LES TÉLÉPHONES

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز والجبن المشوي. لذيذ ومريح. يؤكل ساخنًا بالملعقة.

طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي مكون من بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. بسيط، طازج وكريمي. يؤكل كطبق مقبلات بارد.

حساء كريمي مصنوع من خضروات طازجة من السوق. صحي وخفيف. مثالي لبدء الوجبة بلطف.

فيليه رنجة متبلة بالزيت والخل، تقدم مع بطاطس مسلوقة. نكهة منعشة وقوام ذائب. طبق بيسترو نموذجي.

تيريين لحم خنزير ريفي متبل. قوام خشن وطعم غني. عادة ما يُدهن على خبز ريفي، وغالبًا ما يقدم مع المخللات.

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق ومقدمة باردة في قشرتها. لحم صلب ومليء باليود. تستخرج بملقط وتغمس في المايونيز.

سلطة مكونة من خس روماني، دجاج مقرمش، بارميزان، متبلة بصلصة كريمية بالأنشوجة. مقرمشة وغنية بالنكهات.

وعاء أرز مزين بسمك نيء متبل، وخضروات طازجة متنوعة. طازج، خفيف وملون. اخلط المكونات قبل الأكل.

وعاء نباتي ملون مع بقوليات وخضروات وصلصة فاكهية. مقرمش ومنعش. طبق صحي ومتوازن.

سلطة إيطالية معاد ابتكارها مع بوراتا كريمية ولحم خنزير نيء وخضروات. غنية وكريمية. مثالية لمحبي الجبن الطازج.

عجة بسيطة مصنوعة من بيض عضوي مخفوق ومطهو في المقلاة. قوام طري وطعم بيض رقيق. تقدم مع سلطة خضراء.

حصة وفيرة من البطاطس المقلية المصنوعة منزليًا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية للمشاركة أو كطبق جانبي.

خضروات طازجة مقلية بسرعة في مقلاة الووك للحفاظ على قرمشتها. صحي ولذيذ. يمكن تقديمه كطبق خفيف أو جانبي.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والبقدونس، تقدم مشوية بصلصة الكمأة. غنية، كريمية وعطرية. طبق مريح نموذجي لمنطقة دوفيني.

طبقات من المعكرونة تتخللها خضروات مطهوة وصلصة بشاميل، مطبوخة في الفرن. ذائبة ولذيذة. تقدم مع سلطة للانتعاش.

معكرونة أنبوبية تقدم مع مزيج من السلمون الطازج المطبوخ والسلمون المتبل أو المدخن. غنية وكريمية، غالبًا مع صلصة كريمة.

لحم بقري مفروم يعلوه بيض مقلي. لذيذ وعصاري، صفار البيض السائل يعمل كصلصة. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). طازج وطري. طبق فرنسي كلاسيكي لعشاق اللحم النيء.

قطعة لحم بقري سميكة مشوية مغطاة بصلصة كريمة بالفلفل. لحم طري بصلصة حارة. طبق لا غنى عنه في المطاعم.

قطعة لحم بقري مشوية مع زبدة بقدونس بالثوم. غنية وعصارية. تقدم مع كرات بطاطس صغيرة مقلية.

برجر لحم بقري مع جبن ذائب ولحم مقدد مشوي. دسم ولذيذ. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

أذرع أخطبوط مشوية على صاج ساخن، متبلة بالثوم والبقدونس. قوام صلب ولكنه طري، نكهات متوسطية.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات ومتبل، يقدم طازجًا. خفيف ورقيق. يقدم مع سلطة جرجير بالفلفل.

نقانق حرفية تقدم مع أليغوت، وهو هريس بطاطس مخلوط بجبن طازج يمتد. طبق غني جدًا، جبني ومريح.

قطعة لحم عجل طرية مطبوخة بصلصة كريمة، فطر، وسيدر أو كالفادوس. ناعم وكريمي. يقدم مع المعكرونة.

صدر دجاج مغطى بصلصة كريمة الكمأة (فطر بري). نكهة خشبية وراقية. يقدم مع هريس الكرفس الناعم.

نسخة مصغرة من البرجر للأطفال، تقدم مع البطاطس المقلية. مناسبة للشهيات الصغيرة.

ساندويتش ساخن باللحم والجبن المشوي بين شريحتين من خبز التوست، غالبًا مع صلصة البشاميل. مقرمش وذائب. يقدم مع السلطة.

