La Belote

فطائر مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (باستيس). محشوة بسمك القد، أو الجمبري، أو اللحم المفروم. مقبلات لا غنى عنها في المطبخ البرتغالي.

قوانص دواجن مطهوة ببطء في صلصة غنية بالطماطم والثوم والتوابل. قوام طري وصلب قليلاً. يُقدم ساخناً، غالباً مع الخبز للغمس.

حساء خضروات طازجة مُعد يومياً، غالباً يعتمد على البطاطس والملفوف والجزر. طبق مريح وتقليدي.

سردين يُقدم كاملاً، غالباً مقلي أو متبل. نكهة بحرية قوية ولحم طري. غالباً ما يؤكل مع خبز الذرة.

قطع أخطبوط طرية متبلة بزيت الزيتون والخل والبصل والبقدونس. سلطة باردة منعشة ولذيذة.

تشكيلة من المنتجات البرتغالية الإقليمية، مثل لحم الخنزير المقدد (بريسوتو)، الكوريزو، أو الأجبان المعتقة. مثالي للمشاركة.

تشكيلة دسمة تجمع بين اللحوم الباردة والأجبان البرتغالية. مثالية لاكتشاف نكهات مختلفة كمقبلات.

قائمة كاملة تشمل تشكيلة من الأطباق التقليدية البسيطة. وجبة متوازنة واقتصادية.

قائمة عليا تقدم أطباقاً أكثر تطوراً مثل الأخطبوط أو شريحة اللحم على الطريقة البرتغالية. تشمل مشروباً وحلوى.

سمك القد المقلي يقدم مع البصل المكرمل والبطاطس المقلية. طبق من شمال البرتغال (مينيو)، غني ولذيذ.

شطيرة أيقونية من بورتو محشوة بالنقانق ولحم الخنزير ولحم البقر، مغطاة بالجبن الذائب وصلصة البيرة الساخنة. دسمة جداً.

أخطبوط مشوي بالفرن مع الكثير من زيت الزيتون والثوم، يُقدم مع بطاطس صغيرة. طري وعطري.

طبق معكرونة مطبوخ بصلصة غنية، غالباً تعتمد على اللحم أو الكوريزو. ريفي وعائلي.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

كرشة على طريقة بورتو، مطهوة ببطء مع الفاصوليا البيضاء واللحوم الباردة. طبق تاريخي وعطري للغاية.

أرز الأخطبوط. أرز مطبوخ في مرق الأخطبوط، طري ومشبع بنكهات البحر. قوام كريمي.

أرز كابيديلا. دجاج مطهو ببطء مع الأرز ودمه المتبل بالخل. طعم فريد، حامض وغني.

ضلوع لحم خنزير مشوية ببطء في الفرن حتى تصبح طرية وذهبية. تُقدم عادة مع الأرز أو البطاطس.

لحم خنزير على طريقة الألينتيخانا. مزيج تقليدي من مكعبات لحم الخنزير المتبلة والمقلية مع المحار. طبق كلاسيكي من البر والبحر من الألينتيخو.

يخنة فاصوليا حمراء أو بيضاء مع أنواع مختلفة من اللحوم واللحوم الباردة. قوية ومريحة.

سمك القد المملح والمطهو بالفرن، غالباً مع البطاطس والبصل وزيت الزيتون. الطريقة الأكثر شيوعاً لتناول سمك القد.

لحم خنزير مشوي، طري ومتبل بالبهارات والثوم. مقطع شرائح رفيعة ويقدم مع طبق جانبي.

طبق كبير مسلوق يشمل خضروات متنوعة (ملفوف، جزر، بطاطس) ولحوم (بقري، خنزير، كوريزو، نقانق). يُقدم بسخاء.

قائمة غداء كاملة تشمل طبق اليوم والنبيذ. مثالية لاستراحة غداء دسمة.

قائمة غداء سريعة وخفيفة مع طبق اليوم والماء.