L’Ami Jean

مقبلات منعشة تجمع بين حلاوة الشمام، حموضة الطماطم المشوية، وطعم الماكريل المتبل المنكه بالليمون الأخضر.

محار بحري مطبوخ في مرق دجاج غني. مزيج لذيذ من الأرض والبحر.

مرق خفيف محشو بفطر الماوس، قطع أخطبوط طرية وهليون مقرمش.

هليون أخضر موسمي يقدم مع معكرونة "لسان الطائر" محضرة بالأعشاب الطازجة.

فطر جيرول سوتيه مع بيضة مسلوقة صفار سائل ومستحلب هوائي.

لحم بقري مطهو ببطء شديد لمدة 7 ساعات، يقدم مع بطارخ سمك البلميدة (بيض سمك البلميدة المجفف) لإضافة نكهة مالحة.

سلطة صيفية كلاسيكية تجمع بين حلاوة الشمام وملوحة جبنة الفيتا.

تيرين لحم خنزير ريفي مصنوع يدويًا حسب وصفة الشيف. يقدم مع الخبز والمخلل.

طبق من اللحوم الباردة المتنوعة المقطعة شرائح رفيعة. مثالي للمشاركة في بداية الوجبة.

قطعة لحم بقري طرية مطهوة ثم مشوية، معطرة بالأوريجانو المدخن. طبق سخي لشخصين.

ضلع خنزير مشوي من توقيع (إريك أوسبيتال). لحم لذيذ وعصاري للمشاركة.

فيليه سمك قاروص كامل محشو بالأعشاب والتوابل. طهي دقيق للحصول على لحم رقيق.

تجربة طعام من 6 أطباق مفاجئة يختارها الشيف. تجربة كاملة لاكتشاف مطبخ المطعم.

سمك طازج بري حسب صيد اليوم. تحضير متغير حسب إلهام الشيف.

قطعة لحم بقري أنجوس مرقطة ولذيذة، مشوية للحفاظ على طراوتها.

لحم خنزير مزارع عالي الجودة، مطبوخ بعناية. نكهات ريفية وأصيلة.

خد عجل مطبوخ طويلاً حتى يصبح طريًا، ثم مشوي. يقدم مع صلصة لحم مختزلة وقوية.

دواجن مزرعة عمرها 100 يوم، تقدم في طبقين مختلفين لتقدير جميع الأجزاء.

مخ العجل (أحشاء دقيقة) محمر بالزبدة المملحة قليلاً ومعطر بالزعتر. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

صدر بط مدخن بالأعشاب. طعم قوي ولحم وردي.

قطعة جبن غنم معتقة من جبال البرانس. تقدم عادة مع مربى الكرز الأسود.

حلوى البيت المميزة. أرز بالحليب كريمي للغاية يقدم بسخاء، غالبًا مع كراميل زبدة مملحة وإضافات مقرمشة.

حلوى شهية تجمع بين الشوكولاتة والكراميل. نكهات مريحة وكلاسيكية.

ميرينغ مقرمش وطري محشو بالكريمة والفواكه الحمراء الطازجة (فراولة، توت).

كعكة الباسك التقليدية محشوة بكريمة اللوز، من منزل بارييه الشهير.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالماسكاربوني والقهوة والبسكويت، معطرة بالفانيليا.