Escobrillo Roma

رقائق بطاطس مقرمشة بنكهة كاشيو إي بيبي. مقبلات شهية تستحضر النكهات الرومانية التقليدية. مثالية للتذوق قبل الوجبة.

تشكيلة مقبلات مقلية كلاسيكية: سوبلي، كروكيت، زيتون أسكولاني وهالابينيو محشو. مزيج مثالي لتذوق تخصصات مقرمشة ولذيذة مختلفة. للمشاركة.

ثلاثة أنواع من السوبلي مستوحاة من أطباق المعكرونة الرومانية: كاربونارا، أاماتريتشيانا، وكاشيو إي بيبي. طبقة خارجية مقرمشة وقلب طري وغني بالصلصة.

كرات أرز (سوبلي) مع 'نّدويا حارة من كالابريا. طعم قوي ومدخن قليلاً مع طبقة خارجية ذهبية مقرمشة.

كرات بطاطس محشوة بالباذنجان واللحم المقدد المدخن. طرية من الداخل مع قطع لذيذة من اللحوم والخضروات.

زهرة كوسا مغطاة بالبقسماط ومقلية، محشوة عادة بموزاريلا وأنشوجة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

بيتزا مقلية صغيرة مزينة بستراتشياتيلا طازجة، لحم وجرجير. عجينة طرية ودهنية قليلاً، متوازنة مع انتعاش المكونات.

بيتزا مقلية تقليدية بصلصة طماطم، موزاريلا بوفالا وبارميزان. نكهة بسيطة وأصيلة للمطبخ النابوليتاني.

بيتزا مقلية مزينة بستراتشياتيلا كريمية وأنشوجة مالحة. تباين مثالي بين حلاوة منتجات الألبان وملوحة السمك.

خبز محمص مطهو بجبنة جورجونزولا، 'نّدويا حارة وطماطم مجففة. مزيج قوي من النكهات القوية والحادة.

بروشيتا كلاسيكية مع موزاريلا بوفالا كامبانا وطماطم كرزية طازجة. منعشة، خفيفة ومتوسطية.

بروشيتا فاخرة مع ستراتشياتيلا، فطر بورتشيني وخيط من زيت الكمأة الأبيض. نكهة راقية وترابية، عطرية جداً.

خبز محمص مع مزيج من الخضروات المشوية أو المقلية: كوسا، فلفل وباذنجان. بسيط ولذيذ، مناسب للنباتيين.

تشكيلة من ثلاثة بروشيتا كلاسيكية: ثوم وزيت، معجون زيتون أسود وطماطم طازجة. ممتازة لتجربة نكهات مختلفة.

معكرونة رومانية تقليدية مطبوخة بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. كريمية بفضل مستحلب الجبن وماء الطهي. نكهة قوية ومالحة.

نسخة سابقة من الكاربونارا، محضرة بجبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش وفلفل أسود، بدون بيض. مالحة وغنية بالنكهة.

أحد أشهر الأطباق الرومانية: معكرونة مع بيض، بيكورينو رومانو، لحم مقدد وفلفل. صلصة صفراء كريمية ونكهة لا لبس فيها من اللحم المقدد المقلي.

معكرونة بالطماطم مع لحم مقدد مقرمش، بيكورينو رومانو ولمسة من الفلفل الحار. نكهة قوية ولذيذة.

نسخة معدلة من الغراتسيا الكلاسيكية مع إضافة كمثرى حلوة وكوسا. توازن مثير للاهتمام بين ملوحة اللحم المقدد وحلاوة الفاكهة والخضروات.

نقانق لحم خنزير مشوية تقدم مع سلق مقلي (خضروات ورقية مرة قليلاً). طبق رئيسي ريفي ومشبع.

صدر دجاج مشوي يقدم مع سلطة طازجة. طبق خفيف وصحي وغني بالبروتين.

برجر لحم بقري مشوي يقدم بدون خبز، مع مقبلات مقلية. بديل للبرجر التقليدي.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. طبق لحم كلاسيكي طري ومشبع.

أسياخ لحم ضأن نموذجية من أبروتسو. مشوية على الفحم، لها طعم قوي ومميز. تؤكل مباشرة من السيخ.

برجر غني بلحم بقري، جبنة مدخنة ولحم مقدد مقرمش. بصل تروبيا يضيف حلاوة. لذيذ جداً وطري.

برجر لحم خنزير فاخر مع ستراتشياتيلا طازجة، فطر بورتشيني ورائحة كمأة. نكهة راقية وكريمية.

برجر ذو نكهة قوية مع جبنة جورجونزولا حارة وصلصة باكونيز. لحم مقدد وجرجير يكملان النكهة القوية.

برجر غني وأصلي مع باذنجان مقلي وبطاطس. جبنة الشيدر والطماطم المجففة تضيف الملوحة واللون.

بطاطس مقطعة شرائح أو مكعبات ومخبوزة بالأعشاب. طرية من الداخل وذهبية من الخارج.

بطاطس مقلية كلاسيكية على شكل أصابع. مقرمشة ومالحة، مثالية كطبق جانبي.

سلق (خضروات ورقية مرة) مقلي في مقلاة مع ثوم وفلفل حار، أو حامض (مسلوق مع ليمون). طبق جانبي روماني تقليدي.

