Le Progrès
Le Progrès
鸡尾酒
LE CARTEL
LE CARTEL
梅斯卡尔，Jack Fire，柠檬和蜂蜜
一款烟熏辛辣鸡尾酒，以梅斯卡尔酒和肉桂味威士忌利口酒（Jack Fire）为基底。柠檬的酸度和蜂蜜的甜度平衡了一切。冷饮。
€11
≈ HK$99CAIPIRINHA MAGNIFICA
CAIPIRINHA MAGNIFICA
Cachaca magnifica，青柠，蜂蜜
经典巴西鸡尾酒，加入蜂蜜改良。用Cachaça（甘蔗酒），压碎的青柠和碎冰制成。清爽，酸甜，略带甜味。
€11
≈ HK$99莫斯科骡子
MOSCOW MULE
伏特加，青柠，姜汁啤酒
清爽的长饮，传统上在铜杯中供应。伏特加，辛辣姜汁啤酒和青柠汁的混合。
€11
≈ HK$99大都会
COSMOPOLITAN
君度，伏特加，蔓越莓汁，青柠
优雅的粉色鸡尾酒。伏特加，橙味利口酒，蔓越莓汁和青柠的混合。果味和酸爽的味道。
€11
≈ HK$99雅文邑，梅斯卡尔或阿玛雷托酸酒
ARMAGNAC, MEZCAL OU AMARETTO SOUR
青柠汁，蛋清，安格斯特拉苦精
“酸”风格鸡尾酒，因蛋清而口感顺滑。选择您的基酒（雅文邑，烟熏梅斯卡尔或甜阿玛雷托），与柠檬和安格斯特拉苦精混合。
€11~
梅斯卡尔玛格丽塔
MEZCAL MARGARITA
梅斯卡尔 El Rey Zapateco espadin，甘蔗糖，青柠，三重秒
经典玛格丽塔的烟熏变奏。手工梅斯卡尔酒，橙味利口酒和青柠。浓郁，烟熏和酸爽的风味。
€11
≈ HK$99老式
OLD FASHIONED
波本威士忌或雅文邑（可选），安格斯特拉苦精，糖，橙皮
一款经典的烈性鸡尾酒。棕色烈酒混合糖和芳香苦精，加冰和橙皮。
€12~
浓缩咖啡马提尼
ESPRESSO MARTINI
伏特加，卡鲁瓦，浓缩咖啡，甘蔗糖
提神咖啡鸡尾酒。伏特加，咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡，摇匀至顶部产生奶油泡沫。
€12.50
≈ HK$113伦敦骡子
LONDON MULE
金酒，姜汁啤酒，青柠汁
莫斯科骡子的变种，用金酒代替伏特加。金酒的草本味与辛辣的姜味完美融合。
€11
≈ HK$99金酒汤力
GIN TONIC
金酒 Citadelle，汤力水 Fever Tree，黄瓜
法式手工金酒，配优质汤力水和黄瓜片，清爽。苦，起泡和清爽。
€13
≈ HK$117开胃菜
当日开胃菜
Starter of the day
见黑板
当日开胃菜，根据新鲜市场食材制作。详情请查看黑板。
烤卡门贝尔奶酪配蜂蜜和百里香，烤面包
Baked camembert with honey and thyme, grilled bread
整个卡门贝尔奶酪烤至融化，淋上蜂蜜，撒上百里香。配烤面包蘸食。
€12.50
≈ HK$113勃艮第蜗牛配大蒜欧芹黄油
Burgundy snails with garlic parsley butter
勃艮第蜗牛，用大蒜欧芹黄油烹制。浓郁可口。
€12~
传统法式洋葱汤
Traditional French onion soup
焦糖洋葱汤，热食，配烤面包和上面焗的融化奶酪。典型的暖心菜肴。
€14.50
≈ HK$131辣香肠魔鬼蛋
Deviled eggs with chorizo
煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香料混合，饰以辣味香肠。
€8.50
≈ HK$77番茄反烤挞，斯特拉恰泰拉奶酪
Tomato tart tatin, stracciatella
烤番茄反烤挞，配斯特拉恰泰拉奶酪（布拉塔奶酪的奶油心）。
€11.50
≈ HK$104烤章鱼，茄子鱼子酱，甜椒酱
