كيبون

دورة أوماكاسي من اختيار الشيف تتميز بمكونات موسمية. تتغير القائمة بناءً على "مزاج" اليوم، وتقدم تقدمًا من الأطباق المتطورة.

تشكيلة مختارة من 7 كؤوس من المشروبات الكحولية المتناسبة لتكمل وجبة الدورة. تشمل حوالي 380 مل إجمالاً.

تشكيلة من النبيذ المتوفر بالكأس. تختلف الخيارات عادة لتناسب الأذواق والأطباق المختلفة.

تشكيلة من المشروبات غير الكحولية المصممة لتتناسب مع وجبة الدورة.

خيارات متنوعة من المشروبات غير الكحولية المتوفرة حسب الطلب.

مياه معدنية ممتازة، متوفرة كساكنة أو فوارة.

تشكيلة مشروبات ساخنة بعد الوجبة تشمل الإسبريسو، الشاي الأسود، أو شاي الأعشاب.

طبق يتميز بحبار السومي (الحبار الذهبي) مع الخيار والزبادي. توقع نكهة منعشة وحامضة قليلاً مع تباين ملمسي مثير للاهتمام.

براعم الخيزران الموسمية تقدم مع زهرة الفلفل الياباني (هاناسانشو)، جبنة البارميزان، وخل الكراث. طبق لذيذ بنكهات الفلفل الياباني العطرية.

هليون أبيض مع أوني (بيض السمك) من هوكايدو. يجمع بين حلاوة الهليون والنكهة الغنية والكريمية للأوني الطازج.

سوشي كيوطو المضغوط بالقصب، يتميز بالماكريل (سابا)، البصل الأخضر، والفجل. طبق تقليدي بنكهة السمك المعالج متوازن مع الخضروات المنعشة.

حبار ياري مع بيض يقدم مع ملفوف مخلل. يوفر ملمسًا فريدًا من البيض وركلة حمضية منعشة من المخلل.

سمك الماناجاتسو مع أزهار الكانولا وكريمة البرتقال الأحمر الباردة. طبق سمك رقيق مع لمسات حمضية وزهرية.

حمام من راكان يقدم مع فاصوليا من مزرعة نوتو تاكانو وسلطة. طبق لحم غني يتميز بطائر بري وخضروات عالية الجودة.

تارت حلوى مصنوع من حبوب التونكا والشوكولاتة، يقدم مع آيس كريم معطر بالصنوبر الأحمر (أكا ماتسو). غني وعطري بنكهات خشبية فريدة.