Li Scalini de Marisa

تشكيلة مختارة من المقبلات المنزلية. تشمل عادة اللحوم الباردة والأجبان والأطباق الرومانية المميزة.

شريحة خبز محمص متبلة بمكونات طازجة، عادة الطماطم وزيت الزيتون.

كرات لحم مقلية محضرة من لحم مسلوق مفروم، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

زهرة قرع مقلية في عجينة، محشوة تقليديًا بالموزاريلا والأعشاب البحرية.

فيليه سمك القد منزوع الملح، مغلف بعجينة مقرمشة ومقلي. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الروماني.

كرات أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية.

نوع من السوبلي الكلاسيكي مع الأرز المتبل بالخرشوف وجبن الجورجونزولا.

كرة أرز مقلية متبلة بجبنة البيكورينو الروماني والفلفل الأسود، مستوحاة من طبق المعكرونة الشهير.

بطاطس مقلية مقرمشة متبلة برشة من جبنة البيكورينو الروماني والفلفل الأسود.

قطع خرشوف مغلفة بعجينة ومقلية حتى تصبح ذهبية.

مزيج من ثلاثة أنواع من الخضروات الموسمية مغلفة بعجينة ومقلية.

معكرونة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو روماني، وفلفل أسود. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

معكرونة متبلة بكريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو روماني، لحم خد الخنزير المقلي، والفلفل الأسود. غنية ولذيذة.

معكرونة متبلة بصلصة ذيل البقرة، غنية بنكهة اللحم والطماطم والكرفس.

معكرونة مطهوة بالجبنة البيكورينو الروماني والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج. كريمية وحارة.

نوع من الكاشيو إي بيبي مع زهور القرع.

تسمى غالبًا 'أاماتريشيانا بيضاء'، وهي معكرونة متبلة بلحم خد الخنزير، جبنة بيكورينو روماني، وفلفل أسود، بدون طماطم.

معكرونة غريتشا مع إضافة فلفل أخضر حلو (فريجيتيللي).

معكرونة غريتشا مع إضافة فستق مجروش لنكهة مقرمشة.

معكرونة طازجة طويلة ورفيعة متبلة بالكمأة السوداء.

معكرونة طازجة بالبيض متبلة بصلصة طماطم غنية تم طهي لفائف اللحم فيها.

معكرونة طازجة بالبيض متبلة بفطر البورسيني السوتيه.

حساء ساخن محضر من مكونات موسمية، يتغير يوميًا.

يخنة ذيل بقر مطبوخة ببطء مع الطماطم والكرفس والزبيب والصنوبر. طبق روماني أيقوني.

شرائح لحم عجل مزينة بلحم الخنزير المقدد والمريمية، مقلية في النبيذ الأبيض والزبدة.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية في مقلاة، تقدم غالبًا مع الجرجير وجبنة البارميزان.

كرشة مطبوخة لفترة طويلة في صلصة طماطم، متبلة بالنعناع الروماني ورشة من جبنة البيكورينو.

شرائح لحم بقري ملفوفة بحشوة لذيذة، مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم.

طبق يعتمد على أحشاء الخروف (القلب، الرئتين، الكبد) مطهوة مع البصل وأحيانًا الخرشوف.

قطعة لحم بقري مشوية أو مطبوخة في مقلاة.

لحم بقري مشوي مقطع إلى شرائح سميكة، يقدم عادة نيئًا من الداخل.

قطع لحم عجل مطبوخة ببطء في مرق حتى تصبح طرية.

كرات لحم تقدم مع طبق جانبي من البطاطس.

كرات لحم مطبوخة في صلصة طماطم غنية.

قطع دجاج مطهوة مع الطماطم والفلفل الملون. طبق ريفي كلاسيكي.

لحم عجل مشوي متبل بالبهارات العطرية (إكليل الجبل، الثوم، الشمر) مثل البوركتا.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع الزيت وإكليل الجبل.

فاصوليا خضراء مسلوقة ومتبلة بالزيت والليمون أو مقلية في مقلاة.

خرشوف محضر حسب الوصفات التقليدية، ربما على الطريقة الرومانية (مطبوخ مع النعناع).

خضروات ورقية (سلق) مقلية في مقلاة مع زبيب حلو وصنوبر مقرمش.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، متبلة بصلصة من الأنشوجة والثوم والخل.

خضروات ورقية داكنة ذات نكهة مرة، مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

خضروات تشبه البروكلي ولكن بأوراق وزهرات أصغر، مقلية في مقلاة.

فطر مقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة المحلاة والجيلاتين، ذات قوام ناعم وحريري.

حلوى مجمدة تعتمد على الفاكهة والسكر، منعشة وخفيفة. غالبًا بالليمون.

كعكة شوكولاتة صغيرة، غالبًا ما تقدم ساخنة مع قلب سائل.

حلوى رومانية تقليدية: كعكة طرية وحلوة مقطوعة إلى نصفين ومحشوة بالكريمة المخفوقة الوفيرة.

حلوى إيطالية كلاسيكية متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني.

كعكة جبن كريمي على قاعدة من البسكويت المفتت.

كعكة بسكويت محشوة عادة بمربى الفاكهة أو كريمة الشوكولاتة.

كريمة حلوة بالفانيليا والبيض مع سطح من السكر المكرمل المقرمش.

إسبريسو إيطالي، قوي وعطري.

مشروبات كحولية هاضمة مثل الغرابا، الليمونتشيلو، أو الأمارو، تقدم في نهاية الوجبة.