L'Héritage 105

وجبة غداء كلاسيكية تسمح باختيار طبقين. مثالية لوجبة كاملة وسريعة.

وجبة غداء كاملة تشمل ثلاثة أطباق لتجربة طعام شاملة.

بيضة مسلوقة نصف سلق مع صفار سائل، تقدم على كريمة أفوكادو ناعمة مع كوسا مقرمشة وبوتارغا (بيض سمك البوري المجفف) لإضفاء لمسة مالحة.

حساء بارد وناعم يعتمد على البازلاء الطازجة والنعناع. مزين بجبن الماعز المفتت وزيت البندق لنكهة نباتية وحلوة.

طبق مقبلات خاص للشيف يتغير يوميًا حسب منتجات السوق.

جراد البحر النيء المتبل في عصير الحمضيات (سيفيتشي). يقدم مع مانجو حلو، كومباڤا عطري وبيض السمك الطائر لمقبلات منعشة وحامضة.

تيريين لحم بقري مضغوط وأعشاب بحرية نوري، يعرض نمطًا هندسيًا. مصحوب بصلصة بقدونس عشبية وكرات يوزو بالليمون.

كبد بط مسمن محضر منزليًا، معطر بالرم والفانيليا. يقدم مع مربى بصل حار بالزنجبيل. غني، كريمي وذائب.

سلطة مكونة حول كرة جبن بوراتا طازجة وكريمية. تقدم مع بيستو، طماطم قديمة لذيذة ولمسة استوائية من فاكهة الباشن.

سلطة صحية ومنعشة تعتمد على حبوب الكينوا والخضروات المقرمشة. مزيج من القوام مع الأفوكادو الكريمي والبندق. تتبيلة ليمونية خفيفة.

شرائح رقيقة من لحم البقر تم تحميرها قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل (تاتاكي). متبلة بنكهات آسيوية (صويا، سمسم، زنجبيل).

طبق يشبه الريزوتو محضر من الشعير (حبوب قديمة بنكهة البندق) بدلاً من الأرز. غني بالماسكاربوني الكريمي، الطماطم المجففة المكثفة والبارميزان المعتق.

طبق رئيسي خاص اليوم، محضر حسب إلهام الشيف ومنتجات الموسم.

حبار (كاليماري) يقدم مع يخنة فلفل الباسك (بيبرادا). مصحوب بصلصة حارة بالتشوريزو ورغوة ثوم خفيفة.

فيليه سمك أبيض قليل الدهن، يقدم مع الشمر المحضر بطرق مختلفة. مغطى بصلصة غنية بالمحار وملون بحبر الحبار الأسود.

قطعة لحم بقري طرية متبلة ومشوية على الطريقة التايلاندية، تقدم مع صلصة حارة وحامضة. مصحوبة بأرز مقلي عطري، أعشاب طازجة وفول سوداني.

صدر بط مشوي، يقدم ورديًا مع جلد مقرمش. مصحوب بصلصة توت بري حامضة وهريس بطاطس ريفي.

لحم ضأن مطهو ببطء حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع عصير معطر بالكاري وسلطة سميد طازجة (تبولة).

قطعة لحم عجل نبيلة مشوية، طرية وقليلة الدهن. تقدم مع عصير فلفل حلو صغير وهريس باذنجان ذائب.

صدر دجاج مزرعة فاخر محضر على طريقة "ياسا" السنغالية، متبل بالليمون ومطهو مع الكثير من البصل المكرمل. نكهة حامضة ولذيذة.

طبق أرز إسباني تقليدي مزين بغنى بالمأكولات البحرية المتنوعة (محار، قشريات). الأرز مشبع بنكهات المرق والزعفران.

كعكة شوكولاتة ساخنة بقلب سائل. تقدم مع آيس كريم فانيليا بارد وكريمة أنجليز بنكهة حبوب التونكا (نكهات لوز وفانيليا).

شريحة بريوش مغموسة في خليط بيض وحليب ثم مقلية بالزبدة. مغطاة بالكراميل وتقدم مع آيس كريم بندق مكرمل.

نسخة حديثة من تارت الليمون حيث يتم تقديم كريمة الليمون، الميرينغ وعجينة السابليه بشكل فني في الطبق.

