (2 PEZZI)

Polpette di pollo Ingredienti: Carne Macinata di Pollo in salsa Yakitori ALLERGENI: 1 – 6

NIKKA SUPER (0,40 ml)

Blended non torbato 43% vol. Uno dei classici Nikka, il Super è stato lanciato sul mercato nel 1962 facendo subito colpo grazie al suo gusto particolare, dato dall'elevata percentuale di malto d'orzo e dalla sua robustezza, ottenuta dall'invecchiamento in botti che precedentemente contenevano Sherry. Colore giallo ambrato profondo con riflessi mogano, al naso presenta aromi ricchi e gustosi di mela cotogna e pera matura, insieme a note speziate di vaniglia e chiodi di garofano e sbuffi di cioccolato. L'assaggio è morbido, equilibrato e rotondo, con tutti gli elementi in perfetta armonia tra loro, verso un finale lungo e piacevole di caramello e toni leggermente affumicati.

NIKKA COFFEY GRAIN (0,40 ml)

Single Grain non Torbato 45% vol. Prodotto veramente particolare e dall'assoluta qualità, il Nikka Coffey Grain è un whisky giapponese ottenuta da grano distillato con alambicco Coffey, una particolare variante importata nel 1963 direttamente dalla Scozia. Colore giallo paglierino intenso, al naso avvolge con dolci note speziate di vaniglia e frutta tropicale, mango e albicocca secca, insieme a sentori nitidi di mais e pop corn. L'assaggio è morbido, accogliente e gentile, con numerosi richiami fruttati di pompelmo e melone, nota alcolica presente ma perfettamente integrata che conduce ad una lunga persistenza di biscotto e spezie.

NIKKA PURE MALT (0,40 ml)

Blended Malt Torbato 43% vol. Blend di Single Malt senza dichiarazione d'età. Masataka ha imparato che le risorse naturali che circondavano le distillerie erano essenziali per la produzione di un grande whisky e, basandosi su questo pensiero, selezionò due posti preferiti, Yoichi e Miyagikyo, sui quali edificò le sue due distillerie. Giallo dorato luminoso con intensi riflessi bronzo, presenta un olfatto ricco e complesso di mirtilli e more, uvetta sultanina e datteri, insieme a note speziate di pepe e anice stellato, con accenni di mandorla tostata. Assaggio quasi tannico, intenso e potente, che evolve poi verso una natura più dolce di miele e caramello, per giungere ad un finale leggermente torbato e lunghissimo.