L' Etna

سردين كامل محفوظ في زيت زيتون عالي الجودة. اللحم طري وغني بالنكهات البحرية. يُقدم ببساطة مع الخبز لتقدير طعم السمك.

مزيج كريمي من التونة المفتتة والجبنة الطازجة. قوام كريمي وخفيف، مثالي للدهن. نكهات حلوة ومنعشة.

زيتون أخضر لحمي من صقلية. يتميز بلحم صلب ونكهة فاكهية مميزة. مثالي للتناول كوجبة خفيفة قبل العشاء.

باذنجان مشوي ذائب، متبل بالمسو لإضفاء نكهة أومامي ورشة من جبنة الفيتا المفتتة. مزيج من القوام الناعم والنكهات المالحة والحلوة.

قطع بطاطا حلوة تقدم مع ستراتشياتيلا (قلب كريمي من البوراتا). مزيج حلاوة الخضار وكريمية الجبن لذيذ.

نقانق جافة حرفية مقطعة إلى شرائح. قوام صلب وطعم لحم متبل مميز للحوم الباردة الفرنسية. تؤكل باليد.

لحم خنزير سيرانو مجفف ومعتق، مقطع إلى شرائح رفيعة. اللحم وردي، مالح قليلاً وذائب في الفم. طبق تاباس كلاسيكي.

لحوم باردة من لحم البقر مدخنة ومجففة. نكهة قوية وخشبية بفضل التدخين، مع قوام كثيف. بديل أصلي للحم الخنزير.

كرة جبنة إيطالية طازجة كريمية في القلب، تقدم مع طماطم مجففة مركزة النكهة. التباين بين حلاوة الحليب وحموضة الطماطم لذيذ.

جبنة ماعز متبلة بزيت الزيتون. الزيت يخفف من طعم الماعز المميز ويمنحها قوامًا أكثر ذوبانًا. تُقدم مع الخبز.

جبنة ذات عجينة مضغوطة مطبوخة ومعتقة لمدة 18 شهرًا. تطور روائح فاكهية وجوزية، مع قوام صلب ولكنه ذائب.

تشكيلة سخية تشمل اللحوم الباردة والأجبان والزيتون. مثالية للمشاركة واكتشاف العديد من المنتجات من القائمة في وقت واحد.

نبيذ أبيض من سافوا (تسمية شينييه)، مصنوع من عنب جاكير. نبيذ حيوي، خفيف ومعدني، بروائح زهرية وحمضيات.

نبيذ أبيض من روسيون مصنوع من عنب جروناش. نبيذ جنوبي، غالبًا ما يكون سخيًا وعطريًا، بروائح الفواكه البيضاء واستدارة جميلة.

موسكاديه من وادي لوار، عنب ميلون دي بورغون. نبيذ أبيض جاف، منعش جدًا ومليء بنكهة البحر، مثالي مع المأكولات البحرية.

نبيذ من الألزاس مصنوع من مزيج العنب (مزيج من أصناف العنب في الكرم). نبيذ معقد، عطري ومتوازن، بصمة دومين مارسيل دايس.

نبيذ برتقالي (أبيض من النقع) من الألزاس مصنوع من عنب جيفورسترامينر. يتميز بلون كهرماني، وروائح توابل وزهور قوية، مع بنية قليلة التانين.

نبيذ فوار طبيعي من فوفراي (لوار)، عنب شينين. فقاعات دقيقة، انتعاش حيوي وروائح التفاح الأخضر والكمثرى.

نبيذ أحمر من وادي الرون، 100% سيراه. نبيذ بروائح الفواكه السوداء والتوابل والفلفل، مع بنية لطيفة.

نبيذ أحمر من بوجيه مصنوع من عنب جاماي. نبيذ أحمر خفيف، فاكهي جدًا (فواكه حمراء) وسهل الشرب، قليل التانين.

نبيذ أحمر من روسيون مصنوع من عنب كارينيان قديم. نبيذ مركز، قوي، بروائح الفواكه الناضجة وتوابل الغار.

نبيذ بوردو يجمع بين الميرلوت والمالبيك. نبيذ أحمر منظم مع استدارة، تانينات ذائبة وروائح فواكه سوداء.