Chez Franck
Chez Franck
前菜
森林蘑菇蒜香欧芹炒，配完美溏心蛋
Poêlée des bois en persillade et œuf parfait
炒蒜香欧芹野蘑菇，配溏心低温煮鸡蛋。一道风味浓郁的秋季森林前菜。
€14
≈ HK$126金头鲷鱼生鱼片配埃斯佩莱特辣椒和青柠
Ceviche de daurade royale au piment d'Espelette et citron vert
用青柠汁腌制的生鱼块，用温和的巴斯克辣椒调味。清新、酸爽、微辣。
€17
≈ HK$153牛肉卡帕奇奥，黑橄榄调味酱和混合沙拉
Carpaccio de bœuf, condiment d'olive noire et mesclun
薄切生牛肉片冷食，配橄榄酱和嫩沙拉叶。清淡精致的菜肴。
€18
≈ HK$162牛骨髓，盖朗德海盐和烤面包片
Os à moelle, fleur de sel de Guérande et toasts
烤牛骨髓，配烤面包和海盐。
€15
≈ HK$135分享
“尼科”拼盘
Assiette «Nico»
“帕泽”朋友的拼盘，自家香肠精选
各种手工熟食（香肠、火腿、肉冻）的拼盘，非常适合作为开胃菜。适合分享。
€24
≈ HK$216波兰拼盘
Assiette polak'
松露鱼子酱，自家熏制苏格兰三文鱼，腌鲱鱼，混合沙拉和烤面包片
一道受北欧和斯拉夫风味启发的拼盘，包含熏制和腌制鱼类，配抹酱。配烤面包。
€26
≈ HK$234兰德斯拼盘
Assiette landaise
布包鹅肝，沙拉，胗，熏鸭胸，煎鹅肝
一道来自法国西南部的美食拼盘，以多种形式的鸭肉（熏制、香煎、肉冻）为特色。
€39
≈ HK$352鹅肝的变奏
La déclinaison foie gras
肉冻，布包，焦糖皇冠和烤无花果
以不同方式烹制的鹅肝品尝，配无花果，带来甜咸风味。
€42
≈ HK$379沙拉
凯撒沙拉
Salade césar
罗马生菜，鸡肉丝，火鸡培根，沙拉，番茄，面包丁
经典的什锦沙拉配鸡肉、面包丁和奶油酱。清爽完整的一道。
€21
≈ HK$189北欧沙拉
Salade nordique
沙拉，腌三文鱼，鸡蛋，番茄，面包丁
新鲜沙拉，以腌制三文鱼为主，配煮鸡蛋和生蔬菜。
€20
≈ HK$180尼斯沙拉
Salade niçoise
沙拉，金枪鱼腹，鸡蛋，橄榄，辣椒，萝卜，凤尾鱼，红洋葱
尼斯特色菜，由金枪鱼、凤尾鱼、脆蔬菜和橄榄组成。用橄榄油调味。
€19
≈ HK$171主菜
精选牛排
Pièce de boeuf sélectionnée par nos soins
可选酱汁：胡椒、葱或鹅肝（加4欧元）
嫩煎或烤制的牛肉块，配您选择的酱汁。法式小酒馆的经典。
€30~
黄羽鸡胸肉，达芬土豆饼，森林奶油酱
Suprême de volaille jaune, pomme darphin, crème forestière
嫩滑的农场走地鸡胸肉淋上蘑菇酱，配香脆土豆饼。
€20
≈ HK$180炖牛肉，格兰维纳酱，葱头泥
Fondant de bœuf, sauce grand veneur, purée à la cébette
炖至非常嫩的牛肉，配浓郁的红酒酱和洋葱土豆泥。
€24
≈ HK$216两人份战斧牛排
Côte de bœuf pour 2
胡椒酱和波尔多酱。每人价格。
大块带骨牛肉，适合分享，烤制后切片。配两种经典酱汁。
€44
≈ HK$397“弗兰克家”汉堡
Burger « Chez Franck »
牛肉饼，香脆小牛肉培根，番茄，生菜，洋葱和自制薯条
自制汉堡，多汁肉饼，香脆培根和新鲜蔬菜。配薯条。
€19
≈ HK$171小牛肉配诺曼底酱和猫耳朵意面
Côte de veau, sauce normande et orecchiette
厚切小牛肉配奶油酱和猫耳朵意面
€36
≈ HK$325鱼类
鳕鱼块“黑鳕鱼”风味，香米
Le pavé de cabillaud façon « Black Cod » riz parfumé
腌制并焦糖化的白鱼块（通常用味噌），配香米。一种甜咸风味。
€28
≈ HK$252单面煎鲈鱼，时令蔬菜，维尔日酱
Bar à l'unilatéral, légumes de saison, sauce vierge
