Les Tanins

طبق يتكون من ثلاثة أنواع من الحمص (هريس الحمص) وبنجر الشياجيا. مقبلات ملونة تمزج بين الحلاوة والنكهات الترابية. تقدم باردة، ويفضل مع الخبز.

سلطة منعشة متبلة بزيت السمسم المحمص، تقدم مع سلمون محضر على طريقة جرافلاكس (منقوع بالملح والسكر والشبت). مزيج من القرمشة والنعومة بنكهات آسيوية وشمالية.

باستا طويلة (تاغلياتيل) تقدم مع سلمون منقوع (جرافلاكس). طبق رئيسي يجمع بين دفء الباستا ونكهة السمك المحضر الرقيقة.

طبق كامل يتكون من قاعدة من الكينوا، مع خضروات صيفية (كوسا، باذنجان)، كريمة الأفوكادو وجمبري (قريدس كبير). طبق صحي، منعش ومتوازن.

برجر محشو بشريحة لحم بقري مفروم، بصل، بقدونس، جبنة كانتال ذائبة ومايونيز خردل تقليدي. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. طبق غني ولذيذ.

قطعة لحم بقري ممتازة (شريحة لحم) من سلالة شاروليه، معروفة بطراوتها. مغطاة بصلصة خردل وتقدم مع بطاطس مقلية منزلية. طبق كلاسيكي من مطبخ البراسيري.

جمبري مقلي متبل بالبيستو (ريحان، ثوم، صنوبر)، يقدم على طبقة من الكينوا المحضرة على طريقة الريزوتو (كريمي). بديل خفيف وعطري للريزوتو الكلاسيكي.

لحم بقري نيء مقطع ناعماً ومتبل مسبقاً (محضر) مع توابل كلاسيكية. يقدم بارداً مع السلطة (مشكلة) والبطاطس المقلية الساخنة. قوام ذائب ونكهة قوية.

طبق نباتي حيث تحل الكينوا محل الأرز، مطبوخ كريمي على طريقة الريزوتو ومزين بخضروات الموسم المحتفظة بقرمشتها قليلاً. لذيذ وذو قوام مميز.

تشكيلة من الأجبان المعتقة. البري كريمي، الجورجونزولا جبنة زرقاء إيطالية، التومي واللاغولي أجبان مضغوطة ذات نكهة قوية. تقدم عادة مع الخبز.

حلوى تجمع بين المشمش المطبوخ في المقلاة، دافئ وذائب، مع كرة من آيس كريم ستراتشياتيلا (آيس كريم فانيليا مع رقائق الشوكولاتة). تباين دافئ وبارد لذيذ.

آيس كريم وسوربيه حرفي بنكهات متنوعة. منعش، مثالي لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة خفيفة.

نبيذ أحمر من الألزاس مصنوع من عنب التوت الأسود. إنه نبيذ خفيف، فاكهي (روائح الكرز، الفواكه الحمراء)، مع قليل من التانين. 'حسب الاستهلاك' يعني أنك تدفع فقط مقابل ما تستهلكه من الزجاجة.