Fukinuki
吹拔
吹拔
Fukinuki
我们在烹制鳗鱼的时候非常谨慎, 但偶尔也会有鱼骨混入其中。敬情见谅。 장어를 정성껏 손질해서 제공드리고 있습니다만, 작은 뼈가 남아있을 수 있습니다. 미리 양해 바라겠습니다.
Times Square Building, 14F, 5 Chome-24-2 Sendagaya, Shibuya, Tokyo 151-8580, Japan
蒲烧 & 白烧
蒲烧（酱汁烤鳗鱼）
Kabayaki 蒲焼 가바야키 (양념 구이)
将鳗鱼剖开剔骨, 干烤后涂上酱汁烤制的料理
淋上甜咸酱汁（酱油）的烤鳗鱼。鳗鱼内部松软，外部焦糖化。经典的日式做法，富含鲜味。
¥3,000~
白烧（无酱汁烤鳗鱼）
Shirayaki 白焼 시라야키 (양념을 치지 않은 장어구이)
原味烤鳗鱼（无酱汁或油） 鳗鱼不加入任何调料、酱汁、油等直接在大上烤的料理 시라야키(양념을 치지 않은 장어구이) (양념, 기름 없음)
未淋上甜酱汁的烤鳗鱼，通常用盐轻微调味，或搭配芥末和酱油食用。这种做法突出了鳗鱼天然细腻的风味和质地。
¥3,000~
米饭套餐
Rice Set 米饭套餐 백반 세트
（米饭、鳗鱼肝汤和腌菜）
将单点鳗鱼做成套餐。包含蒸白米饭、鳗鱼肝清汤（kimosui）和日式腌菜（tsukemono）。
¥600
≈ HK$30米饭
Cooked rice 米饭 공기밥
蒸制的日本短粒白米。
¥350
≈ HK$17鳗鱼肝汤
Eel liver soup 鳗鱼肝汤 장어 간 국
一种含有煮熟鳗鱼肝的清淡鲜美汤。味道清淡鲜美，传统上与鳗鱼菜肴一起食用。
¥300
≈ HK$15鳗鱼盒饭
鳗鱼盒饭
Unajyu 鳗鱼盒饭 우나주
将米饭盛入方木盒中, 上面盖上蒲烧鳗鱼, 从上面浇入蒲烧酱汁的料理 菜品名称不同，鳗鱼和米饭的份量也不同。 附赠鳗鱼肝汤、腌菜。
用传统漆器长方形盒子盛装的蒸米饭，上面铺着淋有甜酱油的烤鳗鱼。奢华的鳗鱼享用方式。
¥3,600~
鳗鱼饭（名古屋风味）
鳗鱼饭（名古屋风味）
Hitsumabushi 鳗鱼饭 히쓰마부시
将蒲烧鳗鱼切块盖在米饭之上 菜品名称不同，鳗鱼和米饭的份量也不同。 附赠腌菜、鳗鱼肝汤和调味品（海苔、葱花、芥末）。
名古屋风味鳗鱼饭，将切碎的烤鳗鱼铺在米饭上。通常分三步享用：第一步原味，第二步加入调味品（芥末、葱花、海苔），第三步像泡饭一样浇入汤汁。
¥4,000~
鳗鱼料理
鳗鱼冻
Nikogori (jellied eel soup) 鳗鱼冻 니코고리 (장어 끓인 국물을 응고시킨것)
将鳗鱼肉炖煮後, 凝固成肉冻状的美食。 젤리로 굳힌 장어를 다시국물로 조린 요리.
将鳗鱼及其汤汁制成鲜美的凝胶（冻）。冷食，味道浓郁鲜美，入口即化。
¥800
≈ HK$40烤鳗鱼背（1串）
Kurikara Yaki (one piece) 烤鳗鱼背上肉 (1串) 구리카라야키 (장어 꼬치구이)
（串烤鳗鱼）（原味酱汁或盐味） 将鳗鱼肉切成细长条, 缠在签子上烤制。 세로 방향으로 얇게 썰어 감은 장어를 꼬치에 꽂아서 구웁니다.
