Le Chalet
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开胃菜
6个时令生蚝
Les 6 Huîtres du moment
（见图表）
根据季节精选的新鲜生蚝，放在冰床上生食。它们带有海水的碘味和细腻的质地。可单独享用，或淋上柠檬汁或葱醋。
法式焗洋葱汤
Soupe gratinée à l'oignon
法国经典菜肴，由焦糖洋葱和浓郁的牛肉汤组成。热腾腾地上桌，上面覆盖一层烤面包和融化的奶酪。
€10
≈ HK$90蔬菜汤
Soupe de légumes
（见图表）
用各种新鲜时令蔬菜制作的浓汤。清淡、健康、暖心的开胃菜。
€10
≈ HK$90有机鸡蛋烤碗，培根和帕玛森芝士奶油
Oeufs BIO Cocotte, Lardons et Crème de Parmesan
有机鸡蛋烤碗，配烟熏培根和顺滑的帕玛森芝士奶油。蛋黄保持流动，蛋白凝固。趁热食用，常配面包条。
€9
≈ HK$81罗昂小饺子，帕玛森芝士奶油
Petites Ravioles de Royan, Crème de Parmesan
小方块奶酪香菜馅意面，多菲内特色。搭配浓郁顺滑的帕玛森芝士酱。入口即化，美味。
€11
≈ HK$99炸虾配泰式酱
Croustillants de Gambas, sauce Thaï
炸虾裹上酥脆的面糊。配泰式风味酱，通常是酸甜微辣。
€15
≈ HK$135自制腌三文鱼，莳萝酸奶油
Saumon Gravelax Maison, Crème acidulée à la ciboulette
根据北欧传统，用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼片。配以清淡的柠檬莳萝鲜奶油。
€16
≈ HK$1446个勃艮第巨型蜗牛
Les 6 Escargots Géants de Bourgogne
大号蜗牛放在壳中，配香蒜黄油。法国美食的标志性菜肴，用小叉子和面包食用。
€14
≈ HK$126La Belle Iloise 去骨油浸沙丁鱼
Sardines à l'huile sans arêtes La Belle Iloise
优质油浸沙丁鱼，罐头装。鱼肉紧实美味。非常适合搭配黄油面包。
€16
≈ HK$144乡村肉酱冻
Terrine de Campagne Maison
自制乡村肉酱冻，以猪肉和香料制成。质地粗糙，味道正宗。冷食，配酸黄瓜和面包。
€10
≈ HK$90分享
拉吉奥尔冷切肉拼盘
Planche de Charcuteries de Laguiole
来自拉吉奥尔地区的精选冷切肉（香肠、风干火腿、肉酱冻）。非常适合作为开胃菜。
€22
≈ HK$198精选拉吉奥尔奶酪和冷切肉拼盘
Belle Planche de Fromages & Charcuteries de Laguiole
大型混合拼盘，结合了陈年奶酪和拉吉奥尔冷切肉。非常适合搭配葡萄酒分享。
€28
≈ HK$252烟熏三文鱼和姜味酱
Rillettes aux 2 saumons et au gingembre
顺滑的涂抹酱，混合了新鲜三文鱼和烟熏三文鱼，带有姜味。可涂抹在烤面包上。
€12
≈ HK$108北欧之家鳕鱼籽酱配薄饼
Tarama Blanc de la Maison Nordique et ses Blinis
高品质无色素鳕鱼籽酱（天然白色），配小厚饼（薄饼）。
€12
≈ HK$1086个鸡肉春卷
Les 6 nems au poulet
炸春卷，内馅为鸡肉和蔬菜。外酥内软。配沙拉和薄荷。
€15
≈ HK$1356个蔬菜春卷
Les 6 nems aux légumes
素食春卷，内馅为调味蔬菜。
€15
≈ HK$135开胃小吃三明治
Croque Apero
迷你火腿芝士三明治（吐司、火腿、奶酪），适合作为开胃小吃分享。
€12
≈ HK$108补充能量
绿色排毒
Green Detox
芹菜、猕猴桃、菠菜、青苹果、黄瓜
新鲜榨取的绿色维生素果汁。果蔬混合，草本清爽。
€13
≈ HK$117橙汁排毒
Orange Detox
胡萝卜、姜、橙子
胡萝卜和橙子维生素果汁，加入姜的辛辣。甜酸提神。
€13
≈ HK$117儿童套餐
（- 10岁）
