L'Annexe

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي كريمي. بسيط ولذيذ وأيقوني.

سلطة منعشة من الكرفس المبشور الممزوج بصلصة ريمولاد (مايونيز بالخردل)، مع ذيل جراد البحر لإضافة لمسة بحرية رقيقة.

تيرين ريفي محضر بلحم الأرانب، مطبوخ ببطء في قالب. يقدم بارداً، عادة مع خبز ومخلل.

حلزونات بورغون تقدم في قواقعها، محشوة بزبده الثوم والبقدونس. طبق فرنسي تقليدي غني وعطري.

عدس مطهو يقدم مع جبنة فيتا مفتتة. مزيج من النكهات الترابية والمالحة، مريح ومنعش.

فطر محار مقلي، غالباً مع الثوم والأعشاب. مقبلات نباتية بنكهات غابات.

فوا جرا بط أو أوز محضر في المنزل، يقدم في شرائح. قوام ذائب ونكهة غنية، يقدم عادة مع خبز محمص أو بريوش.

مقبلات لحم تقليدية مصنوعة من قطع لحم رأس الخنزير في هلام. قوام فريد ونكهة منعشة، تقدم باردة.

طماطم طازجة مع ستراتشياتيلا، قلب البوراتا الكريمي. مقبلات خفيفة وكريمية.

خرشوف كامل أو قلب خرشوف مشوي، يقدم مع تحضير أو صلصة لذيذة.

قلب البقري (مخ رفيع) مقلي، يقدم مع صلصة غنية بالفطر. طبق فاخر بقوام طري ونكهة راقية.

قطعة لحم بقري سميكة وطרית على العظم، تقدم مع صلصة فطر الموريل.

شريحة كبد بقري مقلية، طرية وغنية بالحديد. محضرة حسب وصفة المنزل.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم بارداً. طبق كلاسيكي من المطاعم.

قطعة لحم بقري مرقطة وعصارية، مشوية أو مقلية. تقدر لنكهتها القوية.

قطعة لحم بقري كبيرة جداً للمشاركة، من سلالة بلاك أنجوس المعروفة بطراوتها. مشوية وتقدم نيئة أو متوسطة النضج.

جراد بحر طازج من بريتاني (غيلفينيك) مقلي. لحم رقيق، حلو ولذيذ.

أفخاذ ضفادع مقلية بالثوم والبقدونس وأحياناً الطماطم. طبق فرنسي مميز بلحم طري يشبه الدجاج.

شرائح لحم بقري باردة، تقدم مع سلطة فاصوليا خضراء. طبق خفيف ومنعش.

سمك أبيض (هك) يقدم بارداً، عادة مع مايونيز أو صلصة خفيفة وخضروات.

سلطة كبيرة مكونة من المأكولات البحرية والأسماك. منعشة وذات نكهة بحرية، مثالية لمحبي السلمون والروبيان.

سلطة نموذجية من جنوب غرب فرنسا، غنية بالبط (صدر بط، قوانص، فوا جرا). شهية ومشبعة.

سلطة نيس الشهيرة مع التونة والخضروات النيئة والمطبوخة والأنشوجة والبيض المسلوق. طبق كامل ومشمس.

سلطة تتميز بجبنة الماعز الساخنة على خبز محمص، مع لحم خنزير مجفف وجوز. مقرمشة وذائبة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة على الطريقة الفرنسية.

جبنة طازجة مخفوقة، كريمية وناعمة، تقدم محلاة مع العسل والزبيب.

كريمة حلوى بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين دافئ/بارد وقوام حريري.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم دافئة. صلصة الفواكه الحمراء تضيف لمسة منعشة.

كرات الشو مع آيس كريم الفانيليا مغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة.

تارت حلو وحامض محشو بالراوند. عجينة مقرمشة وفاكهة طرية.

شرائح أناناس طازج، عصاري وعطري.

كرات آيس كريم بنكهات مختلفة (فانيليا، شوكولاتة، قهوة، إلخ).

آيس كريم مائي وفاكهي، خالٍ من منتجات الألبان، منعش للغاية.