Grilled octopus, eggplant caviar, bell pepper coulis
烤章鱼触手，内部鲜嫩，外部酥脆，配茄子泥和甜椒酱。
€14.90
≈ HK$134布拉塔奶酪，樱桃番茄，罗勒香蒜
Burrata, cherry tomatoes, basil pesto
奶油状的意大利新鲜奶酪球，中心呈奶油状，配樱桃番茄和罗勒酱。
€14.50
≈ HK$131香料烤花椰菜，新鲜香草酸奶
Sweet-spiced cauliflower, fresh herb yogurt
烤花椰菜配温和香料，配酸奶酱和新鲜香草，清爽。
€11.50
≈ HK$104主菜
当日特色
Special of the day
见黑板
每日更换的当日特色菜。请查看黑板。
章鱼扁面，辣味番茄酱，烤松子
Octopus linguine, arrabbiata tomato sauce, roasted pine nuts
扁面配章鱼，辣味番茄酱（arrabbiata）和烤松子。
€21
≈ HK$189姜汁酱油腌三文鱼塔塔，时令蔬菜
Salmon tataki marinated in ginger and soy, seasonal vegetables
三文鱼外部微煎，内部生鲜，用酱油和姜腌制。配时令蔬菜。
€24
≈ HK$216焗茄子配瑞可塔和帕玛森奶酪，番茄酱，芝麻菜
Gratinated eggplant with ricotta and parmesan, tomato sauce, arugula
烤茄子配番茄酱，上面焗着瑞可塔奶酪和帕玛森奶酪。配芝麻菜。
€18.50
≈ HK$167牛肉鞑靼，自制薯条，绿色沙拉
Beef tartare, homemade fries, green salad
切碎的生牛肉，用（刺山柑，洋葱，香料）调味，新鲜食用，配自制薯条和绿色沙拉。
€19.50
≈ HK$176优质肋眼牛肉 350/400克，三椒酱
Premium Beef Ribeye 350/400g, 3 pepper sauce
自制薯条，沙拉
一块大牛排（350-400克），鲜嫩多汁。配胡椒酱，薯条和沙拉。
€32.90
≈ HK$297培根芝士汉堡
Bacon cheese burger
手工面包，烟熏培根，切达奶酪，腌制洋葱，自制薯条
豪华汉堡配手工面包，烟熏培根，切达奶酪和腌制洋葱。配自制薯条。
€21.50
≈ HK$194炸鸡汉堡
Fried chicken burger
辣味蛋黄酱，鳄梨酱，自制薯条
酥脆炸鸡汉堡，配辣味蛋黄酱和鳄梨酱。配薯条。
€19.50
≈ HK$176羊腿，迷迭香汁，配葱的土豆泥
Lamb shank, rosemary jus, mashed potatoes with cébettes
慢炖羊腿，配迷迭香汁和葱土豆泥。
€26
≈ HK$234金枪鱼鞑靼
Tuna tartare
青柠，椰奶，香菜，粉红萝卜，甜洋葱，小土豆，沙拉
切块生金枪鱼，用异国风味（青柠，椰奶，香菜）调味。清爽轻盈。
€26
≈ HK$234坎塔勒奶酪和白火腿法式吐司三明治，松露奶油
Croque Monsieur with Cantal cheese and white ham, truffle cream
火腿和坎塔勒奶酪的烤三明治，配松露奶油。
€18.50
≈ HK$167新鲜藜麦和布格麦沙拉，红甘蓝，菠菜苗，黄瓜，核桃，水波蛋，新鲜香草酸奶
Fresh salad Quinoa & bulgur, red cabbage, spinach shoots, cucumber, walnuts, poached egg, fresh herb yogurt
大型素食沙拉，含谷物（藜麦，布格麦），脆蔬菜，水波蛋和酸奶酱。
€18.50
≈ HK$167凯撒沙拉配炸鸡
Caesar salad with breaded chicken
