Ercoli 1928

طبق روماني كلاسيكي. باستا مع كريمة صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو ولحم خد مقرمش. نكهة غنية، مالحة وقوام كريمي.

باستا مع صلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو. توازن مثالي بين حموضة الطماطم وملوحة لحم الخنزير المعتق.

طبق أيقوني بثلاثة مكونات فقط: باستا، جبن بيكورينو وفلفل أسود. نكهة قوية، حارة ومالحة جدًا.

يعتبر السلف للكاربونارا والأماتريشيانا. باستا بلحم الخد وجبن بيكورينو، بدون بيض أو طماطم. نكهة لحم خنزير وجبن قوية.

باستا طازجة بدون بيض تقدم مع ثلاث طرق لتحضير الطماطم. طازجة، حلوة، وحمضية قليلاً.

باستا بيض محشوة تقدم مع كريمة غنية من الجبن المعتق. نكهة أومامي عميقة معززة بالخل البلسمي.

باستا عريضة بالبيض مع صلصة لحم مطبوخة ببطء. غنية، لحمية ومريحة.

سباغيتي سميكة تقدم مع سمك القد المملح والخرشوف. مزيج روماني كلاسيكي مع لمسة ليمون منعشة.

أرز كريمي مطبوخ بالزبدة الحمضية، مزين بالكافيار الفاخر. فاخر، مع تباين بين الدهون وملوحة البحر.

حساء ساخن يتغير يوميًا حسب مكونات الموسم. اسأل النادل للتفاصيل.

سمك القد مطبوخ مع طماطم وزيتون وأعشاب عطرية. سمك طري بنكهات متوسطية وقرمشة عطرية.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو وأعشاب المريمية، مطبوخة في نبيذ أبيض. طبق روماني تقليدي، لذيذ وعصاري.

لحم دجاج طري يقدم مع بطاطس مشوية وصلصة باربيكيو منزلية. نكهة مدخنة وريفية.

أخطبوط مشوي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم على كريمة بطاطس ناعمة.

قطعة لحم بقري طرية جدًا مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر محلي. تذوب في الفم، تقدم مع هريس كريمي.

شريحة لحم بقري معتقة لتركيز النكهة. تقدم مع فطر بورتشيني عطري وبطاطس.

برجر فاخر مصنوع من لحم واجيو فاخر ولحم خنزير إيبيري. نكهة غنية ومعقدة مع جبن طري وخضروات حلوة.

شريحة لحم بقري مقطعة، تقدم مع كرنب أسود سوتيه. بسيطة ومشبعة.

قطع لحم بقري نيء تقدم مع صلصة كريمية من التونة والكبر. مستوحاة من طبق فيتيلو توناتو الكلاسيكي.

سلمون نيء مقطع مكعبات مع كرفس مقرمش وصلصة أفوكادو. طازج ورقيق.

لحم بقري نيء متبل بالخرشوف، كمثرى حلوة ولمسة عطرية من عرق السوس. مزيج راقٍ.

سمك القاروص النيء مع فتات بسكويت مالح وكرات "أبيرول". طازج بنكهات حلوة ومالحة.

خيار نباتي مع مكعبات أفوكادو وشمام. حلو، كريمي ومنعش.

سمك القاروص النيء الفاخر يقدم مع كافيار أوسييترا. طبق أنيق بنكهة بحرية قوية.

كريمة سمك القد المخفوقة تقدم مع طماطم مجففة بالشمس. كريمي ولذيذ.

لقمة مع مورتاديلا، جبن كريمي طازج وبيستو حار قليلاً.

خبز محمص مع طماطم طازجة ولحم خنزير إيبيري فاخر. طبق إسباني كلاسيكي.

خبز محمص مع طماطم وسلامي إسباني حار.

بروشوتو بارما الحلو مع خرشوف محفوظ في الزيت.

سلمون مدخن يقدم مع كريمة حامضة فرنسية. مزيج شمالي كلاسيكي.

لحم سمك مدخن مقطع يقدم مع زوكيني متبل بالخل والنعناع.

جبن كريمي طازج مع شرائح أنشوجة مالحة من ساحل أمالفي.

خرشوف مقلي مرتين ليصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. طبق مميز من الحي اليهودي في روما.

خضروات ورقية مرة، مقلية في مقلاة مع ثوم وفلفل حار أو مسلوقة بالليمون.

سلطة الهندباء المطبوخة مع الزبيب الحلو والصنوبر المقرمش، طبق نابولي التقليدي.

زوكيني مقلي ثم متبل بالخل والثوم والنعناع الطازج. نكهة منعشة وحمضية.

بطاطس مقطعة مشوية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

سلطة موسمية طازجة مشكلة.

سلطة طازجة مع موزاريلا بوفالا، طماطم وريحان. ألوان العلم الإيطالي.

سلطة بحرية مع أخطبوط طري، بطاطس مسلوقة وخضروات مقرمشة.

سلطة مع سلمون، أفوكادو كريمي ولوز مقرمش. غنية ومغذية.

سلطة قيصر كلاسيكية مع دجاج، جبن، خبز محمص وصلصة بيضاء لذيذة.

سلطة طازجة مع جبن فيتا مالح، زيتون وخضروات مقرمشة. نكهات متوسطية.

توست صحي وغني مع أفوكادو مهروس، سلمون مدخن وبيض مسلوق سائل.

بيض محضر حسب الاختيار. يقدم مع طبق جانبي مالح أو نباتي.