نسخة فاخرة من كروك موسيو مع كريمة الكمأة. نكهة كمأة قوية ممزوجة بالجبن الذائب. تقدم مع السلطة.

تشكيلة أجبان من منطقة أوفرني. تشمل الأجبان المضغوطة (كانتال، سان نيكتير) والأجبان الزرقاء (بلو). نكهات متنوعة تتراوح من الحلو إلى القوي.

اختيار من جبنين معتقين. يقدم عادة مع الخبز.

لوح تذوق كبير مع أنواع مختلفة من الأجبان. مثالي للمشاركة في نهاية الوجبة أو مع النبيذ.

كوب آيس كريم سادة بثلاث نكهات حسب الاختيار. منعش وكلاسيكي.

آيس كريم قهوة أو شوكولاتة يقدم مع قهوة/شوكولاتة باردة ويعلوه كريمة مخفوقة. شهي وكريمي.

حلوى كلاسيكية تتكون من آيس كريم فانيليا، صلصة شوكولاتة ساخنة، وكريمة مخفوقة. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

سوربيه ليمون أخضر مع فودكا. هضمي ومنعش جدًا. غالبًا ما يستهلك في نهاية وجبة دسمة.

حلوى إيطالية مكونة من بسكويت مشبع بالقهوة وكريمة ماسكربوني. حلو، كريمي مع لمسة من الكاكاو.

كريمة مخبوزة مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. كريمي من الأسفل، مقرمش من الأعلى.

تارت التفاح بالكراميل مقلوب مع العجين في الأعلى. يقدم دافئًا مع الكريمة. طعم غني بالكراميل والفواكه المطبوخة.

حلوى هوائية وغنية بالشوكولاتة. قوام خفيف ورغوي. كلاسيكي لا يبهت.

فلان البيض مغطى بصلصة كراميل سائلة. قوام ناعم وذائب. حلو وسكري.

كعكة صغيرة طرية مشبعة بشراب كحولي (رم). تقدم غالبًا مع كريمة مخفوقة. طعم كحولي قوي وعصاري جدًا.

قهوة أو شاي يقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالي لتذوق كل شيء.

كريب رقيق يقدم ساخنًا مع حشوة حلوة حسب الاختيار. طري وخفيف.

نبيذ أبيض. عنب شاردونيه. نكهات فاكهية وزهرية، مستدير في الفم.

نبيذ أبيض جاف وفاكهي من الجنوب الغربي. عطري جدًا مع روائح الحمضيات والفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض من لوار مصنوع من السوفينيون. منعش، معدني وأنيق.

نبيذ أبيض نباتي من لوار. عنب شينين. فاكهي وحيوي.

نبيذ أبيض من وادي الرون. مستدير وعطري.

نبيذ أحمر من بوردو بدون سلفيت مضاف. طعم فاكهي نقي، بنية متوازنة.

نبيذ أحمر من بوجوليه. عنب غاماي. فاكهي، زهري وحار قليلاً.

نبيذ أحمر كلاسيكي من وادي الرون. روائح الفواكه الحمراء والتوابل، دافئ.

نبيذ أحمر من لوار مصنوع من بينو نوار. خفيف، فاكهي وأنيق.

نبيذ أحمر من لانغدوك. سيراه وغرينش. قوي، روائح الغار والفواكه السوداء.

نبيذ بورغندي أحمر 100% بينو نوار. رقيق، روائح الكرز وتحت الغابة.

نبيذ أحمر من وادي الرون الجنوبي. غني، سخي ومشمس.

نبيذ أحمر من لانغدوك. طابع حار وفاكهي، تانينات موجودة ولكنها مرنة.

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك، أنيق مع روائح الفواكه الحمراء الناضجة.

نبيذ روزيه من لانغدوك. لون باهت، طعم منعش وفاكهي.

نبيذ روزيه شهير من بروفانس. شفاف جدًا، روائح زهرية وحمضية، نهاية مالحة.

نبيذ روزيه فاخر من بروفانس. رقيق، حريري وعطري.

نبيذ روزيه من جنوب فرنسا. شهي وسهل الشرب.

نبيذ إيطالي فوار يقدم بالكأس. جاف، خفيف واحتفالي.

كأس كبير من نبيذ الروزيه يقدم مع الكثير من مكعبات الثلج. منعش جدًا، مثالي في الصيف.

شمبانيا تقدم في كأس كبير مع مكعبات ثلج. طريقة حديثة وغير رسمية لشرب الفقاعات.

كأس كبير من البروسيكو مع مكعبات ثلج. فوار ومنعش جدًا.