经典的罗马生菜沙拉配炸鸡，面包丁，帕玛森奶酪和奶油凯撒酱。
€19.50
≈ HK$176炸菲达沙拉，青苹果，核桃，蜂蜜柠檬油醋汁
Breaded Feta salad, green apples, walnuts, honey & lemon vinaigrette
甜咸沙拉配酥脆炸菲达奶酪，青苹果和核桃。用蜂蜜和柠檬调味。
€17.50
≈ HK$158奶酪和甜点
当日甜点
Dessert of the day
见黑板
当季甜点。请查看黑板。
马达加斯加香草焦糖布丁
Madagascar vanilla crème brûlée
浓郁的香草奶油甜点，顶部有一层脆焦糖。
€9.50
≈ HK$86布里欧修法式吐司，咸焦糖，香草冰淇淋
Brioche french toast, salted caramel, vanilla ice cream
香软的法式吐司布里欧修，热食，配咸焦糖酱和一球香草冰淇淋。
€10
≈ HK$90柠檬罗勒芝士蛋糕
Lemon and basil cheesecake
奶油芝士蛋糕，带有柠檬和罗勒的香气，带来独特清新的风味。
€9.50
≈ HK$86巧克力慕斯
Chocolate mousse
轻盈蓬松的巧克力慕斯，富含可可。
€9.50
≈ HK$86时令水果夏洛特蛋糕
Charlotte with seasonal fruit
模具蛋糕，周围环绕手指饼干，并填充时令水果奶油。
€10
≈ HK$90精选咖啡/茶
Gourmet coffee/tea
咖啡或茶配精选小点心（小甜点）。
€11~
黄油糖可丽饼
Butter sugar crepe
经典薄可丽饼配黄油和糖。
€7
≈ HK$63Nutella可丽饼
Nutella crepe
薄可丽饼配巧克力榛子酱。
€7.50
≈ HK$68咸黄油焦糖可丽饼
Salted butter caramel crepe
薄可丽饼淋上咸黄油焦糖酱。
€7.50
≈ HK$68君度橙味利口酒可丽饼
Grand Marnier crepe
通常会用君度橙味利口酒调味并经常火焰烹制的薄可丽饼。
€9.50
≈ HK$86手工冰淇淋和冰沙
GLACIER DES ALPES 香草，巧克力，桃子，草莓，柠檬和罗勒
勺
Scoop
手工冰淇淋和冰沙。从精选口味中选择（香草，巧克力，桃子，草莓，柠檬罗勒）。
€4.50~
开胃酒
美式咖啡
Americano
经典的开胃酒，由金巴利，红味美思和苏打水组成。苦而清爽。
€9
≈ HK$81内格罗尼
Negroni
标志性的意大利鸡尾酒：金酒，红味美思和金巴利等量。烈，苦，芳香。
€10
≈ HK$90Ricard，Pastis
Ricard, Pastis
典型的法式茴香利口酒。稀释后饮用，带有甘草味。
€5.50
≈ HK$50Kir，Porto，Suze，Salers
Kir, Porto, Suze, Salers
精选传统法式开胃酒。Kir是白葡萄酒加黑醋栗奶油；Porto是加强酒；Suze和Salers是龙胆草苦酒。
€5.50
≈ HK$50金巴利
Campari
鲜艳的意大利苦酒，干饮或加冰饮用。草本和橙皮的味道。
€5.50
≈ HK$50马提尼红，白
Martini red, white
意大利味美思，有红色（甜）或白色（更干）可选。
€5.50
≈ HK$50斯普利茨
阿佩罗
Aperol
经典的斯普利茨：阿佩罗（橙味苦酒），普罗塞克和苏打水。鲜橙色，微苦起泡。
€10
≈ HK$90金巴利
Campari
斯普利茨的更苦更浓郁版本，使用金巴利代替阿佩罗。
€11
≈ HK$99钱伯斯（覆盆子利口酒）
Chambord (Raspberry liquor)
果味斯普利茨，以法式黑醋栗利口酒为基底。
€11
≈ HK$99柠檬利口酒
Limoncello
