Ai Balestrari a Porta Pia

تشكيلة من الأجبان التقليدية من منطقة لاتسيو. تتراوح النكهات من الحلو إلى الحار، مع قوام مختلف. تُقدم عادةً كطبق مقبلات للمشاركة.

يخنة ريفية ودسمة من الفاصوليا وقشر لحم الخنزير. لها نكهة غنية ولذيذة، نموذجية للمطبخ الروماني الفقير. تُؤكل ساخنة، وغالباً ما تُقدم مع خبز منزلي.

شرائح رقيقة من البروشوتو الإيطالي المعالج. لها نكهة مالحة ودقيقة مع قوام ناعم. مثالية كمقبلات خفيفة.

جبنة طازجة ذات عجينة خيطية مصنوعة من حليب الجاموس. لها قوام ناعم ومرن ونكهة غنية وحليبية. تُقدم طازجة، وغالباً كاملة.

مزيج إيطالي كلاسيكي من بروشوتو كروتو المالح والشمام الحلو. يقدم تباينًا منعشًا في النكهات والقوام. مثالي في الأيام الحارة.

مزيج كلاسيكي من بروشوتو كروتو المالح وكريمية موزاريلا الجاموس. مقبلات غنية وكاملة. تُؤكل بالتناوب بين المكونين.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر المعالج تُقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان. خفيف، لذيذ، وفلفلي قليلاً بفضل الجرجير.

طبق مختلط من اللحوم الباردة والأجبان المحلية. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات التقليدية. مثالي للمشاركة.

نسخة أكبر من الطبق المختلط، مع تشكيلة وفيرة من اللحوم الباردة والأجبان من لاتسيو. مثالي للمجموعات أو لمن يرغب في تذوق القليل من كل شيء.

تشكيلة من المقبلات الساخنة والباردة مصممة لشخصين. تشمل أطباق مقلية رومانية وبروشيتا مشكلة. طريقة رائعة لبدء الوجبة بتنوع.

مقبلات غنية جداً وكاملة لشخصين، تشمل اللحوم الباردة والأجبان والأطباق الساخنة التقليدية الرومانية مثل الكرشة وكرات اللحم. رحلة حقيقية في النكهات المحلية.

كرواسون أرز بصلصة الطماطم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. طعام الشارع الروماني بامتياز.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بعجينة ومقلية. طبق روماني كلاسيكي يجمع بين رقة الزهرة ونكهة الأنشوجة القوية.

كرات بطاطس مهروسة ناعمة، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. بسيطة ولذيذة، مع داخل ناعم.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو باللحم المفروم المتبل، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقرمش ولذيذ.

أوراق المريمية الطازجة مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية. مقرمشة وعطرية، تُقدم كمقبلات شهية.

كرات باذنجان ناعمة، مقلية. لذيذة ونباتية، ذات قوام طري.

بطاطس مقلية كلاسيكية، ذهبية ومقرمشة. الطبق الجانبي أو المقبلات العالمي.

مزيج من الأطباق المقلية الخاصة بالبيت. تشمل سوبري، زهور كوسا، وغيرها من الأطباق الشهية. مثالي لتذوق أنواع مختلفة من الأطباق المقلية الرومانية.

شريحة خبز منزلي محمص، مفرومة بالثوم ومتبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. بسيطة وعطرية.

خبز محمص متبل بالطماطم الطازجة المقطعة، زيت، ملح، وريحان. منعش ولذيذ.

خبز محمص مدهون بكريمة زيتون سوداء غنية. نكهة قوية ولذيذة.

خبز محمص مزين بكريمة خرشوف رقيقة. نكهة ناعمة وحلوة قليلاً.

كرواسون خبز صغير مع توابل مختلفة مثل البروشوتو أو الأنشوجة أو الفطر. تُقدم غالباً ساخنة مع جبنة ذائبة.

معكرونة متبلة بصلصة طماطم حارة، ثوم، وبقدونس. طبق بسيط ولكنه ذو نكهة قوية ونارية.

معكرونة كلاسيكية بصلصة الطماطم والريحان الطازج. رمز للمطبخ الإيطالي، خفيف وعطري.

طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني. معكرونة مطهوة بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. كريمي وحار.

غالباً ما تُعرف بـ 'أاماتريشيانا بيضاء'. معكرونة مع لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. لذيذة وغنية.