فطائر أمريكية طرية تقدم حلوة مع شراب وفواكه.

كريمة حمص ملونة بالشمندر الأحمر. تقدم مع خضروات مقرمشة وخبز رفيع.

زبادي أبيض يقدم مع توت الغابة الطازج.

هندباء مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة تقدم مع صلصة جبن أزرق وجوز. تباين حلو ومر.

كرات نباتية من الباذنجان المقلي، تقدم مع طماطم طازجة وصلصة.

تذوق أنواع مختلفة من المورتاديلا التي اختارها الشيف.

مورتاديلا منتجة بلحم الحمار. نكهة خاصة ورقيقة.

مورتاديلا من لحم الأغنام.

مورتاديلا فاخرة من لحم الخنزير الأسود. نكهة قوية ودهون تذوب.

مورتاديلا معطرة ببذور الشمر البري.

مورتاديلا معززة بشرائح الكمأة السوداء العطرية.

نوع تقليدي من المورتاديلا.

مورتاديلا بولونيا التقليدية ذات المؤشر الجغرافي المحمي. عطرة وناعمة.

مورتاديلا منتجة وفقًا لطرق تقليدية محمية من قبل سلو فود.

مورتاديلا محشوة في غلاف طبيعي.

تشكيلة أجبان ذات تسمية منشأ محمية.

أجبان حرفية من منتجين صغار مختارين.

تشكيلة من الأجبان العالمية.

رحلة عبر أجبان الجبال في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا.

مزيج من الأجبان الإيطالية بدرجات تعتيق مختلفة.

أجبان طازجة طرية.

أجبان معتقة في مخلفات العنب، قش أو أعشاب.

تشكيلة من أجبان الأغنام.

أجبان معتقة في الجبال العالية خلال فصل الصيف.

جبن بيتو تاريخي فاخر، معتق لفترة طويلة.

تشكيلة من بروشوتو إيطالي مجفف.

تشكيلة من بروشوتو مطبوخ عالي الجودة.

سلامي بحبوب كبيرة مقطعة يدويًا.

لحوم مجففة حرفية من منتجات سلو فود.

لحوم بقري مجففة قليلة الدسم.

طبق مشكل من أنواع مختلفة من اللحوم المجففة.

بريزاولا واجيو فاخرة، ذات توريق عالي.

لحوم مجففة فاخرة من فخذ الخنزير.

تذوق أنواع مختلفة من الكولاتيلو حسب مدة التعتيق أو المنتجين.

لحوم مجففة تقليدية صقلية.

أحد أشهر وأفخر أنواع الكولاتيلو في العالم.

كولاتيلو منتج من سلالات خنازير قديمة.

بروشوتو من لحم الخنزير الأسود الأصيل.

لحوم مجففة دهنية ولذيذة، مثالية على الخبز الساخن.

سلامي تقليدي لومباردي بحبوب كبيرة.

مزيج من اللحوم الإيبيرية المجففة مثل الشوريزو أو اللومو.

لحم بقري مدخن ومجفف إسباني.

بروشوتو إيبيري من لحم خنزير يتغذى جزئيًا على البلوط.

أعلى جودة من البروشوتو الإسباني، 100% بلوط.

باتانيجرا من منتج مشهور جدًا.

يعتبره الكثيرون أفضل بروشوتو في العالم. جوزيليتو جراند ريزيرفا.

تذوق ثلاثة أنواع مختلفة من البروشوتو الإيبيري عالي الجودة.

طبق مشكل تقليدي مع 3 أنواع لحوم مجففة و 3 أنواع أجبان إيطالية.

طبق مميز بمنتجات إيطالية نادرة.

طبق مشكل مع تخصصات أجنبية.

موزاريلا طازجة من حليب البقر مع طماطم كراميل.

جبن بوغليا طازج بقلب كريمي.

موزاريلا فيور دي لاتيه تقدم مع سلمون مدخن.

شرائح لحم بقري مشوي بارد تقدم مع جرجير ورقائق بارميزان.

شرائح لحم عجل مسلوقة تقدم مع صلصة التونة.

لحم بقري مجفف إسباني مع طبق جانبي من الزوكيني.

سمك القد المخفوق الفينيسي، كريمي ورقيق.

زوكيني مقلي ومتبل بالخل والنعناع.

سلمون نرويجي مدخن من تشكيلة إركولي.

طبق باذنجان مقلي، طماطم وموزاريلا.

سلمون نرويجي من إنتاجنا الخاص.

تذوق أنشوجة بحر كانتابريا.

ثلاث قطع من الأسماك المدخنة مقطعة مثل اللحوم المجففة.

سمك القد المخفوق يقدم مع خضروات.

قلب كريمي من البوراتا مع قريدس أحمر نيء حلو.

ثلاث طرق مختلفة لتحضير السلمون.

سلمون ملكي بري، فاخر جدًا.

قريدس أحمر صقلي نيء يقدم مع الكافيار.

أفخر أنواع الكافيار، ببيض كبير ونكهة رقيقة وزبدية.

كافيار بلون ذهبي ونكهة غنية مع لمحات من المكسرات.

كافيار كلاسيكي ببيض متوسط الحجم ونكهة بحرية مستمرة.

نبيذ أبيض قوي وعطري من فريولي.

شاردونيه أنيق ومعقد.

شاردونيه احتياطي فاخر، غني وطويل الأمد.

مالفاسيا إستريانا نقية، عطرية وتوابلية.

بينو غريجيو بلونه النحاسي المميز بسبب ملامسته للقشور.