Le Sicilianedde - Cucina, Rosticceria, Pasticceria, Gelateria Siciliana

فوكاتشيا متبلة بمكونات لذيذة. يقدم سجق نيبوردي الحار طعمًا قويًا، يتوازن مع حلاوة الطماطم المجففة وجبنة البريمو سالي. مقرمشة وغنية.

فوكاتشيا بنكهة قوية بفضل الأنشوجة والزيتون الأسود. يضيف لحم الخنزير بانشيتا من نيبوردي ملوحة، بينما يمنح الطماطم الطازجة نضارة.

مزيج كلاسيكي ولذيذ على قاعدة فوكاتشيا. يتناسب لحم الخنزير المحلي مع جبنة البروفولا الذائبة والنكهة الرقيقة للخرشوف الصغير.

فوكاتشيا تبرز نكهات الأرض. يمتزج فطر فيرلا، المميز للمنطقة، مع الكوبا المعتقة وجبنة البروفولا للحصول على نكهة ريفية.

تحية لنكهات إيوليا مع الكبر والأنشوجة. يضيف سلامي نيبوردي لمسة من اللحم المعتق إلى هذه الفوكاتشيا الطازجة والعطرية.

غنية ولذيذة، مع الباذنجان المقلي وجبنة كوساكافادو المحلية. يكمل لحم الخنزير الطبق بملوحته.

فوكاتشيا فاخرة مع لحم الخنزير الأسود الشهير من نيبوردي. يخلق الفطر وجبنة البروفولا قاعدة كريمية ولذيذة.

مجموعة مختارة من اللحوم الباردة والأجبان التقليدية للجزيرة. تقدم مع العسل لإبراز نكهات الأجبان المعتقة. مثالية للمشاركة.

تذوق لحم الخنزير النيء الفاخر من جبال نيبوردي. لحم لذيذ وعطري، مقطع إلى شرائح رفيعة.

طبق مشكل يجمع المقبلات الصقلية الكلاسيكية. من الخضروات مثل الكابوناتا إلى الأطباق المقلية التقليدية مثل البانيللي والأرانشيني.

قطع كلاسيكية من المطبخ الصقلي الساخن. عجينة بريوش أو عجينة هشة محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحم والجبن والطماطم أو الخضروات.

باستا رفيعة متبلة براغو اللحم ومغطاة بالبقسماط أو على شكل تيمبالو. طعام شارع كلاسيكي مقلي أو مخبوز.

نسخة بيضاء من الكابيليني، متبلة بالزبدة والجبن ولحم الخنزير، ثم تتماسك وتقلى.

أطباق مقلية صقلية تقليدية: البانيللي هي فطائر دقيق الحمص، والكازيلي هي كروكيت البطاطس بالبقدونس.

خبز صقلي بامتياز. خبز طري بالسمسم محشو بفطائر دقيق الحمص الساخنة. بسيط ولذيذ.

كرات أرز مغطاة بالبقسماط ومقلية، محشوة بطرق مختلفة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وهي رمز للمطبخ الصقلي.

نسخة من الأرانشينو مخبوزة بدلاً من مقلية. محشوة براغو اللحم، مع عجينة هشة أو بريوش خارجية.

أرانشينو فاخر بحشوة كريمية من الفستق. يجمع بين تقليد الأرز المقلي والنكهة الفريدة للفستق الصقلي.

كرات خضروات مقلية أو مخبوزة. مقبلات بسيطة ولذيذة تعتمد على الخضروات.

كرات لحم سمك أزرق، غنية بنكهة البحر. تقدم عادة مقلية.

كرات لحم بحر رقيقة مع الجمبري أو النيوناتا (أسماك صغيرة). نكهة راقية وبحرية.

كرات لحم مشوية بين أوراق الليمون الطازجة. تطلق الأوراق رائحة حمضية فريدة للحم.

سلطة طازجة من الأخطبوط المسلوق، متبلة بالزيت والليمون والبقدونس. طرية وخفيفة.

سمك القد المملح يقدم في سلطة، غالبًا مع الزيتون والبطاطس. مقبلات سمك لذيذة.

باستا على شكل أنيليتي مخبوزة مع راغو اللحم والبازلاء والجبن. طبق غني تقليدي لأحد أيام الأحد في باليرمو.

باستا بصلصة الطماطم والباذنجان المقلي والكثير من جبنة الريكوتا المالحة المبشورة. الطبق الرمزي للمطبخ الكاتاني.

سباغيتي ملفوفة في شرائح الباذنجان ومخبوزة. طريقة أنيقة ولذيذة لتناول الباستا مع الباذنجان.

باستا مع السردين، الشمر البري، الزبيب والصنوبر. توازن مثالي بين الحلو والمالح المميز لصقلية.

سباغيتي بحبر الحبار. الصلصة الداكنة واللذيذة مصنوعة من الحبر الطبيعي للحبار. نكهة بحر قوية.

سباغيتي تقدم مع محار طازج وثوم وبقدونس. بسيط ولذيذ.

طبق بحري كلاسيكي مع محار طازج مقلي في مقلاة. رقيق وعطري.

نسخة غنية من سباغيتي المحار مع رشة من البوتارجا (بيض السمك المجفف) التي تمنحها ملوحة فريدة.

باستا متبلة بـ 'نيوناتا' (أسماك صغيرة جدًا ذات نكهة رقيقة). طبق نادر ولذيذ.

شرائح لحم ملفوفة بحشوة من فتات الخبز والجبن والأعشاب. مشوية أو مطبوخة في الصلصة.

نسخة من لفائف اللحم مع إضافة الفستق المطحون أو الكريمي.

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومشوية بدلاً من القلي. خفيفة ولكن لذيذة بفضل التغطية العطرية.

شرائح رقيقة من سمك أبو سيف ملفوفة بحشوة صقلية. طبق رئيسي نموذجي من البحر.

لفائف سمك أبو سيف مع إضافة الفستق لمسة مقرمشة وحلوة.

سردين مفتوح وملفوف بحشوة من فتات الخبز والزبيب والصنوبر والأعشاب. طبق حلو ومالح تقليدي.

أخطبوط مطبوخ حسب تقاليد مازارا ديل فالو، ربما في صلصة أو سلطة غنية.

شريحة من سمك أبو سيف مشوية ومتبلة بـ 'سالماوريجليو' التقليدي (زيت، ليمون، أوريجانو).

حبار محشو بفتات الخبز المتبل ومطبوخ على الفحم. طري ولذيذ.

سمك القد مطهو في صلصة مع الطماطم والزيتون والكبر والكرفس والبطاطس. طبق غني نموذجي لميسينا.

مجموعة مختارة من الخضروات الطازجة المتوفرة في الموسم، مطبوخة بطريقة بسيطة.

مزيج من الخضروات (مثل الباذنجان، الكوسا، الفلفل) مشوية ومتبلة بالزيت والنعناع.

سلطة صقلية تقليدية مع شرائح برتقال، زيت، ملح، فلفل، وغالبًا بصل أخضر أو شمر.

سلطة غنية بالأجبان المحلية (ريكوتا مخبوزة، جبنة أولية) والطماطم المجففة. نكهة قوية ومتوسطية.

سلطة عطرية مع الكبر الشهير من إيوليا، مع البيض والبصل الأحمر.

سلطة خضراء كلاسيكية مع الطماطم والخضروات الطازجة الأخرى.