Fung Shun

زلابية صينية على البخار، ملفوفة في عجينة شفافة. محشوة بالروبيان العصاري. قوام مرن قليلاً ونكهة بحرية رقيقة.

زلابية مقلية بوجه مقرمش ووجه طري. محشوة بمزيج من اللحم والخضروات. تقدم عادة مع خل أسود.

أقدام دجاج متبلة ومطهوة على البخار بصلصة فول سوداني سوداء مخمرة. القوام هلامي وطري، غني بالكولاجين. كلاسيكي من الديم سوم.

سي ماو تقليدي، قطع صغيرة مفتوحة على البخار محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر. قوام كثيف ولذيذ.

نسخة من سي ماو مع حشوة غنية بالروبيان. عصاري ولذيذ.

زلابية مقلية مقرمشة على شكل هلال، محشوة بجراد البحر. غالباً ما تقدم مع صلصة مايونيز حلوة.

لفائف عجينة أرز عريضة وحريرية على البخار، محشوة بالروبيان الكامل. مغطاة بصلصة صويا حلوة خفيفة.

لفائف عجينة الأرز على البخار محشوة بمكعبات لحم خنزير مشوي (تشار سيو) حلو ومالح. قوام ناعم وذائب.

يُعرف أيضًا باسم Zhaliang، وهو زلابية مقلية مقرمشة ملفوفة في عجينة أرز حريرية. تباين مثير للاهتمام بين الطري والمقرمش.

تشا سيو باو، كعك أبيض على البخار، طري ورقيق. محشو بلحم خنزير مشوي بصلصة باربيكيو حلوة.

كعك صغير على البخار محشو بلحم الخنزير المفروم العصاري. مشابه لـ شياو لونغ باو، يستهلك ساخناً بحذر.

حساء كريمي سميك، يجمع بين حلاوة لحم السلطعون وطراوة براعم الهليون. نكهة خفيفة ومريحة.

حساء حامض وحار كلاسيكي مع التوفو والفطر الأسود وبراعم الخيزران والبيض. متوازن بين الخل والفلفل.

مرق صافٍ مزين بلحم خنزير مفروم وخضروات ورقية (غالباً خردل) وبيض مملح يضيف ثراءً أومامي.

دجاج محضر بطريقة تشوتشو، عادة ما يكون مسلوقًا أو متبلًا، ويقدم مع الخضروات أو صلصة خاصة.

لفائف الربيع المقلية المقرمشة، محشوة باللحم أو الخضروات والنودلز. تؤكل ملفوفة في أوراق الخس مع النعناع.

مقبلات باردة منعشة تتكون من الخيار المقرمش ونودلز الأرز، متبلة بصلصة حارة وخلية.

بان كوه، كريب أرز رقيق على البخار محشو بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. يقدم مع البصل المقلي وصلصة نوك مام.

طبق كامل يقدم في قدر ساخن، يجمع بين المأكولات البحرية واللحوم والتوفو الحريري في صلصة غنية.

ضلع لحم خنزير مطهو ببطء مع الخيار المر (القرع المر). الطعم المر المميز للخضار يوازن دهون اللحم.

صدر لحم بقري مطهو ببطء حتى يصبح طريًا مع توابل صينية وصلصة تشو هو (قاعدة صويا وسمسم).

قطع توفو محشوة بعجينة الروبيان، مطهوة ببطء في صلصة. طبق بأسلوب هاكا لذيذ وغني بالقوام.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق بالصلصة.

أرز مقلي في المقلاة مع مكعبات لحم خنزير مقدد وفول أخضر وبيض. كلاسيكي بسيط ولذيذ.

مكعبات لحم بقري طرية متبلة ومقلية، تقدم مع الأرز (غالباً بالطماطم). طبق بتأثير كمبودي/فيتنامي.

على الرغم من الاسم الفرنسي، غالباً ما يكون هذا لحم بقري مطهو ببطء على الطريقة الصينية يقدم على الأرز.

أرز مطبوخ مباشرة في قدر فخاري مع نقانق صينية مدخنة ولحم مجفف. يصبح الأرز في القاع مقرمشًا.

