Ly Thaï

سلطة منعشة تتكون من قطع الجريب فروت والروبيان. المزيج يقدم توازنًا بين حموضة الفاكهة وحلاوة المأكولات البحرية. تقدم كطبق فاتح للشهية خفيف.

سلطة سوم تام الشهيرة المصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة. قوام مقرمش جداً مع تتبيلة منعشة تجمع بين الليمون الأخضر، الفلفل الحار وصلصة السمك. طبق كلاسيكي من المطبخ التايلاندي.

سلطة لحم مفروم (من نوع لاب) متبلة بأعشاب طازجة، نعناع وليمون أخضر. نكهة قوية، مالحة وحامضة. غالبًا ما تؤكل مع الأرز اللزج.

روبيان مخلوط بأعشاب عطرية والكثير من الليمون الأخضر المفروم. طبق عطري جداً وحار قليلاً.

سلطة نودلز الفول الشفاف (يوم وون سن) مع قطع الحبار. قوام زلق للنودلز ومطاطي للحبار، مع صلصة حامضة وحارة.

نسخة دجاج من سلطة اللحم المفروم بالأعشاب. الدجاج مطبوخ ومفتت، ثم يخلط مع عصير الليمون الأخضر، الفلفل الحار والليمون الأخضر.

شرائح بط تقدم كسلطة مع تتبيلة تايلاندية. غنى البط يتوازن مع نضارة الليمون الأخضر والأعشاب.

سمك السلمون محضر بصلصة تايلاندية حارة وعطرية. دهون السمك تتناسب جيدًا مع الفلفل الحار والأعشاب العطرية.

شرائح مانجو (غالبًا خضراء أو شبه ناضجة) تقدم مع الروبيان. مزيج من القوام المقرمش والطري مع نكهة حلوة ومالحة.

لفائف الربيع بعجينة رقيقة ومقرمشة، محشوة بحشوة الدجاج. تقدم مقلية وساخنة، مع صلصة للتغميس.

نسخة نباتية من اللفائف التايلاندية المقلية. مقرمشة من الخارج مع حشوة خضروات متنوعة طرية.

لفائف فيتنامية كلاسيكية مقلية في عجينة أرز. القوام حبيبي ومقرمش جداً. تقدم عادة مع الخس والنعناع للفها.

قطع دجاج متبلة، مغلفة بورق الباندان ومقلية. الورقة تحافظ على طراوة اللحم وتمنحه رائحة عشبية فريدة. لا تأكل الورقة.

روبيان مغطى بعجينة مقلية ومغمس في الزيت. النتيجة ذهبية ومقرمشة حول روبيان طري.

فطائر سمك تايلاندية (تود مان بلا) مخلوطة بالكاري الأحمر والفاصوليا الخضراء المفرومة. قوام مطاطي وناعم، نكهة حارة قليلاً.

نقانق تقليدية (من نوع ساي أوا) عطرية جداً، غنية بالأعشاب، الليمون الأخضر والتوابل. طعم معقد وعطري، قوام متماسك.

أسياخ لحم بقري مشوية متبلة بالكركم وحليب جوز الهند. تقدم مع صلصة كريمية بالفول السوداني (صلصة ساتاي).

أسياخ دجاج مشوية، طرية وعطرية. تقدم مع صلصة الفول السوداني الشهيرة الغنية والحلوة والمالحة.

لقيمات مطهوة على البخار (من نوع ها كاو) مغلفة بعجينة شفافة مصنوعة من الأرز أو التابيوكا. تحتوي على حشوة روبيان رقيقة.

ديم سوم نباتي مطهو على البخار، محشو بمزيج من الخضروات المفرومة ناعماً. قوام ناعم وخفيف.

لقيمات مفتوحة من الأعلى مطهوة على البخار (من نوع سيو ماي)، محشوة بمزيج مضغوط من الروبيان. لذيذة وعصارية.

زلابية بعجينة الأرز محشوة بالدجاج. القوام حريري وزلق، نموذجي للزلابية الفيتنامية المطهوة بالماء أو البخار.

نسخة نباتية من الزلابية الفيتنامية. عجينة رقيقة وحشوة خضروات، تقدم ساخنة.

حساء توم يم الشهير. مرق صافٍ ولكنه قوي، حامض، حار وعطري جداً بفضل الليمون الأخضر، الغالانغال وأوراق الكومباوا. يحتوي على الروبيان.

حساء توم كا غاي. مرق غني وكريمي يعتمد على حليب جوز الهند، معطر بالغالانغال. نكهة حلوة وحامضة قليلاً، مع قطع الدجاج.

مرق صافٍ ومريح مزين بزلاطية الروبيان (وانتون). نكهة حلوة وأومامي، غالبًا ما تزين بالبصل الأخضر.

قطع لحم بقري مقلية بالتوابل التايلاندية. تقدم وهي تغلي على طبق حديدي ساخن للحفاظ على الحرارة والروائح.

لحم بقري مقلي مع ريحان تايلاندي عطري جداً وحبات فلفل أخضر طازجة. طبق حار وعطري، يقدم على طبق ساخن.

لحم بقري مطهو ببطء في صلصة كاري أحمر وحليب جوز الهند. الصلصة كريمية، حمراء، وحارة بشكل معتدل.

لحم بقري مطبوخ في كاري أخضر يعتمد على الفلفل الأخضر الطازج وحليب جوز الهند. غالبًا ما يكون أكثر حرارة وحلاوة من الكاري الأحمر.

يُعرف باسم 'النمر الباكي'. شريحة لحم بقري مشوية، مقطعة وتقدم مع صلصة تغميس تقليدية (نام جيم جاو) حامضة، حارة ومدخنة.

طبق باد كرا باو الكلاسيكي باللحم البقري المفروم. مقلي في الووك مع الكثير من الريحان المقدس، الثوم والفلفل الحار. يقدم وهو يغلي.

قطع دجاج مقلية مع كاجو مقرمش، خضروات، وأحيانًا فلفل حار مجفف. نكهة مالحة وحلوة قليلاً.

دجاج طري مطهو ببطء في صلصة الكاري الأخضر (حليب جوز الهند، فلفل أخضر، أعشاب). طبق كريمي مع حرارة توابل لطيفة.

كاري أحمر دجاج كلاسيكي. صلصة حليب جوز الهند غنية وعطرية من معجون الكاري الأحمر. تقدم مع الأرز.

دجاج مقلي مع أوراق الريحان الطازج والفلفل الأخضر العنقودي. يقدم وهو يغلي على طبق ساخن.

دجاج متبل بالأعشاب والتوابل التايلاندية (جاي يانج)، ثم مشوي. الجلد ذهبي واللحم طري. غالبًا ما يقدم مع صلصة حلوة ومالحة.

شرائح بط مقلية في الووك مع الريحان والفلفل الأخضر الطازج. دهون البط تزيد من غنى الصلصة. تقدم ساخنة جداً.

بط مغطى بصلصة التمر الهندي. الطعم حلو وحامض بشكل مميز، مع قوام شراب يغطي اللحم جيدًا.