مزيج منعش من الفواكه الموسمية المقطعة، مع قطع الصبار ومعطر بالليمون. خفيف ومرطب.

مشروب ساخن يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالي لتذوق كل شيء.

إبداع خاص من شيف الحلويات، يتغير بانتظام.

كأس شامبانيا تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. نهاية وجبة احتفالية.

فيرموث إيطالي كلاسيكي. الأبيض حلو وفانيليا، الأحمر أغنى بنكهات عشبية وكراميل.

باستيس مارسيليا يعتمد على اليانسون وعرق السوس. يقدم تقليديًا مخففًا بالماء البارد والثلج.

كوكتيل فرنسي شهير مكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة الكاسيس (مسكرات الكشمش الأسود). حلو وفاكهي.

نسخة فاخرة من كير، محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار وأنيق.

بورتو تاوني معتق في براميل خشبية لمدة 10 سنوات. نكهات فواكه مجففة، خشب وتوابل حلوة.

بورتو تاوني معقد، معتق لمدة 20 عامًا. نكهات غنية بالبندق، الكراميل والفواكه المسكرة.

بورتو قديم جدًا، ذو دقة عالية. نكهات مركزة من العسل، التوابل والتبغ.

بورتو استثنائي، نادر جدًا. قوام حريري ورائحة عطرية مكثفة تطورت على مدى أربعة عقود.

بورتو تاوني قديم جدًا، ذو دقة عالية. تجربة تذوق فريدة بعمق نكهة لا مثيل له.

ويسكي أمريكي كلاسيكي مفلتر على فحم القيقب. نكهات كراميل، فانيليا وبلوط محمص.

مزيج كريمي من ثلاثة أنواع مالت من سبايسايد. غني بالفانيليا، مع نكهات حارة وفاكهية.

نسخة أخف من جاك دانيال، مفلترة مرتين على الفحم. قوام حريري وتشطيب راقٍ.

بوربون كنتاكي مصنوع من قمح الشتاء الأحمر الحلو. نكهات الكراميل والفانيليا والفواكه.

سكوتش سنجل مالت رقيق وزهري، معتق لمدة 10 سنوات. نكهات الحمضيات، الخوخ والفانيليا.

ويسكي جاودار أمريكي ذو طابع حار وجريء. نكهات فلفل، فواكه مجففة وبلوط.

سنجل مالت من سبايسايد معقد وغني. نكهات مالت، مدخنة وحلوة مع لمسة فاكهية.

بوربون عالي المحتوى من الجاودار. نكهة قوية مع نكهات البلوط، التوابل والفانيليا.

بوربون فاخر متوازن ومعقد. نكهات فواكه مجففة، نعناع، برتقال وكاكاو.

سنجل مالت من جزيرة سكاي، قوي وبحري. نكهات دخانية، فلفلية ومالحة.

ويسكي من برميل واحد تم اختياره لجودته. طابع فريد بنكهات أكثر وضوحًا.

سنجل مالت منعش ومدخن من آيلا. نكهات زيت زيتون، حمضيات ودخان خفيف.

ويسكي ياباني من الحبوب مقطر في جهاز تقطير "كوفي". حلو ودائري، مع نكهات فواكه استوائية وكراميل.

ويسكي أمريكي من الجاودار. حار مع نكهات الفلفل الأسود والأرز والفواكه.

بوربون معتق مرة أخرى في براميل محمصة بشدة. غني جدًا، مع نكهات الكراميل الداكن والبلوط الحلو.

ويسكي ياباني قوي ومعقد، معبأ مباشرة من البرميل. مزيج من المالت والحبوب، غني بالتوابل والبلوط.

رم مدخن ودخاني جدًا من آيلا. نكهات قوية من عرق السوس، القهوة ورذاذ البحر.

سنجل مالت من غرب هايلاندز. توازن مثالي بين الحلاوة الفاكهية والجفاف المدخن.

مزيج سكوتش معتق لمدة 15 عامًا، تم إنهاؤه في براميل كونياك جراند شامبانيا. غني، حلو ومخملي.