香煎鲈鱼柳（鱼皮酥脆），鱼肉鲜嫩。配橄榄油、柠檬和香草酱。
€22
≈ HK$198配菜
炒蔬菜，自制薯条，印度香米，混合沙拉，土豆泥
Poêlée de légumes, frites maison, riz basmati, mesclun, purée
可选的额外配菜或蔬菜和淀粉拼盘。
€6
≈ HK$54额外香煎鹅肝
Supplément foie-gras poêlé
一片香煎鹅肝，可添加到您的主菜中。
€15
≈ HK$135甜点
62%可可巧克力熔岩蛋糕
Moelleux au chocolat 62% cacao
浓郁的巧克力蛋糕，流心内馅。可可味浓郁。
€12
≈ HK$108漂浮岛，英式奶油酱，焦糖酱
Île flottante, crème anglaise, sauce caramel
蛋白霜漂浮在香草英式奶油上，淋上焦糖。
€9
≈ HK$81波旁香草焦糖布丁
Crème brulée à la vanille Bourbon
奶油香草酱，覆盖一层脆焦糖糖层。
€12
≈ HK$108水果拼盘
Assiette de fruits
精选时令鲜切水果。
€10
≈ HK$90梨子酥
Crumble aux poires
烤梨配酥脆的黄油饼干碎。
€10
≈ HK$90咖啡或茶配甜点
Café ou thé gourmand
一杯咖啡或茶配各种迷你甜点。
€13
≈ HK$117君度橙酒烤红果酥
Gratin de fruits rouges au Cointreau
热带红水果配轻盈奶油，橙味利口酒调味。
€12
≈ HK$108水和软饮
依云水 50cl
Evian 50cl
天然无气泡矿泉水。
€4.50
≈ HK$41宝迪水 50cl
Badoit 50cl
天然气泡矿泉水。
€4.50
≈ HK$41可口可乐，零度可乐 33cl
Coca, coca zéro 33cl
经典或无糖可乐。
€5
≈ HK$45柠檬水 33cl
Limonade 33cl
柠檬味碳酸甜饮料。
€5
≈ HK$45托农水 75cl
Thonon 75cl
矿泉水。
夏特隆水 75cl
Chateldon 75cl
天然气泡矿泉水，以其细腻而闻名。
立顿冰茶 33cl
Lipton ice tea 33cl
甜冰茶。
果汁
Jus de fruits
橙子、番茄、菠萝
各种果汁。
开胃酒
布卡酒 1/8
Boukha 1/8
来自突尼斯的花果烈酒。
马提尼红/白
Martini rouge / blanc
意大利甜味芳香味美思。
茴香酒，凤凰
Anisette, Phénix
茴香利口酒。
茴香酒
Pastis
传统的法国茴香开胃酒，加水饮用。
灰雁伏特加
Vodka Grey goose
法国优质伏特加。
坦奎利金酒
Gin Tanqueray
伦敦干金酒，带有杜松子香气。
啤酒
乐菲金
Leffe blonde
比利时修道院啤酒，圆润微辣。
€4.50
≈ HK$41流星
Météor
法国淡啤酒，清淡爽口。
€4.50
≈ HK$41威士忌（4cl）
杰克丹尼
Jack Daniel's
美国田纳西威士忌，带有焦糖和香草风味。
€8
≈ HK$72尊尼获加黑牌
Johnny Walker Black Label
混合苏格兰威士忌，带有烟熏和果味。
€8
≈ HK$72起瓦士 12 年
Chivas Regal Extra 12 ans
浓郁醇厚的苏格兰威士忌，在雪利桶中陈酿。
€10
≈ HK$90哈德逊宝贝
Hudson baby
手工美国波本威士忌，柔和木质香。
€12
≈ HK$108格兰卡登 12 年
Gregganmore 12 ans
可能是格兰卡登，一款复杂芳香的斯佩塞单一麦芽威士忌。
€12
≈ HK$108格兰摩兰吉
Glenmorangie
高地单一麦芽威士忌，细腻花香。
€12
≈ HK$108拉加维林 16 年
Lagavulin 16 ans
艾雷岛单一麦芽威士忌，以其浓郁的泥煤和烟熏味而闻名。
€16
≈ HK$144百富 12 年
Balvenie 12 ans
苏格兰单一麦芽威士忌。
图利巴尔丁·索特
Tullibardin Sauter
在苏玳桶中陈酿的单一麦芽威士忌。
格兰利威
Glenlivet
经典的斯佩塞单一麦芽威士忌。
