توكوما

دورة تركز على أطباق سمك القراض. تبدأ بالمقبلات، ثم سمك القراض النيء، الحساء، وأخيرًا الأرز بالمرق، لتستمتع بكامل نكهة سمك القراض.

دورة كاملة من أطباق سمك القراض. بالإضافة إلى الساشيمي والحساء، تشمل سمك القراض المقلي العطري، مما يتيح لك الاستمتاع بسمك القراض بطرق مختلفة.

دورة سمك القراض الخاصة. تحتوي على بيض سمك القراض الكريمي والغني، وهو "جوهرة البحر"، مما يجعلها دورة فاخرة.

دورة مناسبة لمن يجدون أن كمية دورة الطعام العادية كثيرة جدًا، حيث يتم تقليل كمية كل طبق.

شرائح رقيقة جدًا من سمك القراض. اللحم، المقطع إلى شرائح شفافة، له مرونة وحلاوة خفيفة ولكن راقية. يقدم مع صلصة بونزو والفجل المبشور.

طبق مصنوع من جلد سمك القراض ولحمه المطبوخين، ثم تبريدهما وتجميدهما في هلام. يتميز بقوامه الذائب في الفم ونكهته الغنية.

طبق من لحم سمك القراض حول العظام، مشوي بشكل عطري. تتغلغل النكهة من العظام في اللحم.

قطع سمك القراض المقطعة إلى قطع كبيرة ومقلية. لها قوام يشبه الدجاج ولكن بنكهة أكثر أناقة وعمقًا.

بيض سمك القراض. يوصف طعمه الكريمي والغني بأنه "جوهرة البحر". يتم الاستمتاع به مشويًا أو مع صلصة بونزو.

طبق بيض على البخار مصنوع من مرق سمك القراض ولحمه. يمكنك الاستمتاع بنكهة المرق اللطيفة وقوامه الناعم.

طبق سلطة يجمع بين لحم سمك القراض والخضروات الطازجة.

حساء سمك القراض والخضروات المطبوخ في مرق كومبو. يُعرف أيضًا باسم "تيتشيري"، ويُقدم مع صلصة بونزو للاستمتاع بطعم منعش.

حساء شينتو من جلد سمك القراض الغني بالكولاجين مع الخضروات. يمكنك الاستمتاع بقوامه الفريد والمقرمش.

طبق أرز مطبوخ في مرق الحساء مع سمك القراض والخضروات. يمكنك الاستمتاع بالمرق الغني بنكهة سمك القراض والخضروات حتى النهاية.

حلوى بعد العشاء.

فقاعات أنيقة، تنتشر فاكهة مشوية غنية في الفم.

نبيذ فوار من منطقة شامبانيا في فرنسا.

شامبانيا فاخرة عتيقة تُصنع فقط في السنوات الاستثنائية. تتميز بطعم قوي ومعقد.

نبيذ أبيض من منطقة لوار في فرنسا. يمكنك الاستمتاع برائحة زهرية ونكهة فاكهة منعشة.

نبيذ أبيض من منطقة الألزاس، تم مزجه ليتناسب مع السوشي وأطباق السمك.

نبيذ أبيض من صانع نبيذ ياباني في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية. يتميز بحموضة منعشة ونكهة فاكهة.

نبيذ أبيض فاخر من منطقة بورغندي في فرنسا. يتميز برائحة غنية ومعقدة وطعم أنيق.

نبيذ ياباني مع زعانف سمك القراض المشوية المغموسة فيه. تتسرب رائحة عطرية ونكهة سمك القراض إلى النبيذ الياباني، مما يخلق طعمًا عميقًا وفريدًا. عادة ما يتم شربه بعد إشعال النار لتبخير القليل من الكحول.

نبيذ ياباني لإعادة ملء نبيذ سمك القراض المشوي. عن طريق إضافة نبيذ ساخن إلى الزعانف المتبقية، يمكنك الاستمتاع بالكوب الثاني أيضًا.

نبيذ أصلي يقدم في أنبوب خيزران بارد. ينتقل إليه عبق الخيزران قليلاً، مما يمنحك شعوراً بالانتعاش.