Les Bonnes Saveurs

تشكيلة من المقبلات المغربية الباردة تتكون من خضروات متبلة. مثالية لإثارة الشهية بنكهات حارة وحامضة.

سلطة نيئة منعشة جداً مع مكعبات خضروات صغيرة. متبلة ببساطة بالزيت والليمون لنكهة خفيفة.

سلطة مطبوخة من الفلفل والطماطم المشوية، ثم مقشرة ومفرومة. تقدم قواماً ذائباً ونكهة مدخنة مميزة.

يُطلق عليها أيضاً الزعلوك، وهي هريسة باذنجان مطبوخة مع التوابل. غالباً ما تؤكل باردة أو دافئة مع الخبز.

فطيرة صغيرة من عجينة البف باستري المقرمشة محشوة بحشوة لذيذة. مقبلات ساخنة خفيفة وذات قوام مميز.

الحريرة، حساء تقليدي كريمي وغني. يجمع بين البقوليات والطماطم والأعشاب الطازجة في مرق مخملي.

حساء خفيف وعطري يعتمد على حبوب القمح المكسرة. مرق أحمر لذيذ بتوابل حلوة وكزبرة.

طبق احتفالي أيقوني حلو ومالح. فطيرة من أوراق البريك المقرمشة تحتوي على حشوة ناعمة، مرشوشة بالسكر والقرفة.

نسخة شعبية من البسطيلة مع الدجاج المفتت. قرمشة اللوز تتناقض مع طراوة حشوة البيض.

حبيبات سميد مطهوة على البخار تقدم مع مرق خضروات متنوعة. طبق نباتي كامل ووفير.

الكسكس الكلاسيكي يقدم مع قطع الدجاج المطهوة. حبيبات السميد الخفيفة تمتص عصارة اللحم والخضروات العطرية.

كسكس يقدم مع كرات اللحم المفروم (كفتة) بالأعشاب والتوابل. نكهات غنية وقوام طري.

طبق احتفالي مع قطعة لحم ضأن مشوية ببطء في الفرن. اللحم الطري والجلد المقرمش يقدمان فوق السميد.

يخنة دجاج مطهوة ببطء مع الزيتون والليمون المخلل. صلصة كريمية بنكهات حامضة ومالحة.

يخنة تجمع بين حلاوة البازلاء ورقة قلوب الخرشوف. صلصة خفيفة معطرة بالزنجبيل والزعفران.

طاجن حلو ومالح شهير. يتم طهي لحم الضأن مع الفواكه المجففة الطرية ورشه باللوز المقرمش.

يخنة لحم ضأن مطهوة مع الباذنجان الطري والحمص الكامل. نكهات عميقة ومتوسطية.

خبز مسطح كثيف مصنوع من السميد الناعم، يدمج خضروات صغيرة. يخبز في المقلاة للحصول على قشرة ذهبية.

كريب مربع مورق وزيتي قليلاً. قوام مقرمش ومرن في نفس الوقت، عادي أو مع العسل.

خبز دائري تقليدي بقشرة قوية ولب كثيف. المرافق الأساسي لتغميس الأطباق بالصلصة.

حصة إضافية من الكسكس المطهو على البخار العادي.

حصة إضافية من كرات اللحم المفروم.

حصة إضافية من الدجاج.

وعاء إضافي من مرق الخضار.

شرائح برتقال طازجة متبلة بالقرفة وماء زهر البرتقال. حلوى منعشة وعطرية جداً.

حلويات صغيرة رقيقة باللوز والعسل والسمسم (مثل قرون الغزال). حلويات غنية مثالية مع الشاي.

فاكهة نخيل التمر، حلوة وطرية. غالباً ما تقدم في نهاية الوجبة أو مع الشاي.