Le Coeur du Liban

طبق كامل يتكون من شرائح رقيقة من اللحم المتبل والمشوي على سيخ، يقدم مع تشكيلة من المقبلات الباردة. وجبة دسمة ومتنوعة. تؤكل مع الخبز اللبناني.

تشكيلة نباتية كبيرة تجمع بين العديد من المقبلات الباردة الكلاسيكية والمعجنات الساخنة. مثالية لاكتشاف تنوع النكهات اللبنانية بدون لحوم.

قائمة تذوق للمشاركة لشخصين. تسمح باختيار مجموعة مختارة من الأطباق الباردة والساخنة لوجبة ممتعة.

قائمة تذوق دسمة لثلاثة أشخاص، تقدم مجموعة واسعة من المقبلات الباردة والساخنة للمشاركة.

احتفال لأربعة أشخاص مع مجموعة متنوعة من الأطباق. مثالي للمجموعات التي ترغب في تذوق كل شيء.

وليمة كبيرة لخمسة أشخاص، تجمع بين مجموعة متنوعة من النكهات الباردة والساخنة.

الصيغة الأكثر اكتمالاً لستة أشخاص، تحول الطاولة إلى بوفيه حقيقي من التخصصات اللبنانية.

شرائح أو قطع باذنجان مقلية حتى تصبح طرية وذهبية. قوام ذائب وطعم غني. تؤكل كما هي أو مع الخبز.

جبنة معتقة مفتتة، غالبًا ما تقدم على شكل كرة أو سلطة، ممزوجة بالأعشاب (مثل الزعتر) والتوابل. نكهة قوية ومالحة ولاذعة قليلاً.

لفائف ورق عنب محشوة بخليط من الأرز النباتي، مطهوة في عصير الليمون وزيت الزيتون. قوام طري وطعم حامض.

هريس الحمص الممزوج بطحينة السمسم والليمون والثوم. قوام ناعم وكريمي. يؤكل بغمس الخبز فيه.

نسخة شهية من الحمص الكلاسيكي، مزينة بلحم شاورما بقري ساخن. التباين بين الهريس البارد واللحم الحار المتبل لذيذ.

جبنة بيضاء سميكة وكريمية، متبلة بالثوم والأعشاب المجففة. طعم منعش وحليبي مع لمسة من الحموضة. مثالية مع الخبز أو الخضروات.

طبق بارد مطهو ببطء يتكون من الباذنجان الذائب والحمص والخضروات في صلصة طماطم. يُعرف أيضًا باسم مغمور، وهو غني ولذيذ.

هريس الباذنجان المشوي (بابا غنوج) ممزوج بالطحينة (كريمة السمسم). نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي.

سلطة منعشة مكونة من قطع باذنجان مشوي وخضروات نيئة. تتبيلة خفيفة بالليمون وزيت الزيتون.

سلطة صحية ومشبعة تعتمد على العدس المطبوخ، ممزوجة بالخضروات الطازجة المقطعة. نكهة ترابية ومنعشة.

نسخة غنية من سلطة العدس مع مكعبات جبنة فيتا مالحة، مما يوفر قوامًا كريميًا ونكهة إضافية.

سلطة بسيطة ومشبعة من الفاصوليا البيضاء الطرية، معززة بحموضة السماق والليمون.

التبولة اللبنانية الأصيلة: سلطة أعشاب يهيمن عليها البقدونس المفروم والنعناع، مع قليل من البرغل الناعم والطماطم والبصل. منعشة جدًا وحمضية.

لحم متبل بتوابل شرقية ومشوي على سيخ عمودي. يقدم ساخنًا وطريًا وعطريًا.

كرات مقرمشة مقلية تعتمد على الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. طبق نباتي كلاسيكي لا غنى عنه، غالبًا ما يقدم مع صلصة الطرطور (السمسم).

معجنات مثلثة صغيرة محشوة بخليط حامض من السبانخ والبصل والسماق. عجينة طرية وحشوة لذيذة.

كبد دجاج مقلي مع صلصة الثوم والليمون، معطر بالكزبرة. قوام طري وطعم قوي.

كرات مقرمشة على شكل بيضاوي مصنوعة من قشرة برغل ولحم مقرمشة، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. مزيج من القوام المقرمش والطري.

نقانق صغيرة حارة مقلية، غالبًا ما تُقدم مع عصير الليمون أو دبس الرمان. نكهة غنية وحارة.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الحار. طبق حار ومقرمش.

طبق مريح يجمع بين البطاطس واللحم المفروم المتبل، مطهو معًا مع البصل.

سيجار مقرمش مصنوع من عجينة رقيقة (فيلو) ملفوفة حول حشوة جبنة ذائبة. التباين بين القرمشة والذوبان محبوب جدًا.

لقيمات صغيرة من العجين محشوة أو مملوءة بخليط من اللحم المفروم والطماطم والتوابل، مخبوزة في الفرن.

معجنات مثلثة صغيرة مقلية أو مخبوزة، محشوة بخليط من الأجبان والبقدونس. عجينة مقرمشة قليلاً أو مورقة.

نسخة باللحم من السمبوسك، محشوة بلحم مفروم عطري. تقدم ساخنة كمقبلات.

نقانق جافة حارة (عادة بالثوم والكمون)، مقطعة شرائح ومقلية. نكهة قوية ولاذعة قليلاً.

قهوة تقدم مع تشكيلة من اثنين من المعجنات اللبنانية الحلوة لإنهاء الوجبة بنكهة شهية.

آيس كريم تقليدي بقوام مرن وذائب، غالبًا ما يكون معطرًا بماء الزهر أو المستكة، ومزين بالفستق.

حلوى بودينغ حليب لبناني خفيف وحريري، معطر بماء الزهور وعادة ما يقدم باردًا.

ثنائي المعجنات: البقلاوة هي معجنات مقرمشة بالمكسرات والشراب، بينما النمورة هي كعكة سميد طرية مشبعة بالشراب.