Albarino Passy

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بالسمك أو اللحم والبهارات. العجينة مقرمشة والحشوة لذيذة. تُقدم عادةً مع صلصة طماطم حارة.

لفائف ربيعية مقلية، مقرمشة وذهبية، محشوة بالدجاج أو الجمبري مع الشعيرية والخضروات. تُؤكل ملفوفة في ورقة خس مع النعناع.

سلطة طازجة تتكون من شرائح طماطم وموزاريلا، متبلة بزيت الزيتون والريحان. مقبل خفيف وكلاسيكي.

لحم سلطعون مُعد مع الأعشاب والبقسماط والبهارات، يُقدم في قشرته ويُخبز. نكهة بحرية غنية ومتبلة.

تشكيلة من تخصصات المنزل تشمل الباستيل، وسلطعون محشي، وأكرا. مثالية لاكتشاف نكهات متعددة في مقبل واحد.

سلطة خضراء مزينة بخبز جبن الماعز الساخن الذائب. مزيج الساخن والبارد مع صلصة خل منعشة هو كلاسيكي محبوب.

سلطة كبيرة تتكون فقط من خضروات طازجة ومتنوعة مثل الذرة وقلب النخيل والأفوكادو. منعشة، مقرمشة وخفيفة.

سلطة مميزة تتكون من الجمبري والأفوكادو الكريمي والخضروات المقرمشة. مزيج منعش من البر والبحر.

سلطة كاملة ووفيرة مع الدجاج والبيض والبطاطس والأفوكادو. غنية بما يكفي لتكون وجبة خفيفة.

عجة إسبانية سميكة بالبطاطس والبصل. تُقدم دافئة أو باردة، مقطعة إلى شرائح.

أجنحة دجاج متبلة ومقلية أو مشوية. لذيذة ومثالية للمشاركة.

فطائر كود متبلة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق مميز من جزر الهند الغربية لا يُفوّت.

قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. طرية ومعطرة.

مكعبات لحم بقري متبلة ومشوية على أسياخ. تُقدم نيئة أو متوسطة النضج حسب ذوقك.

سمك صغير كامل مقلي حتى يصبح مقرمشًا جدًا. يُؤكل كاملاً مع قليل من الليمون.

حلقات أو قطع كاليماري مشوية على البلانشا مع الثوم والبقدونس. طرية ومعطرة.

تشكيلة مأكولات بحرية (كاليماري، جمبري، سمك صغير) مشوية على البلانشا. مثالية لمحبي المأكولات البحرية.

تشكيلة متنوعة تشمل عدة أنواع من التاباس للمشاركة.

تشكيلة تاباس تركز على المأكولات البحرية: أكرا، كاليماري، سمك الأبراميس، إلخ.

أكبر طبق تاباس في المنزل، يجمع بين تخصصات البر والبحر.

قطعة لحم بقري طرية ومشوية حسب تفضيلك. تُقدم مع صلصة كريمية من اختيارك.

لحم بقري نيء مفروم ناعمًا، متبل بالكبر، البصل والتوابل. يمكن قليه قليلاً (مقلي) إذا رغبت.

قطع لحم بقري طرية مشوية على أسياخ، غالبًا ما تكون متبلة لزيادة النكهة.

يخنة تقليدية من غرب إفريقيا مُعدة بلحم بقري مطهو ببطء في صلصة كريمية تعتمد على زبدة الفول السوداني والطماطم. نكهة غنية ومريحة.

كرات لحم مفروم متبلة ومشوية أو أسياخ. معطرة بالأعشاب والبصل.

طبق من جزر الهند الغربية يعتمد على لحم الضأن المطهو ببطء مع بهارات الكولومبو (مشابه للكاري) والخضروات وحليب جوز الهند. معطر جدًا ومتبل قليلاً.

نسخة من الطبق الوطني السنغالي مُعدة بلحم الضأن. يُطهى الأرز في مرق اللحم والخضروات، ممتصًا جميع النكهات.

يخنة سنغالية تعتمد على البامية وزيت النخيل، غالبًا ما تُضاف إليها سمك مدخن أو لحم. قوام كريمي وطعم مميز.

طبق لحم ضأن مشوي على الحطب، مقطع إلى قطع ومتبل بالخردل والبهارات. يُقدم مع الكثير من البصل المفروم.