طبق روماني شهير بالبيض، لحم خد الخنزير، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. الصلصة كريمية بفضل استحلاب البيض النيء مع الجبن وماء الطهي.

معكرونة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقرمش، وجبنة بيكورينو. توازن مثالي بين حلاوة الطماطم وملوحة لحم الخنزير.

معكرونة متبلة بصلصة لحم مفروم غنية مطهوة ببطء في صلصة الطماطم. دسمة ومنزلية.

معكرونة متبلة بصلصة يخنة ذيل البقرة. نكهة قوية وغنية جداً، نموذجية لتقليد 'الخمسة أرباع' الروماني.

حساء كثيف من المعكرونة القصيرة والفاصوليا. طبق دافئ ومريح، مثالي للأيام الباردة.

حساء تقليدي من المعكرونة والحمص، غالباً ما يُتبل بإكليل الجبل. كريمي ومغذي.

معكرونة بصلصة طماطم غنية جداً، مطهوة مع أضلاع لحم الخنزير والسجق. نكهة لحم قوية.

معكرونة متبلة بمزيج متوسطي من الأنشوجة، الزيتون الأسود، الطماطم الكرزية، الريحان، والكبر. لذيذة وعطرية.

معكرونة تُقدم ساخنة ولكن متبلة بمكونات نيئة: طماطم طازجة، ريحان، وجبنة ريكوتا مالحة. منعشة وخفيفة.

معكرونة بسيطة بصلصة خفيفة من الطماطم الكرزية المقلية. حلوة وغير معقدة.

جبنة سكامورزا تُطهى على الشواية حتى تصبح ذائبة وذهبية قليلاً. نكهة مدخنة وقوام مطاطي.

جبنة سكامورزا مشوية تُقدم مع شرائح بروشوتو كروتو. حرارة الجبن تعزز نكهة البروشوتو.

كرشة (معدة بقرة) مطهوة طويلاً في صلصة الطماطم مع نعناع روماني وبيكورينو. طبق تاريخي، ناعم وعطري جداً.

أحشاء خروف (رئة، قلب، كبد) مقلية في مقلاة مع بصل وفير. نكهة قوية وريفية.

كتف خروف مطهو تقليديًا. على طريقة الصياد (بالخل وإكليل الجبل والثوم) أو بالنعناع والجبن.

شرائح لحم عجل مزينة بالبروشوتو والمريمية، مطهوة في نبيذ أبيض وزبدة. طرية ولذيذة.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومقلية، تُقدم مع صلصة ليمون (منعشة وحمضية) أو صلصة نبيذ أبيض (عطرية).

ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والتوابل. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في مقلاة ومطهوة بالنبيذ. طبق بسيط وسريع.

شرائح لحم بقري مقلية ومقدمة مع جرجير طازج، طماطم كرزية، وجبنة جرانة. طبق رئيسي منعش وكامل.

شريحة لحم بقري مشوية. بسيطة، عصيرة، ولذيذة.

صدر دجاج مشوي، خفيف وصحي. يُقدم غالباً مع الليمون.

أضلاع لحم خنزير وسجق مطهو في صلصة طماطم. طبق رئيسي غني باللحم والصلصة.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة طماطم. ناعمة ولذيذة، طبق مريح كلاسيكي.

خرشوف كامل منظف ومقلي مرتين في زيت مغلي. يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، خاصة الأوراق الخارجية.

أوراق خضراء ذات طعم مر. 'مقلية' تعني مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار؛ 'بالليمون' تعني مسلوقة ومتبلة بالليمون والزيت.

بروكلي روماني مقلي (لذيذ) أو مسلوق (خفيف).

كرنب أسود وبطاطس مقلية معًا في مقلاة. طبق شتوي لذيذ.

بطاطس مشوية بالأعشاب العطرية أو مقلية مقرمشة.

براعم الهندباء الكتالونية تُقدم نيئة في سلطة، متبلة بصلصة الأنشوجة والثوم والخل. منعشة جداً ومقرمشة.

خضروات طازجة نيئة (كرفس، جزر، شمّر) تُقدم مع وعاء صغير من الزيت والملح والفلفل للتغميس. خفيف وصحي.

سلطة من أوراق خضراء مشكلة فقط. بسيطة وخفيفة.

سلطة جرجير حارة وطماطم كرزية حلوة.