儿童套餐
Menu Enfant
碎牛肉，自制薯条或火腿意面或炸鱼薯条，自制薯条 + 1份糖浆水或Diabolo + 1杯冰淇淋或自制曲奇
适合10岁以下儿童的套餐。包含一份经典主菜、一杯甜饮和一份甜点。
€17~
沙拉
排毒沙拉
Salade Detox
藜麦、黄瓜、石榴、南瓜籽、混合生菜、苹果、绵羊奶酪、葡萄干、罗勒酱
健康多彩的沙拉，混合了谷物、水果和新鲜蔬菜以及绵羊奶酪。用罗勒大蒜酱（Pistou）调味。清新爽脆。
€19
≈ HK$171凯撒沙拉
Salade Caesar
罗马生菜、烤鸡肉、帕玛森芝士、面包丁、凯撒酱
经典的美国沙拉，由罗马生菜、烤鸡肉块、帕玛森芝士和面包丁组成，用奶油凯撒酱（含凤尾鱼和大蒜）拌匀。
€19
≈ HK$171贝尔加扁豆沙拉
Salade de lentilles Belluga
菠菜嫩叶、绵羊奶酪、甜菜根、烤鸡肉、风干番茄
营养沙拉，以小黑扁豆（Beluga）为基础，搭配蔬菜、鸡肉和奶酪。均衡美味的一餐。
€19
≈ HK$171热山羊奶酪沙拉
Salade de Chèvre Chaud
混合生菜、烤培根、胡萝卜丝、Chavignol奶酪烤面包片
经典的法式小酒馆沙拉，烤面包片上融化着山羊奶酪，配以酥脆培根的生菜床。冷热口感交织。
€22
≈ HK$198主菜
蔬菜咖喱配椰奶饭
Curry de légumes et son riz au lait de coco
亚洲风味素食菜肴，蔬菜在温和芳香的咖喱酱中炖煮。配以椰奶烹制的奶油米饭。
€21
≈ HK$189香煎鲷鱼片配菠菜和维尔吉酱
Filet de Daurade à la plancha épinards et sauce vierge
香煎白肉鱼。配菠菜和维尔吉酱（橄榄油、柠檬、切丁番茄、香草）。清淡精致。
€26
≈ HK$234蒸三文鱼配新鲜青豆
Pavé de Saumon vapeur et ses haricots verts frais
厚切三文鱼蒸熟以保持其鲜嫩。配以简单的清蒸青豆。健康低脂的菜肴。
€25
≈ HK$225阿根廷西冷牛排（约300克）
Noix d'entrecôte d'Argentine (env. 300gr)
主厨黄油，自制薯条
阿根廷牛排，以其鲜嫩而闻名，烤制后配以香蒜黄油。配自制薯条。
€38
≈ HK$343培根芝士汉堡
Bacon Cheese Burger
鸡尾酒酱和自制薯条
经典牛肉汉堡，配融化奶酪和烤培根。配薯条和鸡尾酒酱（蛋黄酱和番茄酱）。
€21
≈ HK$189香脆鸡肉汉堡
Chicken Burger Crispy
拉克莱特奶酪、Coppa、塔塔酱、自制薯条
酥脆裹粉鸡肉汉堡，配融化的拉克莱特奶酪和Coppa（意大利冷切肉）。配塔塔酱和薯条。
€23
≈ HK$207炸鱼薯条
Fish & Chips
塔塔酱，自制薯条
白肉鱼裹上酥脆的面糊油炸。传统上配薯条和奶油塔塔酱。
€20
≈ HK$180腌制牛排，胡椒酱和土豆泥
Onglet de Boeuf mariné, sauce au poivre et purée de pommes de terre
长纤维牛肉块，腌制入味，口感鲜嫩。配以辛辣的胡椒酱和顺滑的土豆泥。
€25
≈ HK$225牛肉塔塔
Tartare de boeuf
自制薯条
生牛肉碎，调味。有生食（即食）或快速煎制（双面煎）两种选择。
€21~
农场鸡胸肉
Suprême de Poulet fermier
朝鲜蓟和毛豆泥，烟熏辣椒酱，芥末和孔泰奶酪
优质农场鸡胸肉，配以独特的朝鲜蓟泥和毛豆。淋上浓郁美味的酱汁。
€24
≈ HK$216更改配菜和额外配菜
Changement Garniture et garniture supplémentaire
自制薯条、意面、混合生菜、土豆泥、青豆、香煎土豆、朝鲜蓟泥、菠菜、米饭
选择更改或额外添加配菜的选项。
€2
≈ HK$18配菜拼盘
Assiette de Garniture
一份您选择的配菜（薯条、蔬菜、土豆泥等）作为主菜。
€6
≈ HK$54意面
大份火腿意面
Grosses coquillettes au jambon
松露奶油，16个月陈年孔泰奶酪
经典的火腿意面，搭配松露奶油和陈年孔泰奶酪。浓郁而美味。
€21
≈ HK$189罗昂小饺子，帕玛森芝士奶油