布利特波本
Bullivet Bourbon
美国威士忌（布利特波本）。
欧肯特轩 12 年
Auchentoshan 12 ans
低地单一麦芽威士忌，三次蒸馏。
格兰菲迪
Glenffidish
格兰菲迪，非常受欢迎的单一麦芽威士忌，带有梨子和橡木风味。
阿贝鲁尔
Aberlour
浓郁的单一麦芽威士忌，常在雪利桶中陈酿。
烈酒
烈酒：威廉斯梨
Eaux de vie : poire williams peureux
浓烈芳香的梨子烈酒。
轩尼诗XO特级陈酿
Cognac xo godet extra old
陈年白兰地，复杂精致。
“维琴佐”薄荷利口酒
Liqueur de menthe « Vicenzo »
甜润清爽的薄荷利口酒。
咖啡
浓缩咖啡，无咖啡因，加水
Expresso, décaféiné, allongé
短浓缩咖啡，无咖啡因或加水。
双份浓缩咖啡
Double expresso
双份浓缩咖啡。
有机茶和花草茶
Thés & infusions bio
“帕斯卡尔·哈穆尔”精选
精选优质茶叶和花草茶。
葡萄酒
比内侯爵，圣埃美隆山
Marquisat de Binet, montagne St Emilion
2014
波尔多红葡萄酒。
拉图尔菲雅克，圣埃美隆一级庄
La tour du pin Figeac, Saint Emilion Grand cru
2016
波尔多优质红葡萄酒，浓郁优雅。
格拉夫城堡
Château des places, Graves
2017
格拉夫产区波尔多红葡萄酒。
四风城堡，梅多克
Château tour seran, Médoc
2014
梅多克红葡萄酒，结构感强。
梅伊昂城堡，梅多克
Château meilhan, Médoc
2016
梅多克红葡萄酒。
蒙特奥城堡，佩萨克-莱奥尼昂
Château trigant, Pessac léognan
2014
佩萨克-莱奥尼昂红葡萄酒，细腻木质香。
克洛泽城堡，圣埃斯泰夫
Château Clauzet, Saint-estèphe
2015
圣爱斯泰夫强劲红葡萄酒。
莱奥维尔宫，圣朱利安
Pavillon léoville, saint-julien
2016
圣朱利安红葡萄酒。
富尔卡斯·杜普雷城堡，利斯特拉克-梅多克
Château Fourcas Dupré, Listrac-médoc
2017
利斯特拉克-梅多克红葡萄酒。
布鲁伊，创始人珍藏
Brouilly, réserve des fondateurs
2019
博若莱红葡萄酒，果味清淡。
朱利安纳斯，博蒂耶葡萄园
Juliénas, Vignoble de la bottière
2019
博若莱特级村庄。
布尔格伊，佩里耶园
Bourgueil, les perrières
2019
卢瓦尔河谷红葡萄酒，品丽珠。
拉芳德罗讷河谷
Côte du Rhône de chez Lafond
2019
罗讷河谷红葡萄酒，辛辣而温暖。
热夫雷-香贝丹，让-菲利普·马尔尚
Gevrey Chambertin, Jean-Philippe marchand
2017
勃艮第优质红葡萄酒，黑皮诺。
阿洛克斯-科尔东，阿尔杜伊酒庄
Aloxe-Corton, domaine D'Ardhuy
2015
勃艮第红葡萄酒。
小城堡，耶路撒冷
Petit Castel, Jérusalem
2017
以色列红葡萄酒。
本雅明珍藏，加利利
Binyamin réserve, Galilé
2016
以色列红葡萄酒。
雷卡纳蒂珍藏，高加利利
Recanati réserve, Haute galilé
2016
以色列红葡萄酒。
雷卡纳蒂·乔纳森，加利利
Recanati Jonathan, Galilé
2019
以色列红葡萄酒。
雷卡纳蒂，高加利利
Recanati, Haute Galilé
2018
以色列红葡萄酒。
耶路撒冷系列
Jérusalem collection
2019
以色列红葡萄酒。
拉蒙·卡尔多瓦，西班牙
Ramon Cardova, Espagne
2018
西班牙红葡萄酒（里奥哈）。
商店資訊
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