Les Vins Du Matin

إعادة تصور لبيض المايونيز الكلاسيكي، مع إضافة الهريسة لمسة حارة. الطبق مرشوش بالبانغراتاتو (فتات الخبز المنكه المقرمش) لإضافة قوام. مقبلات بسيطة ولذيذة.

دجاج مسلوق مفتت في دهنه، معطر بالطرخون الطازج. يقدم مع خضروات مخللة (مخللات) تضيف الحموضة لموازنة الدهون. دهن غني يؤكل مع الخبز.

ملفوف مدبب مشوي في الفرن، طري وكرملي قليلاً. يقدم مع صلصة بيضاء بالزبدة بنكهة الفادوفان (مزيج توابل مستوحى من الهند) والبندق المحمص. طبق نباتي يجمع بين الحلاوة والتوابل.

مزيج من النكهات المتوسطية واليابانية مع أوراق عنب محشوة (دولما) وماكريل مخلل بالخل (شيمي سابا). يُتبل الكل بصلصة خل بالحمضيات وزيت الشبت. طبق منعش وحامض.

نقانق مدخنة تقدم في بريوش طري، على طريقة الهوت دوج الفاخر. تقدم مع توابل السجق (نقانق جافة حارة)، مرق لحم قوي، وحبوب رمان للانتعاش. شهي ومريح.

فطيرة مورقة محشوة بسخاء بالخضروات الورقية (السلق، السبانخ)، وجبن الفيتا، والشبت. تقدم مع صلصة كريمية مصنوعة من عصير السلق المخفوق بالزبدة. تذكر بنكهات السباناكوبيتا اليونانية.

لحم عجل نيء مقطع بالسكين ومتبل بالصلصة إكس أو (صلصة هونغ كونغية من المأكولات البحرية المجففة والفلفل الحار). يقدم مع تيرين البطاطس. مزيج جريء بين البحر والبر.

جبن بقري طري القشرة المزهرة، غني بالكريمة (ثلاثي الدسم). قوامه كريمي وذائب، مع طعم حلو وزبدي. يؤكل سادة أو مع الخبز.

كعكة برتقال يونانية تقليدية، مصنوعة من قطع عجينة فيلو مجففة بدلاً من الدقيق، ومشبعة بشراب البرتقال. تقدم مع الكريمة الطازجة لتخفيف الحلاوة. حلوى رطبة وعطرية جداً.