سلطة طازجة مع جرجير، طماطم كرزية، وكرات موزاريلا صغيرة.

سلطة خضراء مشكلة غنية مع رقائق بارميزان، مكعبات بروشوتو كروتو، وفطر نيء. دسمة.

سلطة خضراء مشكلة كبيرة مع العديد من المكونات بما في ذلك البيض المسلوق، النقانق، الذرة، والزيتون. وجبة كاملة.

سلطة طماطم طازجة وموزاريلا شرائح، متبلة بالريحان والزيت. ألوان العلم الإيطالي.

طبق كابريزي الكلاسيكي مُعزز بشرائح بروشوتو كروتو.

بيتزا بيضاء بسيطة متبلة فقط بالزيت والملح وإكليل الجبل. مقرمشة ولذيذة.

بيتزا حمراء كلاسيكية بدون جبن، مع طماطم، ثوم، وأوريجانو.

البيتزا الأكثر شهرة: طماطم، موزاريلا، وريحان.

بيتزا بصلصة الطماطم، الموزاريلا، وشرائح الأنشوجة المملحة.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة بالموزاريلا، البروشوتو، والبيض.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا، شرائح طماطم طازجة، وريحان.

بيتزا كلاسيكية بفطر الشامبينيون.

بيتزا محبوبة من الأطفال بشرائح نقانق.

بيتزا بيضاء غنية بمزيج من أربعة أنواع من الأجبان الذائبة.

بيتزا نباتية بخضروات مشوية مشكلة.

بيتزا مارغريتا مزينة بشرائح بروشوتو كروتو في نهاية الطهي.

بيتزا لذيذة مع سجق مفتت وفطر.

بيتزا بيضاء مع راديكيو أحمر مر وسبق مدخن.

بيتزا بيضاء رومانية تقليدية مع زهور الكوسا والأنانشوجة.

بيتزا غنية بكل شيء تقريباً: بروشوتو، فطر، خرشوف صغير، وبيض.

بيتزا طازجة مع بريزاولا، جرجير، وبارميزان مضافين نيئين.

مزيج كلاسيكي من البروشوتو والفطر.

بيتزا عالية الجودة مع موزاريلا الجاموس وطماطم كرزية.

بيرة لاجر إيطالية شقراء ومنعشة.

بيرة حمراء مزدوجة الشعير ذات طعم قوي وكراميل.

بيرة قوية وكحولية، نمط بوك.

بيرة فايس، عكرة وفاكهية.

بيرة لاجر إيطالية ممتازة، طعم جاف.

نسخة خالية من الكحول من ناسترو أزورو.

بيرة بلجيكية دير، شقراء وغير مصفاة.

بيرة تشيكية لاجر، طعم متوازن.

نبيذ البيت السائب يُقدم في إبريق صغير.

نبيذ البيت السائب يُقدم في إبريق متوسط.

نبيذ البيت السائب يُقدم في إبريق كبير.

نبيذ أحمر من البيت في زجاجة.

شرائح شمام طازج، حلو وعصيري.

شرائح أناناس طازج.

شريحة بطيخ طازجة ومنعشة.

تارت تقليدي من عجينة الشورت بريد. محشو بمربى فيسولي (كرز بري حامض) أو كريمة ريكوتا وشوكولاتة.

حلويات كلاسيكية بالملعقة: تيراميسو بالقهوة أو بان كوتا ناعم.

آيس كريم مصنوع يدويًا أو كمأة آيس كريم (كرة آيس كريم مغطاة بالكاكاو).

اقتراح خاص من الشيف يتغير يوميًا.

ماء في زجاجة صغيرة.

ماء في زجاجة كبيرة (عادة ٠.٧٥ لتر أو ١ لتر).

مشروبات غازية في زجاجة أو علبة ٣٣ سم مكعب.

إسبريسو إيطالي.

كابتشينو مع حليب رغوي.

مشروبات كحولية محلية للهضم. ليمونشيلو بالليمون أو مر بالأعشاب.

تشكيلة من المشروبات الكحولية الإيطالية والعالمية الشهيرة للهضم.

جراپا ومشروبات روحية قياسية.

مشروبات روحية معتقة أو عالية الجودة.

مشروبات روحية عالية التركيز أو ذات قيمة خاصة.

نبيذ حلو للتحلية يُقدم مع بسكويت لوز جاف وكعك صغير بالنبيذ للتغميس.