串烤鳗鱼条，通常由鳗鱼边角料制成。烤至外酥内软。是搭配酒精饮品的受欢迎小吃。
¥800
≈ HK$40骨头仙贝（鳗鱼骨饼干）
Hone Senbei (eel-bone crackers) 香酥鳗鱼骨 뼈 센베이 (장어 납작 과자)
将炸过的鳗鱼骨撒上花椒粉后烘烤而成的零食。 素炸鳗鱼骨, 再撒上花椒粉烤制的料理。 튀긴 장어 뼈에 산초를 쳐서 구운 센베이(납작 과자)
炸鳗鱼骨，用盐或山椒调味。非常酥脆，富含钙质，像咸味饼干。
¥800
≈ HK$40熏鳗鱼
Smoked eel 熏鳗鱼 장어 훈제
烟熏鳗鱼，带有木质的烟熏香气。质地紧实，风味浓郁。
¥950
≈ HK$47鳗鱼火腿
"Artificial ham" made from eels 鳗鱼火腿 장어 햄
一种腌制加工的鳗鱼菜肴，其质地和外观模仿火腿。
¥950
≈ HK$47烤鳗鱼肝（1串）
Broiled eel liver (one piece) 烤鳗鱼肝 (1串) 간구이 (1개)
将鳗鱼肝涂上酱汁烤制的料理。 每人最多一份
烤鳗鱼肝（kimo）。味道独特，略带苦味但口感浓郁，质地奶油般顺滑。被认为是美味佳肴，有助于增强体力。
¥1,000
≈ HK$50鳗鱼拌黄瓜（鳗鱼沙拉）
Uzaku (vinegared eel dish) 鳗鱼拌黄瓜 (鳗鱼拌菜) 우자쿠 (장어 초절임)
用三杯醋（醋、酱油、糖的混合物）调味的烤鳗鱼。 장어 가바야키(양념 구이)를 산바이(양념장)로 간을 맞추었습니다.
清爽的菜肴，由烤鳗鱼（蒲烧）和黄瓜片组成，用甜醋调味。酸度能中和鳗鱼的浓郁口感。
¥1,400
≈ HK$70鳗鱼卷（烤鳗鱼蛋卷）
Umaki (broiled eel in a rolled omelet) 鳗鱼卷 (鳗鱼鸡蛋卷) 우마키 (장어 계란말이)
将稍微烤熟的鳗鱼裹上打散的鸡蛋液后炸制。 鸡蛋卷裹蒲烧鳗鱼制成的料理。 살짝 구워 익힌 장어를 푼 달걀에 담그고 튀긴 음식.
内部包裹着烤鳗鱼块的日式卷蛋（日式蛋卷）。柔软蓬松的鸡蛋与浓郁的鳗鱼相得益彰。
¥2,000
≈ HK$100甜点
今日甜点
Today's Dessert 本日のデザート
餐后甜点。每日精选不同。
¥500
≈ HK$25饮品
生啤酒
Draft Beer 生ビール
麒麟一番 प्रीमियम
冰镇生啤。
¥700~
瓶装啤酒
Bottled Beer 瓶ビール
瓶装日本啤酒。
¥600~
日本酒
Japanese Sake 日本酒
日本米酒。种类从纯米酒到高级果味型（大吟酿）不等。
¥1,000~
烧酒
Shochu 焼酎
日本蒸馏酒。可用大麦、红薯或大米制成。比清酒烈，常加冰或水饮用。
¥4,400~
酸酒 / 鸡尾酒
Sour / Cocktails サワー
使用烧酒、苏打水和果汁或茶制作的日式混合饮品。
¥700~
梅子酒
Plum Wine 梅酒
将梅子浸泡在酒中制成的甜味利口酒。果味浓郁，口感甜美。
¥700~
威士忌
Whisky ウイスキー
日本威士忌。
¥700~
软饮料
Soft Drinks ソフトドリンク
无酒精饮料。
¥500~
午市限定
午市鳗鱼饭便当
Lunch Hitsumabushi Bento ランチひつまぶし弁当
仅限工作日 11:00-15:00
切碎的鳗鱼饭的午市特供便当盒装。仅限工作日午餐时间供应。
¥2,700
≈ HK$134商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
需要飲食或過敏資訊？
