Chez Fred, depuis 1945
Chez Fred, depuis 1945
Chez Fred, depuis 1945
4.2
مقبلات
شرائح رقيقة من السجق من دار ماييتيه، زبدة
Fines tranches de saucisson de la Maison Mayté, beurre
لحوم باردة تقليدية تقدم في شرائح رقيقة. السجق له قوام صلب ونكهة مالحة ولحمية. يتم تذوقه مع الزبدة والخبز كمقبلات.
€12
≈ $14.00سلطة الهندباء باللحم المقدد " Chez Fred "
Frisée aux lardons “Chez Fred”
سلطة مكونة من الهندباء المجعدة، قطع لحم الخنزير المقدد المدخن (اللحم المقدد)، وغالبًا بيضة مسلوقة. مزيج من القوام المقرمش والطري مع نكهة مدخنة وخلية.
€14
≈ $16.00كارباتشيو الدنيس بزيت الزيتون والليمون، فلفل إسبليت
Carpaccio de daurade à l’huile d’olive et citron, piment d’Espelette
شرائح رقيقة من السمك النيء (الدنيس) متبلة. قوام ذائب ونكهة منعشة معززة بحموضة الليمون ولمسة خفيفة من الفلفل الحار.
€19
≈ $22.00بيض بالمايونيز تقليدي
Traditionnel oeuf mayonnaise
بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي، بسيط، كريمي ولذيذ.
€9
≈ $10.00تيرين ريفي من الشيف
Terrine de campagne du Chef
باتيه لحم ريفي محضر منزليًا. قوام خشن ونكهة لحم متبلة غنية. يؤكل مدهونًا على الخبز.
€12
≈ $14.00وعاء رنجة مدخنة J.c David، بطاطس بالزيت
Pot de harengs fumés J.c David, pommes à l’huile
شرائح سمك الرنجة المدخن متبلة بالزيت، تقدم مع بطاطس دافئة. نكهة مدخنة ومالحة متوازنة بحلاوة البطاطس.
€12
≈ $14.00حلزونات بورغون في قواقع، زبدة بالبقدونس
Escargots de bourgogne en coquilles beurre persillé
حلزونات مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. قوام مطاطي قليلاً ولكنه طري، نكهة عشبية وثومية جدًا. استخدم الخبز لتغميس الزبدة.
€14~
فوا جرا بطة منزلية مع تشاتني موسمي
Foie gras de canard maison chutney de saison
فوا جرا بطة محضرة في تيرين. قوام كريمي وذائب للغاية، نكهة غنية وزبدية. تقدم مع تشاتني حلو للتوازن.
€26
≈ $30.00وكوب من ماوري ماس أميل عمره 20 عامًا
Et son verre de Maury Mas Amiel 20 ans d’âge
نبيذ حلو طبيعي أحمر، عمره 20 عامًا. روائح الفواكه المسكرة والشوكولاتة. مقترح لمرافقة الفوا جرا أو الحلوى.
€15
≈ $17.00أطباق رئيسية
قلب مخ العجل المشوي، صلصة اللحم، بطاطس صغيرة
Cœur de ris de veau rôti jus de viande, pommes grenailles
غدة العجل (مخ) مقلية. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. نكهة رقيقة وقوام ذائب، تقدم مع بطاطس صغيرة.
€45
≈ $52.00صدر دجاج مزرعة غاتينيه مع فطر الموريل، هريس كريمي
Suprême de poulet fermier du Gâtinais aux morilles purée onctueuse
صدر دجاج عالي الجودة يقدم مع صلصة الفطر (الموريل). لحم طري وصلصة كريمية بنكهة أرضية، تقدم مع هريس.
€36
≈ $42.00تارتار لحم بقري شاروليه، سلطة، بطاطس مقلية منزلية
Tartare de bœuf charolais, salade, frites maison
لحم بقري نيء مفروم ومتبل. قوام طري ومنعش، نكهة لحم معززة بالتوابل. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة.
€24
≈ $28.00كونفي بطة منزلية، بطاطس لانديز
Confit de canard maison, pommes landaises
فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه. الجلد مقرمش واللحم ينفصل بسهولة. يقدم مع بطاطس مقلية.
€28
≈ $32.00لحم بقري مطهو ببطء في صلصة البورغينيون، هريس كريمي
Bourguignon de joue de boeuf, purée crémeuse
لحم بقري مطهو ببطء في النبيذ الأحمر. اللحم جيلاتيني وطري جدًا. صلصة غنية وداكنة، تقدم مع هريس.