ويسكي مدخن مكثف ودوار من آيلا، سمي على اسم حفرة بحرية. نكهات شوكولاتة داكنة، كرز وتوابل.

سنجل مالت من هايلاندز معتق في براميل بوربون وشيري. نكهات غنية من الحمضيات والشوكولاتة والتوابل العطرية.

سنجل مالت شهير معتق في براميل بلوط متبلة بالشيري. نكهات فواكه مجففة، توابل وكراميل زبدة.

كلاسيكي من آيلا، مكثف ومدخن جدًا. نكهات عميقة من الدخان، اليود، الأعشاب البحرية والفواكه المجففة الحلوة.

مزيج فاخر معقد مكون من 85 نكهة فريدة. غني، شهي، مع نكهات الشوكولاتة الداكنة والفواكه المجففة.

سنجل مالت تايواني حائز على جوائز. فاكهي، زهري، كريمي مع نكهات المانجو والكمثرى والفانيليا.

مزيج ياباني متناغم. رقيق وزهري مع نكهات العسل، البرتقال والبلوط الياباني (ميزونارا).

سنجل مالت ياباني أيقوني. منعش وفاكهي مع روائح الفراولة، الكرز والبلوط الميزونارا.

سنجل مالت متوازن معتق في براميل بلوط أمريكية وأوروبية متبلة بالشيري. نكهات حمضيات، فانيليا وتوابل.

قمة مزيج جونى ووكر، باستخدام ويسكي نادر. قوام مخملي مع نكهات بندق، عسل، شيري وبرتقال.

فودكا بولندية فاخرة تعتمد على الجاودار. قوام حريري مع لمسة خفيفة من الفانيليا والتوابل.

جين اسكتلندي منقوع بالخيار والورد. طعم منعش، زهري وفريد.

جين معقد من آيلا مصنوع من 22 نباتًا محليًا تم قطفها يدويًا. عشبي وعطري.

جين ألماني من الغابة السوداء مقطر بـ 47 مكونًا. نكهة غنية وخشبية مع نكهات الفواكه والتوابل.

ماء حياة برقوق ويليامز، يلتقط جوهر الفاكهة الناضجة النقي. مكثف وعطري.

ماء حياة برقوق حرفي. نكهة فاكهية مميزة وطول جميل في الفم.

ماء حياة برقوق معتق في برميل بلوط. لون كهرماني ونكهات خشبية، فواكه مسكرة ولوز.

كونياك شاب وحيوي. فاكهي مع نكهات التوابل والفانيليا.

كونياك شائع جدًا، مزيج من مياه أرواح شابة. قوي مع نكهات البلوط والبندق.

كونياك جراند شامبانيا معتق جزئيًا في براميل سوتيرن. منعش، مع نكهات الفواكه البيضاء والعسل.

كونياك معتق، متوازن وناعم. نكهات فواكه مجففة، برقوق مجفف وخشب.

أرمانياك تقليدي من أرض جاسكون. طابع أصيل وريفي.

كونياك معتق، معقد مع نكهات التوابل، الفواكه المسكرة والرانشيو.

كونياك قوي مصمم خصيصًا لمرافقة السيجار. نكهات خشبية وتوابل قوية.

كونياك إكس أو أنيق وشاحب جدًا. رقيق، زهري وطويل في الفم، نموذجي لـ جراند شامبانيا.

باس أرمانياك معتق، غني وكريمي. نكهات برقوق مجفف، فانيليا، قرفة وخبز محمص.

أرمانياك ميلاد سنة 2000. يعبر عن خصائص هذا الحصاد المحددة بنضج.

الـ XO الأصلي. كونياك غني، قوي ومعقد مع طبقات من الفواكه المسكرة، التوابل والشوكولاتة الداكنة.

كونياك قديم جدًا، ذو دقة عالية. نكهات ثلاثية متطورة، فواكه استوائية وصندوق سيجار.

كونياك إكس أو فاخر يبرز أرض بوردرى. زهري، مع نكهات بنفسج ومعجنات.

كونياك جراند شامبانيا معتق لمدة 30 عامًا. غني ومركز بنكهات الياسمين، الجوز والشوكولاتة.