قطع دجاج طرية ومتبلة، مشوية على أسياخ.

دجاج كامل أو مقطع، متبل بالبهارات ومطهو ببطء على الفحم. جلد مقرمش ولحم طري مع طعم مدخن.

دجاج مطهو ببطء مع مزيج من بهارات الكولومبو (كاري جزر الهند الغربية)، والبطاطس والخضروات. طبق معطر وملون.

طبق مميز من السنغال. دجاج متبل بالليمون والخردل، ثم يُطهى مع كمية وفيرة من البصل المكرمل. طعم حامض ولذيذ.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كريمية تعتمد على زبدة الفول السوداني والطماطم والخضروات. نكهة غنية بالجوز.

أسياخ تجمع بين عدة أنواع من اللحوم (غالبًا لحم بقري ودجاج)، متبلة ومشوية.

قطعة سلمون مشوية بالفرن أو مقلاة، ذات لحم طري وردي.

سلمون طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالليمون والشبت والتوابل. خيار منعش وخفيف.

قطعة سميكة من التونة المشوية أو المقلاة، تُقدم عادةً نصف مطهوة للحفاظ على طراوتها.

سمك (دنيس) مُعد على الطريقة السنغالية مع تتبيلة ليمون وصلصة وفيرة من البصل المكرمل.

الطبق الوطني للسنغال. أرز مطهو في مرق سمك غني ومعطر، مع قطع سمك وخضروات متنوعة. طبق كامل ولذيذ.

طبق كاميروني يعتمد على أوراق الندولي (نباتات مرة) وزبدة الفول السوداني، مطهو مع لحم بقري أو جمبري. قوام غني وطعم فريد.

نسخة من الندولي تجمع بين عدة أنواع من اللحوم أو الأسماك/الجمبري.

قريدس كبير مشوي أو مقلي، يُقدم مع صلصة معطرة.

سمك مياه عذبة مشوي على الفحم، متبل بالبهارات المحلية. لحم صلب وأبيض.

سمك بحري يُقدر للحمه الرقيق، يُطهى كاملاً على الفحم للحصول على جلد مقرمش وطعم مدخن.

سمك ذو لحم أبيض رقيق، مطلوب جدًا في غرب إفريقيا. ممتاز مشوي على الفحم.

سمك مسطح ذو لحم رقيق ولذيذ، مشوي كاملاً. طبق شهي.

قطع بطاطس مقلية ومتبلة.

أصابع بطاطس مقلية، ذهبية ومقرمشة.

هريس بطاطس كريمي مُعد في الموقع.

خضروات ورقية مطهوة على البخار أو مقلية.

حصة أرز أبيض مطهو على البخار.

شرائح موز الجنة المقلي الناضج. طعم حلو وقوام ذائب.

سميد كاسافا مخمر، قوام خفيف يشبه الكسكس، مع طعم حامض قليلاً.

كعك صغير من الأرز أو الذرة المخمرة، مطهو على البخار. قوام طري وحلو وحامض قليلاً.

قطع بطاطا حلوة مقلية أو مسلوقة، طعم حلو.

أرز أحمر مطهو في مرق تييب بو ديين، معطر جدًا.

كرات سميد كاسافا مخمر ملفوفة بأوراق. قوام صلب ومرن، طعم حامض.

درنة نشوية مسلوقة أو مقلية، تشبه البطاطس ولكنها أكثر كثافة.

مزيج خضروات موسمية مقلية.

ثلاث كرات آيس كريم من اختيارك من النكهات المتاحة.

كعكة شوكولاتة ساخنة بقلب سائل. غنية ولذيذة.

حلوى كريمية بالفانيليا وجوز الهند، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

حلوى إيطالية بالماسكاربوني، بسكويت مغموس بالقهوة والكاكاو.

عجينة سابليه محشوة بالكريمة والفواكه الموسمية الطازجة.

مزيج فواكه طازجة مقطعة، منعش وخفيف.

شرائح أناناس طازج مكرمل وملفله بالكحول (غالبًا الروم).

حلوى من غرب إفريقيا تتكون من كسكس الدخن (ديغوي) مخلوط بالزبادي أو اللبن الرائب المحلى والمعطر.

تشكيلة فواكه طازجة تُغمس في نوعين من الشوكولاتة المذابة.