Asmara Restaurant

لفائف خبز الإينجيرا محشوة بكريمة العدس المتبلة. الطعم هو مزيج من الحموضة الخفيفة للخبز والطعم الترابي للعدس، مع لمسة حارة. يؤكل باليد كوجبة خفيفة.

كرات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل مصنوعة من الحمص المفروم والتوابل. الطعم لذيذ مع لمسات من الثوم والبقدونس. مثالية كمقبلات ساخنة.

مثلثات من عجينة الفيلو المقلية والمحشوة بالعدس المتبل. مقرمشة وذهبية، مع حشوة طرية ولذيذة. تشبه السمبوسة، تؤكل ساخنة.

مثلثات من عجينة مقرمشة محشوة باللحم المفروم المتبل. تقدم تباينًا لطيفًا بين القشرة الهشة والحشوة اللذيذة. مقبلات كلاسيكية من مطبخ القرن الأفريقي.

قطع إينجيرا محمصة متبلة بالزبدة المصفاة المتبلة (كيبيه) ومعجون الفلفل الحار (أوازيه). حار جداً، زبداني ومقرمش. مقبلات قوية لمن يحب النكهات القوية.

يخنة حارة محضرة من أحشاء لحم الضأن المقطعة ناعماً. لها نكهة قوية وقوام غني. طبق تقليدي محبوب لنكهته القوية.

طبق مختلط يقدم عينة من ثلاثة مقبلات مختلفة: لفائف أسمرا، سامبوسا مقرمشة، وفلافل. مثالي لتجربة قوام ونكهات مختلفة في وقت واحد.

خبز الإينجيرا يقدم مع تشكيلة من الصلصات والحمص الكريمي. طريقة بسيطة ولذيذة لتقدير الخبز التقليدي مع توابل مختلفة.

الطبق الوطني الإريتري والإثيوبي: يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة البربري. اللحم طري جداً والصلصة كثيفة، حمراء وحارة. يؤكل حصرياً مع الإينجيرا.

نسخة من الزيجيني محضرة بلحم الضأن. نكهة اللحم أقوى وتتناسب تمامًا مع حرارة البربري. تقدم ساخنة مع الإينجيرا.

يخنة دجاج متبلة، مطهوة ببطء مع البصل والبربري، تقدم مع بيضة مسلوقة. الصلصة غنية ولذيذة. يعتبر طبقًا احتفاليًا وخاصًا.

لحم مفروم محمر بالزبدة والتوابل. يشبه صلصة بولونيز كثيفة جداً وعطرية. يمكن طلبه بنسخة حارة (حمراء) أو رقيقة (بيضاء).

مكعبات لحم بقري متبلة ومشوية، تقدم ساخنة على طبق فخاري (شيكلا). اللحم طري ومشوي قليلاً، مصحوب بفلفل أخضر حار.

يخنة لحم بقري مقلية مع الخضروات. غالبًا ما يجمع إصدار 'سبريس' بين عناصر الصلصات الحمراء والبيضاء أو يقدم حلاً وسطًا لذيذًا. يبقى اللحم طريًا.

لحم بقري مفروم ناعماً، متبل بالزبدة المصفاة المتبلة (كيبيه) وميتيميتا (مسحوق الفلفل الحار). له قوام يذوب في الفم ونكهة فريدة وزبدية. طبق فاخر.

مكعبات لحم بقري نيئة أو مشوية قليلاً، تقدم مع صلصة أوازيه حارة. تشبه الكيتفو ولكن اللحم مقطع إلى مكعبات بدلاً من فرمه، مما يوفر قوامًا مختلفًا للمضغ.

شرائح طويلة من لحم البقر، متبلة ومشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم عادة مع صلصة حارة جانبية أو خضروات.

يخنة لحم ضأن رقيقة (غير حارة)، مطهوة بالكركم والزنجبيل والخضروات. اللون أصفر فاتح والطعم ناعم وعطري.

طبق مصنوع من اللحم المجفف (مثل الجيركي) المعاد ترطيبه ومطهوه في صلصة متبلة. له نكهة مدخنة قوية وقوام مطاطي مميز.

نسخة غنية من الشيرو الكلاسيكي، معززة بقطع لحم بقري محمصة. قوام الحمص الكريمي يغلف اللحم مما يخلق طبقًا مشبعًا ولذيذًا.

أرز يقدم مع يخنة لحم بقري وخضروات. بديل لمن يفضل الأرز على الإينجيرا، بنكهات متبلة ولكن مألوفة.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع يخنة لحم وخضروات. طبق متأثر بالمطبخ شمال الأفريقي ولكن بتوابل محلية.

يخنة بامية مع لحم بقري. تمنح البامية قوامًا لزجًا وكثيفًا قليلاً للصلصة المتبلة.

طبق مختلط يجمع بين تحضيرات مختلفة من اللحوم والخضروات. مثالي لتذوق مختلف الأطباق المميزة للمطعم في طبق واحد.

لحم بقري مقلي مع الكرنب الأسود أو الخضروات الورقية (هاملي). طبق متوازن يجمع بين البروتين والطعم المر قليلاً للخضروات.

طبق إفطار تقليدي مصنوع من قطع الإينجيرا الممزوجة باليخنة والزبادي. طري، حامض وحار في نفس الوقت، إنه طعام مريح حقيقي.

يخنة كثيفة وكريمية مصنوعة من دقيق الحمص وتوابل البربري. لها نكهة غنية وجوزية. إنها واحدة من أكثر الأطباق النباتية المحبوبة والمنتشرة.

يخنة عدس أحمر حارة (ميسير وت). يذوب العدس في صلصة كثيفة ولذيذة، مثالية لتناولها مع الإينجيرا.

سميد قمح يقدم مع مزيج من الخضروات المطهوة ببطء. طبق خفيف وعطري، مناسب لمن يبحث عن بديل للإينجيرا.

طبق فطر مطهو ببطء مع التوابل. يوفر الفطر قوامًا لحميًا ويمتص نكهات الصلصة المتبلة.

خضروات ورقية (شبيهة بالكرنب الأسود أو السلق) مقلية مع التوابل والثوم. طبق جانبي لذيذ ومغذي.

يخنة البامية بصلصة الطماطم المتبلة. طبق نباتي ذو قوام فريد وطعم رقيق.

يخنة خضروات مشكلة (كرنب، جزر، بطاطس) مطهوة بالكركم بدون فلفل حار. لها طعم حلو ورقيق.

خضروات مشكلة مطهوة في صلصة حمراء حارة. تجمع بين نضارة الخضروات وحرارة البربري.

أرز مقلي أو يقدم مع مزيج من الخضروات المتبلة. طبق بسيط ومشبع ونباتي.

طبق نباتي كبير مختلط يشمل عينات من جميع الأطباق النباتية (شيرو، عدس، خضروات). مثالي لتجربة كل شيء.

يخنة سمك حارة. يطهى السمك الطازج في صلصة كثيفة وعطرية، يمتص جميع نكهات التوابل.

قطع سمك مقلية في مقلاة مع التوابل والخضروات. يمكن تحضيرها بنسخة حارة أو رقيقة.

خبز تقليدي مخمر، إسفنجي ومسطح.

زبدة مصفاة (كيبيه) متبلة بالتوابل المحلية، أساس العديد من الأطباق.

مزيج من التوابل الحارة الأساسي في المطبخ الإثيوبي والإريتري، يحتوي على الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والمزيد.

مسحوق حمص متبل جاهز لتحضير يخنة الشيرو في المنزل.