كونياك استثنائي، نادر جدًا. منتج حرفي يقدم تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

رم فلبيني حلو جدًا وفانيليا. نكهات قوية من الفواكه المسكرة والبلوط.

مزيج من أنواع الرم الكاريبية بروائح البرتقال القوية. حلو، سكري ولزج.

رم فنزويلي غني وشرابي. شائع جدًا لنكهات كراميل الزبدة، الفانيليا والفواكه.

رم كوبي تم إنهاؤه في براميل نبيذ سوتيرن. يجمع بين نعومة الرم ونكهات النبيذ العسلية.

رم بنمي معتق في براميل بوربون وشيري. غني، مع نكهات الكراميل، القهوة والتوابل.

رم زراعي مصنوع من عصير قصب السكر النقي. معتق في براميل، يقدم نكهات خشبية، حارة وفاكهية.

رم تقليدي من جزيرة ريونيون. التعتيق الاستوائي يضفي تعقيدًا ونعومة.

رم بورتوريكي معتق لمدة 10 سنوات على الأقل. حلو مع نكهات الفواكه ذات النواة، الموز والفانيليا.

رم كولومبي معتق بطريقة سولرا. جاف، خشبي مع نكهات الشوكولاتة، التبغ والبندق.

رم زراعي من مارتينيك بلمسة مالحة فريدة بسبب الموقع الساحلي للمزرعة.

رم زراعي أبيض فاخر من غوادلوب. قوي وعطري، يعبر عن أرض قصب السكر.

رم فنزويلي سولرا. جاف، معقد وأنيق مع نكهات العسل، الشوكولاتة الداكنة والجلد.

رم زراعي أحادي الصنف (قصب أزرق). عطري جدًا، مع نكهات زهرية، فاكهية ومعدنية.

رم هايتي حار (كليرين)، منقوع بقشور ونباتات محلية. معقد، جاف وعشبي.

رم كوبي غني وقوي، معتق لمدة 7 سنوات. نكهات قهوة، كاكاو، لوز وفانيليا.

رم شهير من غواتيمالا معتق في المرتفعات. حلو، معقد وعسلي مع نكهات الفواكه المجففة والبلوط الحلو.

رم كوبي استثنائي مختار من قبل خبراء الرم. مكثف، خشبي وحار مع نهاية مدخنة.

رم زراعي قديم من مارتينيك. مشهور بطابعه الأصيل، الخشبي ونكهات الفواكه المسكرة.

رم زراعي إكس أو (إضافي قديم) من شمال مارتينيك. راقٍ وحار مع روائح الفلفل والفواكه المجففة.

مسكرات نعناع أخضر فرنسية. طعم منعش، حلو وفلفلي. تشرب باردة جدًا.

نسخة بيضاء من جيت 27، مع طعم نعناع جليدي أكثر كثافة.

كريمة ويسكي أيرلندية. كريمي، حلو بنكهات الكاكاو والفانيليا.

مسكرات ليمون إيطالية حلوة وحامضة. تقدم باردة كمهضم.

مسكرات تفاح أخضر إسبانية. طعم فاكهي، منعش وحلو من التفاح الحامض.

مسكرات لوز إيطالية (أماريتو). نكهة حلوة ومرة من المرزبان والمشمش.

مسكرات عشبية ألمانية معقدة (56 عشبة). طعم علاجي، حار وحلو.

مسكرات فرنسية عشبية قديمة. نكهات غنية بالعسل، التوابل والحمضيات.

مسكرات فرنسية تعتمد على الكونياك والبرتقال المر. حلو، قوي وعطري.

اختيار بين مياه معدنية عادية (إيفيان) أو مياه غازية بفقاعات قوية (بادوا روج).

مياه معدنية طبيعية فوارة، فوارة جدًا ومنعشة.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية العادية من جبال الألب الفرنسية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الفوارة طبيعيًا. فقاعات دقيقة وطعم خفيف.

مياه معدنية فوارة فاخرة، معروفة بأنها المياه المفضلة للملك لويس الرابع عشر. فقاعات دقيقة جدًا.

صودا كولا كلاسيكية أو نسختها الخالية من السكر.