Ravioles de Royan, Crème de Parmesan
小份奶酪馅意面，搭配浓郁的帕玛森芝士酱。
€21
≈ HK$189快餐
火腿芝士三明治
Croque Monsieur
自制薯条
烤箱焗烤三明治，由吐司、火腿和奶酪组成，上面覆盖白酱。
€17
≈ HK$153火腿芝士鸡蛋三明治
Croque Madame
自制薯条
经典火腿芝士三明治的变种，上面放一个煎蛋。
€18
≈ HK$162香烤火腿芝士三明治
Croque Gourmand
自制薯条 白酱、松露奶油、孔泰奶酪、火腿、乡村面包
豪华版火腿芝士三明治，选用乡村面包、松露奶油和陈年孔泰奶酪。
€23
≈ HK$207有机鸡蛋煎蛋卷
Omelette aux oeufs BIO
可选：火腿、奶酪、火腿/奶酪、香草
用有机鸡蛋制作的半熟或全熟煎蛋卷。可选配料。
€20
≈ HK$180自制奶酪和甜点
三块陈年奶酪拼盘
Assiette des 3 Fromages Affinés
精选三种不同陈年阶段的法国奶酪，配面包。
€15
≈ HK$135法式吐司配榛子冰淇淋球
Brioche Perdue et sa boule de glace noisette
厚切法式吐司，浸泡在牛奶鸡蛋混合液中，然后用黄油煎炸。温热食用，配冰淇淋球。
€13
≈ HK$117自制反烤苹果挞配鲜奶油
Tarte Tatin Maison et Crème Fraîche
反烤苹果挞，水果在烘烤前用黄油和糖焦糖化。配浓奶油。
€15
≈ HK$135巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋
Moelleux au chocolat et Glace Vanille
独立包装的巧克力蛋糕，中心是热巧克力熔岩。与冰冷的香草冰淇淋形成美味的对比。
€13
≈ HK$117香草焦糖布丁
Crème Brûlée à la Vanille
香草奶油甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖。
€10
≈ HK$90咖啡甜点
Café Gourmand
浓缩咖啡配各种迷你甜点。
€11
≈ HK$99咖啡甜点
Thé Gourmand
与咖啡甜点类似，但搭配您选择的茶。
€13
≈ HK$117Berthillon 冰淇淋和雪葩
冰淇淋球
La Boule
来自著名的巴黎品牌Berthillon的冰淇淋或雪葩。
€6
≈ HK$54冰淇淋
Glaces
香草、摩卡、开心果、榛子、西西里柠檬奶油、咸焦糖。
提供各种顺滑的冰淇淋口味。
雪葩
Sorbets
特浓黑巧克力、梨、覆盆子、橘子
提供各种水果或巧克力（无奶）雪葩口味，非常清爽。
加打发奶油或冰淇淋球
Supplément Chantilly ou boule de glace
给美食家
在您的甜点中添加打发奶油或额外的冰淇淋球。
€3
≈ HK$27白葡萄酒
维欧尼，Pays d'oc IGP，“Maison Gayda”
Viognier, Pays d'oc IGP, «Maison Gayda»
法国南部芳香型白葡萄酒，带有桃子和杏子味。
€6.50~
Hautes Côtes de Beaunes，勃艮第 AOP，“Philippe le Hardi”
Hautes Côtes de Beaunes, Bourgogne AOP, «Philippe le Hardi»
勃艮第优雅细腻的干白葡萄酒，霞多丽品种。
€10.50~
Pouilly Fumé，卢瓦尔 AOC，“Domaine Dominique Guyot”
Pouilly Fumé, Loire AOC, «Domaine Dominique Guyot»
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，以其矿物质和烟熏（打火石）风味而闻名。
€62~
霞多丽，Pays d'oc IGP，“Altugnac”
Chardonnay, Pays d'oc IGP, «Altugnac»
来自朗格多的霞多丽干白葡萄酒，干爽果香。
€7~
桑塞尔，卢瓦尔 AOC，“Jean Marc et Mathieu Crochet”
