L'Os à moelle

قائمة كاملة تشمل ثلاثة أطباق. يمكنك الاختيار بين حساء أو مقبلات للبدء، يليه طبق رئيسي وحلوى.

قائمة مرنة من طبقين. اختر إما مقبلات (أو حساء) وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى حسب شهيتك.

تجربة طعام كاملة. تتضمن هذه القائمة سلسلة من خمسة أطباق: حساء، مقبلات، طبق رئيسي، جبن وحلوى لاكتشاف جميع الأطباق.

حساء سمك تقليدي يقدم ساخنًا. يقدم مع كريمة بالثوم، جبنة كومتي مبشورة وخبز محمص مقرمش لإضافة قوام ولذة.

عظم نخاعي مشوي يقدم غنيًا وذائبًا. يقدم مع سلطة كرفس ريمولاد مع الفجل وخبز محمص للدهن.

قطع من رأس العجل مقلية للحصول على قوام مقرمش وطري. تقدم مع سلطة العدس الأخضر من بوي المتبلة.

مقبلات منعشة تتكون من هليون أبيض وأخضر مغطى بالخل. يقدم مع بيضة مسلوقة صفارها سائل وقطع لحم خنزير ريفي مملح.

قدم خنزير منزوع العظم ومقرمش مع كافيار باذنجان ذائب وعطري. مزيج من القوام الريفي والمتوسطي.

تونة طازجة متبلة، تقدم نيئة أو نصف مطبوخة، مع هريس أفوكادو كريمي. مقبلات خفيفة وغنية بالنكهات.

شريحة بط لحم مشوية، تقدم وردية وعصارية. تقدم مع هريس البطاطس المصنوع منزليًا وصلصة حلوة ومالحة بالعسل والخردل بالحبوب.

شريحة لحم بقر مشوية، لحم ذو قوام ليفي ولذيذ. تقدم مع خضروات موسمية مقلية وصلصة لحم مركزة.

نوع من البرانداد محضر بسمك الحدوق (سمك مدخن) مهروس مع البطاطس. مزين بالبازلاء وزبدة البندق العطرية.

قطعة تونة مشوية من الخارج ونيئة من الداخل. تقدم مع راتاتوي خضروات مشمسة وصلصة بيستو (ريحان وثوم).

كبد البط الغني والكريمي، متبل بملح الزهرة. يقدم مع الشمندر المبشور لنكهة ترابية وحلوة، وخبز محمص.

برجر شهي محشو بلحم البط وجبنة كومتي ذائبة. معزز بكاتشب منزلي وبصل مكرمل، يقدم مع بطاطس صغيرة.

نسخة غنية جدًا من البرجر، تشمل شريحة كبد بط مقلية. تقدم مع كاتشب منزلي، بصل مكرمل وبطاطس صغيرة محمصة.

طبق متخصص من أحشاء العجل، يشتهر بقوامه الطري والكريمي جدًا. عادة ما يكون مقليًا ليكون مقرمشًا من الخارج وذائبًا من الداخل.

قطعة كبيرة من لحم البقر بالعظم، مشوية أو محمصة، مخصصة للمشاركة بين الضيوف. تُقدر بنكهتها القوية وطراوتها.

تشكيلة من ثلاثة أجبان معتقة. تقدم مع سلطة خضراء صغيرة مزينة بالجوز المقرمش.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم. تقدم مع زبيب وكريمة مخفوقة سخية.

موس شوكولاتة كثيف أو جاناش، مشكل على شكل كويل. يقدم مع صلصة زعفران أصلية وقطع لوز مقرمشة.

فراولة دافئة مخبوزة في كريمة فانيليا كريمية. مرشوشة باللوز المكرمل لإضافة لمسة حلوة ومقرمشة.

كعكة تقليدية بقوام الكاسترد، مزينة بالراوند الحامض. تقدم دافئة مع مغرفة آيس كريم فانيليا.

شريحتان من التيرين المصنوع يدويًا للمشاركة: تيرين ريفي كلاسيكي وتيرين بودان أسود. تقدم مع الخبز.

تشكيلة من اللحوم الباردة الفرنسية المتنوعة (لحم خنزير، سجق، باتيه) تقدم على لوح خشبي. مثالية للمقبلات.

طبق كبير يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان. مثالي للمشاركة وتذوق منتجات مختلفة من المنطقة.