Le Village Corse - Une ambassade corse à Paris - Media Cyrnea Radio Corse

تشكيلة من اللحوم المصنعة الكورسيكية التقليدية. نكهات مالحة ومدخنة وفلفلية حسب القطع. تُقدم مع الخبز.

لحم خنزير كورسيكي مجفف ومعتق في الجبال. قوام ذائب وطعم بندق رقيق. تخصص لحوم مصنعة من الجزيرة.

طبق مختلط يجمع بين اللحوم المصنعة الكورسيكية والأجبان المحلية. مثالي لاكتشاف ركيزتي المطبخ الكورسيكي.

وجبة كاملة على طبق تتضمن لحومًا مصنعة وفطيرة مالحة تقليدية. مشبعة ومتنوعة.

باتيه ريفي يُحضر غالبًا بلحم الصيد أو السجق المدخن الكورسيكي. قوام غني وطعم قوي.

قطع أخطبوط متبلة، غالبًا بزيت الزيتون والليمون. طري، منعش، وقليل الملوحة البحرية.

سلطة مشكلة حسب مكونات السوق الطازجة لليوم. خفيفة ومنعشة.

معجنات بف باستري محشوة بالبروتشو، وهو جبن طازج كورسيكي من حليب الغنم أو الماعز. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

تشكيلة من الأجبان الكورسيكية من حليب الغنم أو الماعز. تُقدم تقليديًا مع مربى التين لمزيج حلو ومالح.

يُطهى يخنة العجل ببطء مع الزيتون في صلصة غنية (غالبًا تعتمد على الطماطم والنبيذ). اللحم طري والصلصة كريمية.

لحم ضأن مشوي أو مطهو ببطء، معطر بأعشاب كورسيكا البرية (زعتر، إكليل الجبل، آس). طعم عطري ومميز.

معكرونة أنبوبية محشوة بخليط من الجبن الطازج الكورسيكي (بروتشو) والأعشاب (غالبًا النعناع أو السلق). تُقدم مع صلصة طماطم.

كاليماري مطبوخ في صلصة طماطم حارة، مع الثوم وأحيانًا النبيذ الأبيض. طبق مميز من مدينة أجاكسيو.

نسخة كورسيكية من برانداد القد، مع إضافة البروتشو لقوام كريمي وحلو بشكل خاص.

طبق تقليدي يعتمد على معدة العجل مطهوة ببطء في صلصة طماطم متبلة بالنبيذ والأعشاب. نكهة غنية وقوام ذائب.

تارت حلوة محضرة بفواكه الموسم أو حسب إلهام اليوم.

حلوى كريمية غنية مع طبقة سكر مكرمل، تحتوي على دقيق كستناء كورسيكي يمنحها طعمًا خشبيًا وفريدًا من البندق.

أشهر كعكة كورسيكية، مصنوعة من البروتشو (جبن طازج) وقشر الليمون. قوام خفيف، رطب، وحبيبي.

حلوى تتمحور حول الكستناء، وهي مكون رمزي للجزيرة. نكهة حلوة وخريفية.

آيس كريم سويسري فاخر عالي الجودة. تشكيلة واسعة من النكهات الكريمية أو الفاكهية.