Sancerre, Loire AOC, «Jean Marc et Mathieu Crochet»
卢瓦尔河谷著名的干白葡萄酒，活泼清新，带有柑橘香气。
€8.70~
夏布利，勃艮第 AOC，“Domaine de Chantemerle”
Chablis, Bourgogne AOC, «Domaine de Chantemerle»
勃艮第干白葡萄酒，矿物质感强，纯净。
€9.80~
夏布利，勃艮第 AOC，“Grand Regnard”
Chablis, Bourgogne AOC, «Grand Regnard»
夏布利的顶级年份酒，瓶身形状独特，酒质非常细腻。
€75
≈ HK$676Spumante，意大利起泡白葡萄酒，特干
Spumante, Vin Blanc pétillant italien, Extra Dry
意大利起泡酒，清淡果香，适合作为开胃酒。
€7~
桃红葡萄酒
Gris Blanc，Pays d'oc IGP，“Gérard Bertrand”
Gris Blanc, Pays d'oc IGP, «Gérard Bertrand»
来自法国南部的玫瑰红葡萄酒，酒色极浅，清淡爽口。
€6~
普罗旺斯有机桃红葡萄酒，“Château La Mascaronne”
Côtes de Provence BIO, «Château La Mascaronne»
普罗旺斯有机桃红葡萄酒，结构感强，果香浓郁。
€7.50~
Puech Haut，Pays d'oc IGP，“Argali”
Puech Haut, Pays d'oc IGP, «Argali»
朗格多克桃红葡萄酒，瓶身独特，清新芳香。
€7.10~
普罗旺斯丘陵，AOP，Caves d'Esclan，“Whispering Angel”
Côtes de Provence, AOP, Caves d'Esclan, «Whispering Angel»
高端普罗旺斯桃红葡萄酒，酒色极浅，优雅丝滑。
€64
≈ HK$577红葡萄酒
罗讷河谷，Delas，“Saint Esprit”
Côtes du Rhône, Delas, «Saint Esprit»
罗讷河谷红葡萄酒，辛辣果香（西拉、歌海娜）。
€6.50~
卢贝隆，AOP，“Grand Marrenon”
Lubéron, AOP, «Grand Marrenon»
卢贝隆红葡萄酒，圆润浓郁。
€6.80~
Morgon，AOC，博若莱特级村庄，“Domaine Christophe Savoye”
Morgon, AOC, Cru du Beaujolais, «Domaine Christophe Savoye»
博若莱特级村庄，佳美葡萄酿造的红葡萄酒，果香浓郁。
€7~
桑塞尔，卢瓦尔 AOC，“Jean Marc et Mathieu Crochet”
Sancerre, Loire AOC, «Jean Marc et Mathieu Crochet»
红皮诺诺瓦，桑塞尔，轻盈，果香，细腻。
€8.70~
有机西拉，Cevennes IGP，Pollinat，“Gérard Bertrand”
Syrah BIO, Cevennes IGP, Pollinat, «Gérard Bertrand»
有机西拉红葡萄酒，100%西拉，辛辣结构感强。
€6~
勃艮第，黑皮诺 AOC，“Domaine Eloy”
Bourgogne, Pinot Noir AOC, «Domaine Eloy»
经典的勃艮第红葡萄酒，带有红色水果（樱桃、覆盆子）的香气。
€8.90~
卡农弗龙萨克，波尔多 AOC，“Château du Gazin”
Canon Fronsac, Bordeaux AOC, «Château du Gazin»
右岸波尔多葡萄酒，以梅洛为主，圆润果香。
€7~
Les Creisses，Pays de l'Herault IGP，“Domaine des Creisses”
Les Creisses, Pays de l'Herault IGP, "Domaine des Creisses"
来自朗格多的浓郁醇厚红葡萄酒，备受喜爱。
€10.50~
Les Brunes，Pays de l'Herault IGP，“Domaine des Creisses”