清爽柠檬斯普利茨，以意大利柠檬利口酒为基底。
€11
≈ HK$99圣日耳曼
St Germain
优雅的花香斯普利茨，以法式接骨木花利口酒为基底。
€12
≈ HK$108香槟
泰亭哲香槟
Taittinger Brut
名牌香槟。细腻的气泡，优雅而节日。
€12~
含羞草
Mimosa
由香槟和新鲜橙汁组成的简单鸡尾酒。
€13
≈ HK$117为您解渴
自制冰茶柠檬或桃子味
Homemade iced tea lemon or peach
自制冰茶，柠檬或桃子味。解渴。
€7.50
≈ HK$68奶油附加费
Supp Chantilly
奶油附加费
€0.50
≈ HK$5巧克力奶昔
Chocolate shake
巧克力奶昔。
€8
≈ HK$72咖啡奶昔
Coffee shake
咖啡奶昔。
€7.50
≈ HK$68植物奶附加费
Plantbased milk extra
植物奶附加费。
€1
≈ HK$9分享
法式吐司三明治，沙拉
Croque Monsieur, salad
火腿和奶酪热三明治，配沙拉。分享装。
€11
≈ HK$99炸鸡配辣味蛋黄酱，香菜和柠檬
Fried chicken with spicy mayonnaise, coriander and lemon
酥脆的炸鸡块，配辣味蛋黄酱。
€9.50
≈ HK$86LA CAVE
红色时刻
Rouge Moment
餐用红葡萄酒。
€5.50~
布鲁伊老藤特酿，老酒窖酒庄 2023
Brouilly Cuvée Vieilles Vignes, Domaine du Vieux Cellier 2023
果味清淡，冷饮或常温饮用
一款轻盈且果味浓郁的博若莱葡萄酒。令人愉悦且易饮。
€6~
罗讷河谷 HVE "M de Malijay" 2022
Côtes du Rhone HVE "M de Malijay" 2022
完美体现了罗讷河谷的特色，果香浓郁，香料味十足，口感圆润饱满。
罗讷河谷红葡萄酒，酒体更饱满，带有香料和成熟水果的香气。
€6.90~
米纳瓦（有机），Les Combes Cachées 2021
Minervois (BIO), Les Combes Cachées 2021
歌海娜，西拉，佳丽酿混酿。红色水果香气，果味浓郁
来自朗格多克的有机葡萄酒，浓郁阳光，带有红色水果香气。
€6.90~
勃艮第保罗·亨利·拉克鲁瓦 2018
Bourgogne Paul Henri Lacroix 2018
100%黑皮诺，红色水果香气，木质香
经典的勃艮第红葡萄酒，优雅细腻，带有木质香气。
€8~
Du Beur dans les Pinards (天然葡萄酒) 2019
Du Beur dans les Pinards (vin nature) 2019
100%佳美，该酒款100%天然酿造，不添加酵母，装瓶时几乎不含硫。酒体深邃细腻
无添加亚硫酸盐的天然葡萄酒。真实而充满活力，由佳美葡萄酿造。
€42
≈ HK$379啤酒/饮品
Paillette 手工啤酒
Paillette bière artisanale
法式金发手工啤酒，清淡解渴。
€4.70~
Paillette IPA
Paillette IPA
手工啤酒
手工IPA（印度淡色艾尔）。更苦更芳香，带有啤酒花香气。
€5.20~
Rebelle blanche
Rebelle blanche
白啤酒，浑浊清爽，带有柑橘香气。
€5.20~
皮孔
Picon
混合了皮孔（橙味苦酒）的啤酒。在法国北部很受欢迎。
€5.20~
白啤酒混合，摩纳哥
Panaché, Monaco
白啤酒混合：啤酒和柠檬水混合。摩纳哥：白啤酒混合加少许红石榴糖浆。
€5~
商店資訊
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