€34
≈ $39.00فيليه بار، صلصة فيرج، بطاطس مهروسة بزيت الزيتون
Filet de bar, sauce vierge, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
فيليه سمك أبيض مشوي أو مقلي. نكهة رقيقة، تقدم مع صلصة زيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
€32
≈ $37.00كبد عجل بالثوم والبقدونس، هريس كريمي
Foie de veau en persillade, purée crémeuse
شريحة كبد مقلية بالثوم والبقدونس. قوام طري وذائب جدًا، نكهة حديدية مميزة ولكنها لطيفة. كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.
€28
≈ $32.00فيليه لحم بقري سيمينتال 200 جرام، بطاطس مقلية منزلية
Filet de bœuf Simmental 200g, frites maison
قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهون، مشوية حسب تفضيلك. تقدم مع بطاطس مقلية وصلصة من اختيارك.
€44~
أجبان معتقة من عند Alléosse، Dubois، Boujon
Fromages Affinés de chez Alléosse, Dubois, Boujon
تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. تنوع في القوام والشدة. يتم تذوقها عادة مع الخبز في نهاية الوجبة قبل الحلوى.
€22
≈ $25.00حلويات الدار
بابا منزلية، كريمة شانتي بالروم
Baba fait maison, crème chantilly rhum
14/للفرد.
كعكة مخمرة مشبعة بشراب الروم. قوام إسفنجي وطري، نكهة حلوة وكحولية. تقدم مع كريمة مخفوقة.
€14
≈ $16.00تارت التفاح الرقيق مع آيس كريم الفانيليا
Tarte fine aux pommes glace vanille
تارت التفاح على عجينة بف باستري رقيقة ومقرمشة. تقدم دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا لتباين دافئ وبارد.
€14
≈ $16.00بروفيتيرول آيس كريم فانيليا، شوكولاتة ساخنة
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud
كرات عجين محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. حلوى شهية وكلاسيكية.
€14
≈ $16.00كرز حامض في ليكير وكريش
Griottes à la liqueur & au kirsch
كرز منقوع في ماء الروح (كريش). نكهة فاكهية قوية وكحولية جدًا. غالبًا ما يقدم بمفرده أو مع آيس كريم.
€12
≈ $14.00برقوق في الأرمنياك
Pruneaux à l’armagnac
برقوق محفوظ في الأرمنياك (براندي). الفاكهة طرية ومشبعة بالكحول. حلوى هاضمة.
€12
≈ $14.00ميلفوي فانيليا
Millefeuille vanille
معجنات مكونة من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا. قوام هوائي ومقرمش.
€16
≈ $19.00كولونيل
Colonel
سوربيه ليمون أخضر مع فودكا. حلوى مجمدة، حامضة ومنعشة، غالبًا ما تستهلك كمهضم.
€12
≈ $14.00آيس كريم حرفي من فيليب فور
Glaces Artisanales Philipe Faur
آيس كريم وسوربيه عالي الجودة. قوام كريمي أو فاكهي حسب النكهة المختارة. منعش في نهاية الوجبة.
€4~
قائمة النبيذ
شاردونيه أرديش 2022 - دار لويس لاتور
Chardonnay Ardèche 2022-Maison Louis Latour
نبيذ أبيض جاف من عنب الشاردونيه. منعش بشكل عام مع نكهات الفواكه البيضاء ولمسة زبدية.
€40
≈ $46.00كروز إرميتاج لي جاليه 2023 - دومين بول جابوليه
Crozes Hermitage Les Jalets 2023-Domaine Paul Jaboulet
نبيذ أبيض من وادي الرون. غالبًا ما يكون زهريًا وفاكهيًا مع استدارة جميلة في الفم.
€50
≈ $58.00سانسير 2022 - دومين سيرج لالوي
Sancerre 2022-Domaine Serge Laloue
نبيذ أبيض من لوار (سوفينيون بلانك). جاف جدًا، منعش ومعدني مع روائح الحمضيات.
€60
≈ $70.00شاتو لا كروا كاربونييو 2023 - بيساك ليونان
Château La Croix Carbonnieux 2023-Pessac Léognan
نبيذ أبيض من بوردو. أنيق ومنظم، غالبًا مع نكهات خشبية وحمضيات.
€60
≈ $70.00بولي فومي 2023 - دي لادوسيت
Pouilly Fumé 2023-De Ladoucette
نبيذ أبيض من لوار مشهور بطابعه "المدخن" (حجر الصوان) وانتعاشه المعدني.
€70
≈ $81.00شاتونوف دو باب 2023 - لوراتوار دي باب
Châteauneuf du Pape 2023-L’Oratoire des Papes
نبيذ أبيض مرموق من الرون. غني، معقد وعطري (زهور، فواكه بيضاء).
€130
≈ $151.00شاتو دي ييكم 2005 - سوتيرن
Château d’Yquem 2005-Sauternes
نبيذ أبيض حلو ذو شهرة عالمية. حلو جدًا، كريمي مع روائح معقدة من العسل والمشمش. استثنائي.
€550
≈ $637.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.2
342 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...