مزيج من خضروات الموسم (عادة كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. خفيفة ولذيذة.

سلطة طازجة مع موزاريلا بوفالا وخضروات مشوية وطماطم كرزية. طبق فريد خفيف وخالي من اللحوم.

سلطة غنية بالتونة والزيتون والبصل الأحمر. نكهات متوسطية منعشة وقوية.

سلطة مع دجاج مشوي، فطر ورقائق بارميزان. مشبعة ومثالية لوجبة غداء كاملة.

سلطة خاصة مع مزيج من الحلو والمالح بفضل الزبيب والبندق والطماطم المجففة. نكهة راقية وقوام مقرمش.

كعكة تقليدية تعتمد على الشوكولاتة واللوز، بدون دقيق. رطبة من الداخل ومقرمشة من الخارج.

حلوى بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. حلوى إيطالية كلاسيكية كريمية ومنشطة.

نسخة معدلة من التيراميسو الكلاسيكي مع كريمة الفستق. حلو، غني وبنكهة المكسرات.

حلوى بالملعقة تعتمد على كريمة، سكر وفانيليا، مكثفة بالجيلاتين. قوام ناعم ومخملي.

آيس كريم منعش بنكهة جوز الهند. غالباً ما يقدم في قشرة الفاكهة نفسها.

حلوى مجمدة تعتمد على عصير الليمون والسكر. منعشة، هاضمة وخفيفة.

آيس كريم على شكل كرة (تارتوفو) مغطى بالكاكاو أو الفتات. متوفر عادة بنكهات الشوكولاتة (أسود) أو الفانيليا (أبيض).

على الأرجح حلوى عجين مقلي أو مخبوز، تقدم ساخنة مع شوكولاتة أو سكر. تدليل حلو لإنهاء الوجبة.

سلة خبز لمرافقة الأطباق.

البيتزا الأكثر كلاسيكية مع طماطم، موزاريلا (فيور دي لاتيه) وريحان. بسيطة وأيقونية.

بيتزا مالحة مع طماطم، موزاريلا، أنشوجة وكبر. طعم قوي ومالح.

بيتزا نباتية مع مزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة. خفيفة وملونة.

نسخة معدلة من الكابريتشوزا مع إضافة بروشوتو نيء في نهاية الطهي وزيتون. غنية بالمكونات والنكهات.

بيتزا بيضاء بتونة وبصل أحمر، منعشة بقشر الليمون. مزيج منعش وعطري.

بيتزا بطماطم صفراء حلوة وموزاريلا بوفالا. جذابة بصرياً وذات طعم رقيق.

بيتزا بزهرة الكوسا وأنشوجة، مزيج روماني كلاسيكي. توازن جيد بين الملوحة والحلاوة.

بيتزا غنية بالباذنجان المشوي وستراتشياتيلا طازجة تضاف في نهاية الطهي. طبقة البلسميك تضيف لمسة حلوة ومالحة.

بيتزا بيضاء بنكهات خريفية مع فطر بورتشيني، نقانق وكمأة. نكهة قوية، مدخنة وترابية.

بيتزا أربعة أجبان مع قرمشة تارالو مفتت. لذيذة وغنية جداً.

بيتزا حارة وقوية مع 'نّدويا، نقانق وفلفل كرسكو مقرمش. لمحبي النكهات القوية لجنوب إيطاليا.

مزيج كلاسيكي ولذيذ: لحم، ستراتشياتيلا وفستق. غني، كريمي ولذيذ جداً.

بيتزا حارة مع سلامي فينتشينا وجورجونزولا. مزيج قوي من الحرارة والنكهة الزرقاء.

خبز فوكاتشا محشو بمكونات طازجة نيئة: بروشوتو، ستراتشياتيلا وجرجير. منعش ومثالي للصيف.

بيتزا بنكهة ريفية مع بطاطس، خرشوف ولحم مقدد. مشبعة ولذيذة.

نسخة معدلة من المارغريتا مع ستراتشياتيلا مضافة باردة. التباين بين الساخن والبارد والكريمية تجعلها مميزة.

قائمة 'كل ما يمكنك أكله' تشمل مقبلات مقلية وبيتزا تقدم شرائح في المنتصف حتى تشبع. ممتازة للمجموعات.

إبريق صغير من نبيذ البيت (أبيض أو أحمر). مثالي لشخص واحد.

إبريق متوسط من نبيذ البيت. مثالي للمشاركة بين شخصين.

إبريق كبير من نبيذ البيت. مناسب للطاولات أو المجموعات.

زجاجة مياه معدنية (عادية أو فوارة) سعة لتر واحد.

مشروب غازي بنكهة الكولا. يقدم في زجاج أو علبة.

نسخة خالية من السكر من الكولا الكلاسيكية.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض. منعش وشفاف.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي أو منزوع الكافيين. ختام مثالي للوجبة.

مقطر من عنب إيطالي. الأبيض طازج وشفاف، المعتّق في الخشب لونه كهرماني.

مسكرات هضمية بالأعشاب (مرة) أو بالليمون (ليمونتشيلو). تقدم عادة باردة.

مسكرات رومانية خاصة تقدم مجاناً في نهاية العشاء. لفتة ضيافة.