طبق أرز يقدم مع مزيج من اللحوم المشوية: بط محمر بجلد مقرمش ولحم خنزير مشوي.

أرز مقلي بالروبيان مع توابل تايلاندية، قد يكون حارًا قليلاً.

أرز يانغتشو المقلي الأصلي، مزين بسخاء بالروبيان ولحم الخنزير المشوي (تشار سيو) والبيض. بدون صلصة الصويا الداكنة.

أرز أبيض يقدم مع فخذ دجاج كامل مقلي بجلد ذهبي ومقرمش.

أرز مطبوخ في قدر فخاري، مزين بضلع لحم خنزير متبل وأقدام دجاج متبلة. نكهات قوية تنتشر في الأرز.

مرق صافٍ لذيذ يقدم مع زلابية الروبيان (عادة بدون نودلز أو قليل منها).

حساء نودلز (غالباً بالبيض) مزين بقطع بط مشوي. (بط محمر).

حساء نودلز مزين بمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (روبيان، كاليماري، سمك).

حساء نودلز مزين بشرائح لحم خنزير مشوي (تشار سيو) حلو ومالح.

حساء كامل يجمع بين النودلز وزلابية الروبيان في مرق دافئ.

حساء نودلز قوي مع قطع لحم بقري مطهو ببطء بخمس توابل.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة في المقلاة مع الريحان الطازج، مما يوفر رائحة عشبية مميزة.

لحم بقري مقلي بصلصة ساتيه غنية وحارة قليلاً تعتمد على الفول السوداني والتوابل.

شرائح لحم بقري مقلية بصلصة بنية لذيذة مع بصل مقرمش.

لحم بقري مقلي مع مزيج من الخضروات الطازجة اليومية.

لحم بقري مقلي مع فطر أسود (أذن يهوذا)، مما يوفر قوامًا مقرمشًا مميزًا.

لحم بقري مقطع إلى شرائح مقلي مع قطع فلفل أخضر أو أحمر.

دجاج مسلوق كامل أو مقطع، يقدم باردًا أو دافئًا. اللحم طري جدًا، وعادة ما يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر.

أفخاذ دجاج مقلية حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.

قطع دجاج مقلية مع الأناناس الطازج في صلصة حلوة وحامضة فاكهية.

دجاج مقطع إلى شرائح مقلي مع فطر أسود لقوام متنوع.

دجاج مقلي مع شرائح الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر، كلاسيكي عطري.

سمك فيليه أبيض رقيق مقلي مع الزنجبيل والبصل الأخضر.

سمك فيليه (غالباً مقلي) مغطى بصلصة حمراء حلوة وحامضة كلاسيكية.

مكعبات لحم خنزير مقلية في زلابية، ممزوجة بالفلفل والبصل والأناناس في صلصة حلوة وحامضة.

ضلع لحم خنزير مطبوخ في صلصة كانتونية حمراء، حلوة وحامضة.

ضلع لحم خنزير مقلي مقرمش، متبل ببساطة بالملح والفلفل والفلفل الحار الطازج.

أفخاذ ضفادع مقلية، متبلة بالملح والفلفل. قوام طري قريب من الدجاج.

أفخاذ ضفادع محضرة بصلصة حلوة وحامضة.

روبيان مقلي بصلصة طماطم حارة، نكهة قوية.

روبيان مقلي مع خضروات طازجة مقرمشة.

روبيان مقلي يقدم في طبق حديدي ساخن، مغطى بصلصة تايلاندية حارة.

روبيان كبير مقلي (غالباً مع القشرة للنكهة)، متبل بالملح والفلفل.

خضروات ورقية طازجة مقلية ببساطة مع ثوم مفروم.

خضروات ورقية مغطاة بصلصة المحار اللذيذة.

مزيج ملون من الخضروات المتنوعة المقلية معًا.

كرنب الماء (صباح المجد) مقلي بصلصة الروبيان المخمرة. نكهة أومامي قوية وقوام مقرمش.