6 New-York

مقبلات منعشة تجمع بين فاصوليا خضراء مقرمشة وبوراتا كريمية. متبلة بصلصة خل خفيفة بالزنجبيل والعسل، مزينة بالريحان والبارميزان والصنوبر للقرمشة.

لفائف مقرمشة محشوة بمزيج طري من الريكوتا والخضروات. تقدم مع سلطة خضروات طازجة وصلصة تارتار معززة بالطماطم والأعشاب.

تونة حمراء مشوية قليلاً من الخارج (تاكاكي) ومغطاة بالسمسم، تبقى نيئة من الداخل. تقدم مع حمص وليمون مخلل لإضفاء لمسة متوسطية منعشة.

لحم سلطعون طازج مقشر ومتبل بالأعشاب. يقدم على جواكامولي كريمي مع لمسات منعشة من التفاح الأخضر وزيت الأفوكادو.

شريحة سخية من فوا جرا البط البارد، بقوام ذائب. تقدم مع لمسات حلوة ومالحة مع خبز الزنجبيل، طماطم مخللة وصلصة خل مبتكرة بالذرة.

ريزوتو كريمي مطبوخ مع خضروات موسمية. معطر بنكهة الكمأة البيضاء لنكهة غنية وترابية.

نسخة فاخرة من معكرونة كوكيت باللحم. مزينة بصلصة غنية وقطع كمأة سوداء لنكهة فاخرة ومريحة.

تارت رقيق مقرمش محشو بجراد البحر المشوي والمقشر. متبل ببهارات حلوة ويقدم مع كريمة ليمون كريمية.

قطعة سمك القديس بطرس (سمك أبيض) مطبوخة حتى تصبح ذهبية. تقدم مع معكرونة بالمحار ومرق عشبي وبحري بالحمض.

أخطبوط مشوي على صاج لقوام طري ومكرمل قليلاً. يقدم مع خضروات مقرمشة في مقلاة وصلصة مستوحاة من آسيا.

فيليه تونة مطبوخ لفترة قصيرة جداً ليظل نيئاً من الداخل. يقدم في مرق عطري بالليمون مع معكرونة صغيرة (جنوتشي) وفطر.

فيليه سمك القديس بطرس، سمك أبيض رقيق، مشوي. يقدم مع أرز أسود ويعزز بنكهة تشاتني الطماطم وصلصة الريحان (بيستو).

كركند مسلوق بلطف للحفاظ على طراوته. يقدم مع صلصة غنية (مرق) معطرة ببهارات التندوري والسمسم الأسود.

قطعة لحم خنزير مملحة ثم مطهوة ببطء حتى تصبح طرية جداً. تقدم بطريقة ريفية مع عدس مطهو مع تشوريزو وزيتون.

شريحة فخذ ضأن مشوية على صاج. تقدم مع هريس البازلاء الصفراء المعطرة بالليمون وزهر الليمون ولمسات حلوة من المشمش المجفف.

فيليه لحم بقري عالي الجودة (سلالة سيمينتال) محضر على طريقة البرجر بدون خبز. يقدم مع فطيرة بطاطس مقرمشة (هاش براونز) وزبدة بالأعشاب.

غدة البنكرياس (مخلفات دقيقة) مشوية لتكون مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. تقدم مع تنويعات الجزر وعصير خل منعش.

ضلع عجل طري مشوي في المقلاة. مغطى بطبقة خارجية عطرية من الكركم والبندق والبارميزان، يقدم مع بطاطس صغيرة مقلية.

طبق مميز للشيف يبرز لحم البقر من جبال الألب البافارية. لحم ذو طابع خاص، مرقط بالدهون ولذيذ.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. تقدم مع خبز خاص بالفواكه المجففة ومربى الكرز لمرافقة النكهات اللبنية.

حلوى اليوم، تتغير حسب إلهام الشيف.

حلوى مكثفة لعشاق الشوكولاتة. تجمع بين قوام الشوكولاتة المختلفة مع سوربيه كاكاو منعش.

حلوى منظمة تتناوب بين طبقات مقرمشة وشوكولاتة غنية ومانجو فاكهي. توازن بين الشهية والانتعاش الاستوائي.

تنوع حول الليمون، مستوحى من تارت الليمون. كريمة ماسكاربوني كريمية، بسكويت متبل (سبكولوس) وميرينغ هوائي.

حلوى طفولة مريحة وتبعث على الحنين. أرز بالحليب كريمي يقدم مع خبز بريوش محمص وحلويات وردية سكرية.

سلطة فواكه موسمية طازجة وخفيفة. متبلة بشراب معطر بالشاي الأخضر والزنجبيل، تقدم مع آيس كريم زبادي منعش.

تشيز كيك منعش بنكهات استوائية. مزيج من جوز الهند والمانجو مع لمسة عشبية يابانية (شيسو).

قائمة تذوق كاملة من 5 أطباق، تم إنشاؤها حسب الإلهام الحالي. مثالية لاكتشاف مطبخ الشيف من خلال مجموعة متنوعة من الأطباق المفاجئة.

نبيذ فرنسي فوار مرموق من منطقة الشمبانيا. منعش، بفقاعات دقيقة وأنيقة.

شمبانيا كلاسيكي من بيت كبير، معروف بنقائه. نكهات الفواكه الطازجة والبريوش، مثالي كمقبلات.

شمبانيا وردي أنيق بروائح فاكهة حمراء خفية. رقيق وراقي في الفم.

نسخة نورماندية من الكير التقليدي. مزيج فوار وفاكهي من سيدر الكمثرى (سيدر الكمثرى) وكريمة الكشمش.

كوكتيل مقبلات مرير وفوار بالبرتقال. تم تجديده هنا باستخدام عصير الكمثرى (سيدر الكمثرى) بدلاً من البروسيكو الكلاسيكي.

نسخة فاخرة من كوكتيل سبريتز حيث يتم استبدال النبيذ الفوار بالشمبانيا. أكثر جفافاً وأناقة من الأصل.

نبيذ طبيعي حلو من جنوب فرنسا، معتق (خارج العمر). لون كهرماني مع نكهات معقدة من الجوز والفواكه المجففة والكراميل.

نبيذ أبيض عطري وحلو جداً من الألزاس، من عنب تم قطفه في وقت متأخر. غني بالنكهة مع نكهات الليتشي والورد والبهارات.

نبيذ أبيض حلو من الزراعة العضوية.