اختيار بين ليموناضة غازية بالليمون أو صودا بالبرتقال مع لب.

شاي مثلج محلى بنكهة الخوخ. منعش.

مياه غازية تونيك بمرارة خفيفة.

عصائر فواكه متنوعة حسب الاختيار.

إسبريسو كلاسيكي أو منزوع الكافيين.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، مشابه للقهوة الأمريكية ولكن أصغر حجمًا.

إسبريسو يقدم مع حليب ساخن رغوي.

مشروب قهوة مكون من إسبريسو، حليب ساخن وطبقة سميكة من رغوة الحليب.

جرعتان من الإسبريسو في كوب. قوي ومركز.

مشروب كاكاو وحليب ساخن. حلو ومريح.

شاي أعشاب بدون شاي من الأعشاب أو الفواكه.

شاي أخضر وأسود معطر بالنعناع الحلو والبرغموت. منعش وعطري.

شاي أسود دارجيلنغ ربيعي معطر ببرغموت ملكي. كلاسيكي راقٍ.

رويبوس من جنوب أفريقيا (نبات خالٍ من الشاي) بنكهات الفانيليا. حلو ودائري.

شاي أبيض رقيق ممزوج ببتلات الورد. زهري ورقيق.

شاي أخضر صيني بأوراق كبيرة معطر بزهور الياسمين. عطر زهري ساحر.

شاي أخضر ياباني مزروع بالقرب من جبل فوجي. نكهة نباتية، منعشة ومنشطة.

مزيج شاي أسود أيقوني بروائح زهور وفواكه من الصين والتبت. مخملي.

شاي أخضر أنيق بنكهات فواكه حمراء وتوابل حلوة (فانيليا).

شاي أسود مدخن بالخشب. طعم قوي ومميز لنار الخشب.

شاي أسود من سفوح جبال الهيمالايا. نكهة مسكية وخشبية.

شاي أسود سيلاني بأوراق كبيرة. غني، نحاسي وعطري.

كوكتيل قوي ومر يمزج الويسكي الأمريكي، مسكرات كامباري الإيطالية وحلاوة الرمان.

كوكتيل معقد وروحي على طراز "فيو كاريه"، يجمع بين ويسكي الجاودار والكونياك والأعشاب.

كوكتيل فاكهي وحامض يعتمد على الجين ومسكرات التوت الأحمر (توت العليق، توت أسود).

كوكتيل منعش وحار. الفودكا معززة بالزنجبيل ومخففة بالفانيليا والخيار.

سيقوم النادل بإنشاء كوكتيل فريد وفقًا لتفضيلاتك.

كوكتيل استوائي وحار يعتمد على الرم. نكهات دافئة من القرفة، الفلفل والشوكولاتة.

كوكتيل عصري شائع جدًا. نكهة فاكهة الباشن والفانيليا الاستوائية، يقدم مع جرعة من النبيذ الفوار بجانبه.

كوكتيل منشط بنكهة قهوة باردة مكثفة، مخفوق للحصول على رغوة كريمية.

كوكتيل كوبي كلاسيكي منعش. مزيج من الرم، الليمون الأخضر، السكر، النعناع والمياه الغازية.

مقبلات إيطالية غازية ومرة (برتقال مر) أو زهرية (سامبوكوس)، مخففة بالبروسيكو.

كوكتيل وردي أنيق. توازن مثالي بين حموضة الليمون والتوت البري وحلاوة البرتقال.

كوكتيل مكسيكي حامض وقوي. تيكيلا وليمون أخضر يقدم عادة في كوب مملح.

مشروب طويل حار ومنعش يعتمد على جينجر بير والليمون الأخضر.

عائلة كوكتيلات حامضة. قوام كريمي بفضل بياض البيض المخفوق.

يمكن تقديم أي كوكتيل كلاسيكي أو معاصر آخر ترغب في طلبه.

بيرة شقراء حرفية من باريس. نمط بال إيل، مع نكهات حمضيات طازجة.

بيرة بلجيكية أقوى في الكحول والطعم. لون كهرماني، نكهات مالت وتوابل.

إنديا بال إيل. بيرة شقراء عطرية جدًا بمرارة واضحة ونكهات فواكه استوائية.