Les Brunes, Pays de l'Herault IGP, "Domaine des Creisses"
Creisses酒庄的优质年份酒，浓郁复杂。
€233~
Pic Saint Loup，AOP，La Loup du Pic，“Puech Haut”
Pic Saint Loup, AOP, La Loup du Pic, "Puech Haut"
朗格多克红葡萄酒，芳香（灌木丛、黑果）。
€39.50
≈ HK$356上梅多克，AOC，“L'Héritage Chasse-Spleen”，Chasse-Spleen的副牌
Haut-Médoc, AOC, "L'Héritage Chasse-Spleen", 2nd de Chasse-Spleen
著名Chasse-Spleen酒庄的副牌酒，经典波尔多（赤霞珠）。
€59
≈ HK$532佩萨克-雷奥良，AOC，“Château Bardins”
Pessac-Léognan, AOC, "Château Bardins"
格拉夫波尔多，优雅，带有烟熏和果味。
€49
≈ HK$442玛歌，AOC，“Baron de Brane”，Château Brane Cantenac 的副牌
Margaux, AOC, "Baron de Brane", 2nd vin Château Brane Cantenac
玛歌一级庄的副牌酒，细腻优雅。
€68
≈ HK$613圣朱利安，AOC，“Connétable Talbot”，Talbot酒庄的副牌
Saint-Julien, AOC, "Connétable Talbot", second vin du Château Talbot
圣朱利安的顶级副牌酒，结构感强，和谐。
€75
≈ HK$676圣爱斯泰夫，AOC，“Franck Phélan”，Château Phélan-Ségur 的副牌
Saint-Estèphe, AOC, "Franck Phélan", second vin du Château Phélan-Ségur
浓郁的圣爱斯泰夫波尔多红葡萄酒，单宁感强，典型。
€55
≈ HK$496Crozes Hermitage，AOC，“Laurent Combier”
Crozes Hermitage, AOC, «Laurent Combier»
北罗讷河谷西拉，红色水果和胡椒味。
€49
≈ HK$442罗第河谷，AOC，“La Germine”，Duclaux酒庄
Côte Rôtie, AOC, «La Germine», Domaine Duclaux
罗讷河谷名庄，芳香复杂。
€79
≈ HK$712La Clape，“Château l'Hospitalet” Gérard Bertrand
La Clape, "Château l'Hospitalet" Gérard Bertrand
朗格多克红葡萄酒，浓郁，阳光，辛辣。
€75
≈ HK$676香槟
Paul Laurent Brut
Paul Laurent Brut
经典干型香槟，清新起泡。
€14.50~
Champagne Langlet “Brut nature”
Champagne Langlet "Brut nature"
无糖香槟（无添加糖），极干纯净。
€80~
Charles Heidsieck Brut
Charles Heidsieck Brut
知名品牌香槟，浓郁复杂。
€89~
Charles Heidsieck 桃红
Charles Heidsieck Rosé
桃红香槟，带有红色水果味和良好的结构。
€96~
Charles Heidsieck “Blanc de Blancs”
Charles Heidsieck "Blanc de Blancs"
100%霞多丽香槟，细腻、花香、优雅。
€125~
矿泉水
Vittel
Vittel
天然无气泡矿泉水。
€6~
圣培露
San Pellegrino
意大利天然气泡矿泉水。
€6~
Chateldon
Chateldon
高端法国气泡矿泉水，被称为路易十四的水。
€9~
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