Lā bá dōu mǔ

泰式辣沙拉，以切片越南猪肉香肠（Moo Yor）为特色。与洋葱、芹菜、番茄以及酸橙、鱼露和辣椒的辛辣调味汁混合。

辣粉丝沙拉，通常与猪肉末、海鲜和洋葱、芹菜等蔬菜混合。调味汁酸、辣、鲜。

用鲜生蓝蟹制成的辣沙拉。甜蟹肉与由酸橙、辣椒和鱼露制成的辛辣酸味调味汁搭配。

辣鲜生虾沙拉。虾用浓郁的酸橙、辣椒和鱼露调味，通常加入香茅和薄荷等香草。

烤猪肋排，仅用盐调味，以突出肉的原味。味道鲜美，略带咸味，非常适合啃食。

炸鸭嘴。腌制后炸至酥脆。一种受欢迎的耐嚼酥脆零食，味道鲜美浓郁。

一种木瓜沙拉变种，包含米粉（Khanom Chin）。用发酵鱼露、辣椒和酸橙调味，味道辛辣咸鲜。

木瓜沙拉配鲜生蓝蟹。该菜肴将木瓜的脆爽与甜嫩的蟹肉以及辛辣酸味的调味汁相结合。

泰式木瓜沙拉，上面放有烤猪颈肉片。甜、酸、辣，配上鲜美的猪肉。

泰式木瓜沙拉配咸蛋。奶油状的咸蛋黄平衡了调味汁的甜酸味。

辣黄瓜沙拉配水煮蛋。脆黄瓜吸收了辣味调味汁，而鸡蛋则增添了浓郁的风味。

经典的泰国中部木瓜沙拉，配有干虾和花生。风味平衡了酸、甜和辣。

泰式木瓜沙拉，加入腌渍海蟹。提供甜味泰式调味汁与蟹的咸味相结合。

木瓜沙拉配腌渍海蟹。一种味道鲜美辛辣的菜肴，通常比泰式口味甜度低。

伊森风味木瓜沙拉配腌渍海蟹和发酵鱼露（Plara）。味道浓郁、辛辣、咸鲜，非常辣。

主要用发酵鱼露调味的木瓜沙拉。伊森菜肴中的最爱，以其浓郁的鲜味和辣度而闻名。

木瓜沙拉配腌贻贝。贻贝为辣沙拉增添了独特的酸咸发酵风味。

用长豆代替木瓜制成的辣沙拉。豆子被捣碎以吸收调味汁，提供脆爽的口感。

辣黄瓜沙拉。用切碎的黄瓜捣碎辣椒、大蒜和酸橙制成。多汁清爽。

木瓜沙拉配鲜生虾。虾的甜味与辣味和咸味调味汁形成鲜明对比。

木瓜沙拉配切片越南猪肉香肠。香肠为脆沙拉增添了鲜美肉质。

玉米沙拉。甜玉米粒与通常的 Som Tum 配料一起捣碎，制成甜、咸、辣的菜肴。

玉米沙拉配鲜生虾。甜玉米、甜虾和辣味调味汁的混合。

辣竹笋沙拉。将煮熟的竹笋与香草、烤米粉和辣椒混合。味道泥土芳香。

一种酸辣烤鸡汤。用高良姜和干辣椒等烤香草调味，带有烟熏香气。

一种极辣酸汤，通常用鸡爪或鸡翅制成。汤底富含酸橙汁和碎辣椒。

烤鸡。用香菜根、大蒜和胡椒腌制，然后烤至金黄烟熏。

辣鸭肉末沙拉。将煮熟的鸭肉切末，与香草、酸橙、辣椒和烤米粉混合。

伊森风味鸡肉香草咖喱。一种美味的汤状咖喱，配有莳萝、蔬菜，不含椰奶。

泰式火锅，用陶罐盛放。包括肉类、蔬菜、粉丝和鸡蛋，在香草汤中在餐桌上烹饪。

烤鲶鱼。整条鱼烤制，带有烟熏味，肉质鲜嫩。最好搭配糯米饭和蘸酱食用。

辣鲶鱼末沙拉。将烤鲶鱼肉去骨，与辣味伊森调味料和香草混合。

酸辣烤鲶鱼汤。带有烤鱼的烟熏味和烤香草味。

伊森香草鲶鱼咖喱。菜肴带有莳萝和其他当地蔬菜的芳香。

炸鸡翅。外皮酥脆，肉质多汁，简单调味后炸至金黄。

烤猪颈肉。这种切块因其肉脂平衡而备受推崇，使其鲜嫩多汁。

辣猪肉末沙拉。煮熟的猪肉末与酸橙、辣椒、鱼露、薄荷和烤米粉混合。

辣烤猪肉沙拉。将烤猪肉切片，与用于拉布的辣味香草调味汁混合。

辣猪肝沙拉。将猪肝煮至嫩滑，与辣味调味料混合，突出其天然甜味。

烤猪肝。串烤，味道浓郁，富含铁质，质地紧实。

烤发酵猪肉香肠。发酵赋予其酸味，烤制后更佳。

烤猪肠。小肠清洗、腌制后烤至有嚼劲且味道鲜美。

什锦烤猪肉拼盘。通常包括颈肉、肠和肝等各种部位。

风干猪肉。猪肉条腌制，在阳光下半风干，然后油炸。类似于牛肉干但更嫩。

水煮猪肉配辣柠檬酱。薄猪肉片淋上酸橙、大蒜和辣椒的辛辣酱。

伊森风味猪肉香草咖喱。一种美味的肉汤，里面有猪肉、莳萝和什锦蔬菜。

烤猪乳头。一种独特的部位，质地耐嚼且呈奶油状。

嫩猪肉酸辣汤。清汤用香茅、高良姜、青柠叶和辣椒调味。

烤牛肉。将腌制烤制的牛肉片放在炭火上烤制，配以辣味蘸酱（Nam Jim Jaew）。

辣烤牛肉沙拉。将烤牛肉切片与烤米粉、辣椒、酸橙和香草混合。

辣牛肉末沙拉。将煮熟的牛肉末与新鲜香草和伊森香料混合。

水煮牛腱/牛筋。肉质纹理美观，口感脆爽，配蘸酱。

酸辣牛腱/牛筋汤。肉在热汤中变得嫩滑有嚼劲。

风干牛肉。牛肉条腌制后风干，然后油炸。味道鲜美有嚼劲。

用牛肚（皱胃）制成的辣沙拉。牛肚具有独特的脆爽口感。

辣生牛肉沙拉。新鲜生牛肉末用胆汁（增加苦味）、辣椒和香草调味。可根据要求煮熟。

辣牛肉内脏汤。一种丰盛的汤，含有各种用辛辣酸味调味的牛肉内脏。

伊森风味牛肉香草咖喱。一种清淡美味的咖喱，用烤米粉略微增稠，并加入莳萝。