Le Griffonnier

طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية. يتكون من بيض مسلوق يُقدم مع مايونيز منزلي كريمي. هذا الطبق فاز بجائزة لتميزه.

كرات كراث مطهوة على البخار، تُقدم دافئة أو باردة، مغطاة بصلصة خل بالخردل. مقبلات نباتية تقليدية وخفيفة.

جذر كرفس مبشور ممزوج بصلصة ريمولاد (مايونيز مع خردل وكبر). مقرمش وكريمي.

سلطة تتكون من تونة ممزوجة بالمايونيز، تُقدم مع بطاطس دافئة متبلة بالزيت. بسيطة ومغذية.

سردين كامل محفوظ في الزيت، يُقدم كما هو. يُقدر لقوامه الطري وطعمه البحري. يُقدم مع خبز بالزبدة.

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء، متبلة (غالبًا زيت زيتون، ليمون). مقبلات منعشة ورقيقة تبرز النكهة الدقيقة للمحار.

سلطة فاخرة تتكون من قطع جراد بحر طازج، تُقدم على فراش من الخضروات. لحم طري وراقي.

طماطم طازجة مقطعة، مزينة ببصل صغير مفروم وصلصة خل. مقبلات بسيطة ومنعشة.

سلطة خضراء مزينة بقوانص بط كونفي دافئة. القوانص طرية ولذيذة. طبق نموذجي من جنوب غرب فرنسا.

تيرين فوا جرا البط المُعد محليًا. قوام غني، زبدي، وذائب. يُقدم عادةً مع خبز محمص أو بريوش.

عظم بقري مقطع ومشوي في الفرن، يُقدم ليتم الاستمتاع بالنخاع الساخن والدهني من الداخل. غني جدًا، يُدهن على خبز محمص مع الملح.

طبق بورجوندي خاص يتكون من قطع لحم خنزير مطبوخة ومغطاة بهلام البقدونس والثوم. يُقدم باردًا شرائح.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء (ريب آي) تم تدخينها قليلاً. قوام طري مع طعم خشبي مميز.

شرائح لحم خنزير مطبوخ مع عظمه، مما يوفر نكهة أكثر أصالة وعصارة من لحم الخنزير الأبيض العادي.

لحوم باردة إسبانية عالية الجودة من خنازير تتغذى على البلوط. اللحم مرقط، ذو نكهة بندق مكثفة وقوام ذائب.

سلامي مجفف تقليدي، يُقدم شرائح. طعم لحم معتق، مثالي كفاتح شهية أو مقبلات.

تيرين ريفي مصنوع من لحم خنزير من إقليم الباسك، غالبًا ما يُتبل بفلفل إسبلت. طعم غني ولحمي.

طبق متنوع يشمل أنواعًا مختلفة من اللحوم الباردة (لحم خنزير، سلامي، باتيه، إلخ). مثالي للمشاركة.

حلزونات تُقدم ساخنة في قشرتها، محشوة بزبدة الثوم والبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي بقوام متماسك وطعم عشبي.

طبق خاص يومي من الشيف يتغير حسب السوق. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

قطعة لحم بقري طرية وليفية، مطهوة في المقلاة وتُقدم مع صلصة بصل شالوت مكرمل. طعم لحم قوي.

لحم بقري نيء مقطع خشنًا بالسكين (غير مفروم)، متبل بالكبَر والبصل والخردل وصفار البيض. طازج وذو قوام مميز.

قطعة لحم بقري مرقطة وعصارية، مطهوة في المقلاة. تُقدم مع صلصة بيرنيز (زبدة، صفار بيض، طرخون).

أطرى قطعة من لحم البقر، قليلة الدهون. تُقدم مع اختيارك من الصلصات الكلاسيكية.

قطعة سميكة من لحم العجل مطهوة في المقلاة، لحم أبيض رقيق. يمكن تقديمه مع صلصة غنية من النبيذ الأصفر وفطر الموريل.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا، ثم يُشوى ليصبح الجلد مقرمشًا.

صدر دجاج عالي الجودة مع جناحه، يُقدم مع صلصة كريمية فاخرة من النبيذ الأصفر من جورا وفطر الموريل.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، معروفة برائحتها وطعمها القوي جدًا. تُقدم مع صلصة النبيذ الأبيض.

طبق تقليدي من ماسيف سنترال، يتكون من أحشاء العجل أو الحمل المحشوة والمطهوة ببطء. يُقدم مع البطاطس.

أسقلوب البحر مطهو في المقلاة، يُقدم مع صلصة بيضاء بالزبدة (زبدة، خل، بصل شالوت). راقي وكريمي.

حصة من الجبن المعتق المختار من قبل الشيف.

طبق تذوق لثلاثة أنواع مختلفة من الجبن.

طبق سخي مع تشكيلة واسعة من الأجبان. مثالي للمشاركة.

تقليد طهوي نورماندي يتكون من سوربيه تفاح مرشوش بالكالفادوس (براندي التفاح). يُقدم في منتصف الوجبة لتسهيل الهضم.

كرات الشو مع آيس كريم فانيليا، مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل والمقرمش.

بياض بيض مخفوق، مسلوق ويطفو على كريمة كاسترد بالفانيليا. غالبًا ما يُزين بالكراميل واللوز الشرائح.

قطع أناناس طازج مقطعة. حلوى خفيفة وفاكهية.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. قوام ناعم وذائب.

حلوى هوائية وغنية بالشوكولاتة. قوام رغوي وطعم كاكاو مكثف.

فواكه مُنقعة طويلاً في كحول قوي. حلوى هضمية قوية للكبار.

كوب آيس كريم أو سوربيه. منعش لإنهاء الوجبة.